食品添加剂对食品安全的影响,本文是食品添加剂硕士学位毕业论文范文与食品添加剂和食品安全和影响方面在职研究生论文范文.
食品添加剂论文参考文献：
众所周知,民以食为天,食品行业的发展在人们的日常生活中起到了非常重要的作用,使人们的饮食结构得到了改善,同时在人们的日常生活以及生活质量方面提供了优质条件,这让人们的身体健康得到了保证.在食品行业中,为了促进人们对食品的需求,添加食品添加剂成为了不少商贩的主要经营手段,因为食品添加剂不仅能对营养成分进行调衡,让食物的保质期延长,还能增加食物本身的美味,达到人们对美食的追求目标,与此同时,食品添加剂的利用能够提高食物的质量,让世界上的食物趋向于多样化、新鲜化、美味化,更加迎合消费者对饮食方面的追求.在本文的论述中,会谈到食品添加剂对食品安全的影响,与此同时,还阐述了食品添加剂的含义与安全使用应遵从的原则.
食品,一部分是直接或者间接被人们饮用以及食用的原材料,另一部分是非医疗性物品却又是药品的物品.人们的生活水平在飞速的提高,生活节奏也变得越来越快,食物的消费模块发生的变化引发了食品工业在我国的发展.在食品方面需要注意的是,食品在具有营养化以及风味化的同时,还应具有多样化与高级化,为了满足这些要求,只有靠食品添加剂.在1986年,我国在食品行业中被允许的食品添加剂就有620种.在我国的食品界,食品添加剂种类众多,食品添加剂的应用领域也很广泛,甚至在不断地扩大.
食品添加剂的含义
我国在食品行业有所规定,根据规定,食品添加剂指在生产过程中根据需要适量加入以便食品达到色香味俱全的目的的物质.在我国,食品添加剂还包括食品营养增强剂.食品卫生法针对食品行业已做出了明确的规定食品营养增强剂的主要作用是为了增强食物中原有的营养成分以及食品中本不存在但为了增加口感而加入的营养成分.在这之外,在食品的生产与制作过程中,为了使食品的选材与处理过程顺利进行,就有可能用到一些其他的添加剂.这类添加剂本来与食品毫无关系,所以它们在食物的生产过程中应该被处理掉,而不是加工到食物中.对于这种添加剂,在没办法被强制从食物中消除的情况下,只好把它当作食品添加剂.
食品添加剂存在的食品安全问题
食品添加剂在人们的日常生活中的影响是利弊并存的,带给人们那么多益处的同时,也带来了不利之处,特别是一些有毒的食品添加剂,如果人类食用,会对身体造成不同程度的损伤甚至是致死.毒性不仅是指在食品添加剂的化学特性方面,还在理化特性方面,食品添加剂在制作的过程中会涉及浓度与剂量,所以如果浓度不合适或者是过大会造成含量超标,人们食用后会中毒.一般来说,对于毒性相对较高的食物添加剂,即使是在食品的加工过程中加入了一点点,也会存在安全问题,对于那些毒性相对较低的食品添加剂,在食品的生产过程中只加入一点是不会有太多影响的,当且仅当添加剂的量过多时,才会对健康造成威胁.所以,在毒性的浓度与剂量中,我们一定要做到严谨,防止出现任何安全性问题.
随着高科技的快速发展,人们对食品安全问题的重视程度也越来越高,所以,国家已做出了规定,对人体的健康会造成威胁的食品添加剂应该被停用,甚至是打击出厂.在每一款食品添加剂的投入过程都应该具备国家安全检查局给予的证明,只有符合国家的标准,才能让人们在满足了食物需求的同时,也能品尝到美味以及欣赏到食物的特色.
目前,国家针对食物引起人类健康的最主要的两个因素做出了总结,其一是食品中寄生了很多微生物,人们在使用后,被微生物感染致使中毒的概率极大；其二是人们在使用添加了添加剂的食物后会由于营养不足或者缺失而导致出现一系列健康问题.所以,食品添加剂出现的问题还不是很多.但要是肆无忌惮地加入食品添加剂,肯定会对人们的健康造成不同程度的损害,后果不堪设想.
安全使用食品添加剂国家方面
食品添加剂虽然给人们带来了很多好处,但在使用时还应注意到食品添加剂的安全问题,把安全问题当作重中之重.当然,为了强化食品添加剂的安全使用,相关部门与国家应该大力制定相应的政策,并加大监督力度,国家安全卫生检查局也应该各司其职,对每家工厂的一系列数据进行零误差测试与记录.
企业方面
在使用食品添加剂时,应该遵从以下几点要求：生产食品的设备与原材料必须严格消毒,防止细菌的滋生,每一款食品添加剂都用相应的质量检测标准,只有在达标后才能投入使用,食品添加剂被食用后不会对人的身体以及心理、智商方面产生不良影响,使用量应遵从最少化原则.
结语
在食品的生产过程中,食品添加剂是这个过程中最重要的原材料,有了食品添加剂,能使食物增添色香味,但是在这个过程中,食品添加剂的使用量是有要求的,如果超过了允许量,就会使食物的质量受到影响,在人们食用时会影响健康.但是,任何事物都是利弊并存的,食物添加剂的使用既带来这么多益处,也存在弊端,如果不合理使用食品添加剂,就会对食品界带来毁灭性的打击.要想避免这些问题,我们就要意识到使用食品添加剂时,必须把安全问题当作重中之重,所以高效解决食品添加剂的安全使用问题刻不容缓.
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食品添加剂对食品安全的影响
摘 要随着我国经济的飞速发展,人们的生活水平越来越高,对于饮食的需求已经不再仅是温饱,更多的是营养、健康、刺激味觉 为了满足人们对食物日益增长的需求,能够刺激人们味觉的食品频频出现 很多有添加剂的食物.
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