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民间有俗话说：“要想不衰老,黄精最可靠”.黄精自古以来便有“太阳之草”之称,被认为是延缓衰老的良药.尤其是长期熬夜、工作压力大的年轻人,经常会出现未老先衰的迹象,比如30 岁就生了不少白发、皮肤萎黄、四肢无力,此时也可以适当食用黄精,以滋补脾肺肾,让机体达到阴阳平衡.
黄精味甘性平,归脾经、肺经、肾经,具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效,可谓“三脏皆补”.在《神仙芝草经》记载：“黄精,宽中益气,使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强,其力增倍,多年不老,颜色鲜明,发白更黑,齿落更生”.
黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能.用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症,对于治疗糖尿病疗效显著.黄精也被用于治疗脾胃虚弱、阴虚肺燥、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症.现代医学研究表明,黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用,对于糖尿病也很有疗效,对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用.如果把它跟枸杞合用,补精气的功效会增加很多.《本草纲目》中曾记载：“黄精、苍术各四斤；
枸杞根、柏叶各五斤；天门冬三斤,煮汁一石,同曲十斤,糯米一石,如常酿酒饮.”此方能“壮筋骨、益精髓、消白发”.医学名著《奇效良方》中也提出用黄精和枸杞子互相配伍能益补精气的论述,可见黄精和枸杞真是“天仙配”.
黄精既补脾阴,又益脾气、止脾胃虚弱.若脾胃气虚而倦怠乏力,食欲不振,脉象虚软者,可与党参,白术等同用.下面是些常用的食疗方法：
党参黄精淮山炖鸡：党参30克,黄精30 克,淮山20 克,鸡肉500 克.鸡肉洗净后切成小块备用,上述材料洗净后加水1500 毫升,文火熬煮2 小时后即可饮用.
功效：益气养阴,脾肾双补.黄精和淮山都是肺脾肾三脏皆补之物,相配使用,使滋阴功效十分显著.这个药方平补五脏,对于低血压、糖尿病、动脉粥样硬化及慢性病后调补都较为适宜,如自觉有虚热,容易上火,可以将党参换为太子参20 克或西洋参10 克,气虚明显或时常低血压,表现为容易头晕、乏力、易疲劳等,可以加用炙黄芪20 克.
黄精黑豆菟丝子煲猪尾骨：黄精250 克,黑豆50 克,菟丝子15克,猪尾骨500 克.猪尾骨洗净后焯水滤去血沫,上述材料洗净后加水1500 毫升,文火熬煮2 小时后即可饮用.
功效：补肾强筋,用于治疗肾虚腰痛、腰椎间盘突出病人效果较好.
黄精莲子粥：黄精30 克,莲子40 克,薏苡米50 克.黄精煮汁去渣,入莲子、薏苡米,同煮成粥,调味服食.
功效：可补中益气,清心健脑,对脾胃虚弱、神疲气短等症有一定的疗效.
黄精当归汤：黄精25 克,当归15 克.水煎,熟鸡蛋去壳,放入药再煮,饮汤吃蛋.
功效：对血虚、面色萎黄者有益.
黄精炖瘦肉：黄精50 克,猪瘦肉100 克.加水炖熟,适量加盐,饮汤食肉和黄精.
功效：可以缓解体虚和四肢软弱无力.
黄精酒：黄精30 克,白酒500克,黄精洗净切片,放入酒中浸泡1 周即可饮用.
功效：有益精补血,壮阳之效.
黄精虽为延年益寿的佳品,但较为滋腻,因此脾虚有湿者表现为腹胀畏寒、大便溏者不宜选服.选购黄精时以块大、色黄、断面透明、质润泽者为上品.常见的炮制方式有蒸熟、酒制、蜜炙三种,其中以蒸制和酒制较为多用,蒸制后可去其麻味,减少对咽喉的刺激；酒制后黄精更滋而不腻,注意本品吸潮易发霉、泛油及被虫蛀.吸潮泛油品表面颜色加深,质返软,断面呈油样物,并散酒酸味,如质脆干枯,手折易裂,即为变质.因此,黄精最好是短期内食用,不宜长期保存.
（编辑 赵曼）
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冬天进补选黄精
传说明朝有一柔弱女子为了逃婚躲进了深山 在山里她常年靠吃一种植物根不但没有被饿死,而且容貌愈发俏丽,走起路来脚底生风,穿山跳涧如履平地,别人都认为她已经成精成仙 而这种植物根就是中药黄精 现代研究显示.
西藏卷叶黄精根水提物功能食品开发
许鹏辉,邢顺林,段双全（西藏大学理学院,西藏 拉萨 850000）摘 要黄精属于百合科植物,其块根内含有大量的淀粉、糖类和多种微量元素,具有清热解毒的药用功能 采用热回流水提方法提取卷叶黄精的根部水提.
黄精泡水气血双补
黄精以根茎入药,具有补气、养阴、健脾、润肺……功效,可用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、内热消渴……症 现代医学研究证实,用黄精泡水喝,有降血糖、抗疲劳、止血、延缓衰老、抗病毒……功效,.