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唤醒春风打野食论文参考文献：
文 钱国宏
“律回岁晚冰霜少,春到人间草木知.便觉眼前生意满,东风吹水绿参差.”春天一到,冰雪消融,万物萌生.此时,大人孩子都会呼喊着冲向郊野,唤醒所有的味蕾,去打“野食”！
“打野食”是一种东北民间传统的春季食俗,趁着满面春风去郊外不花钱“尝鲜”,在体会大自然律动的
同时,也品尝普通百姓的五味人生.冰融雪化,在水底憋闷了一冬的大小鱼儿以“开河鱼”的身份时不时游到河面上亮一亮相.开河鱼身形“苗条”——瘦,但味道却是上乘的.积蓄了一冬的营养,褪尽了身上的俗气,那鱼就显得精气神俱全,就质地纯正,滴上几滴油,煎一煎,或炖上几块豆腐,熬一熬,你就吃吧,连鱼骨头都嚼个干干净净呢！一个字：鲜！再一个字：香！
不过这种香有点太奢侈、太啰唆.在我的农村老家,吃开河鱼非常简易：用柳条从鱼鳃穿进去,然后放在火上烤.“火头”一上来,那鱼便蜷了身子,先是黑了表皮,接着便飘出一股鱼肉的香气来,丝丝缕缕,在鼻翼下挑逗着馋虫.
春季里还有一种美味,那就是榆钱.《本草纲目》中记载：“榆未生叶时,枝条间生榆荚,形状似钱而小,色白成串,俗呼榆钱.”在我的故乡,处处可见黑不溜秋的榆树.春暖花开后,榆树就生出一嘟噜一串、胖乎乎、毛绒绒的榆钱.鲜榆钱翠黄而鲜亮,它既可以生吃,又可以蒸着吃,还可以炝汤喝.小时候,每逢榆钱挂树时,我总是迫不及待地爬上光滑的榆树,去捋榆钱儿吃.成串的榆钱儿被树枝高高地挑起,绿油油的,往下一捋,满满的一大把榆钱儿就在手里了,软软的,凉凉的,塞在嘴里,慢慢地咀嚼,一股淡淡的清香溢满齿间.拿到家里把榆钱洗净,与干面粉和在一起,掺匀了,然后做成饽饽、窝头或者馒头,蒸食.蒸好后,拌上捣好的蒜泥,淋上些麻油,味道居然也不错！
一场春雨过后,各种野菜绽放在春天的角角落落.苣荬菜、小根蒜、压虎苗、水渍菜、车前草、蒲公英……一片片,一坡坡.小时候,我放学到家,把书包往炕上一甩,就挎起柳条筐、带上剜菜刀,喊上伙伴,便向野外冲去！岗坡上、沟渠旁、田地里,随处可见嫩绿的野菜.春天的野菜尚未“成年”,所以嫩绿嫩绿的,透着一股“鲜劲”！春天的野菜败火、去毒,营养丰富且能治病,所以,春天“打野食”时,挖野菜是一项不可或缺的重要内容！
“陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种已生些.平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦.山远近,路横斜,青旗沽酒有人家.城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花.”春光里,阳光下,我们就这样吟咏着辛弃疾的《鹧鸪天》,走向春天的深处,敞开肚皮,去品读春天的味道……
（编辑 赵曼）
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野食系视频创业记
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物性是食材的生命 许多东西的物性本来就是一个自治的世界,比如西瓜瓤上火,西瓜皮却去火 橘子肉上火,橘子皮却去火 小时候,我常跟爷爷去买菜 爷爷只去专门的面店买面,到专门的青菜店买青菜,到专门的鱼店买鱼.