大豆异黄酮糖苷水解与纯化方法进展,该文是有关研究进展论文范例和大豆异黄酮和糖苷和纯化有关本科论文范文.
研究进展论文参考文献：
卢丞文,孙雪慧
（长春师范大学生命科学学院,吉林长春130032）
摘 要：大豆异黄酮糖苷在抗氧化、治疗癌症和改善糖尿病疾病等方面发挥着重要的作用.大豆异黄酮的生物利用度主要取决于其存在形式,水解后生成的游离型糖苷才能被小肠壁吸收.本文介绍大豆异黄酮水解制备方法和纯化方法,为大豆异黄酮水解工艺研究提供参考依据.
关键词：大豆异黄酮；糖苷水解方法；纯化方法
基金项目：国家自然科学基金项目（31601400）；吉林省科技厅自然科学基金资助项目（20140101040JC）；吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目（吉教科合字[2013]第259号）
中图分类号：TS210.1 文献标识码：A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.14.018
大豆异黄酮糖苷具有清除体内自由基、抗肿瘤、增强体内雌性激素和增强骨细胞活性等多种生理功能.大豆异黄酮中的糖苷主要由结合型与游离型糖苷两大类组成,其中结合型糖苷含量较高[1].大豆异黄酮糖苷生物利用度主要取决于游离型糖苷,因此糖苷水解已成为大豆异黄酮领域研究热点.本文将主要介绍大豆异黄酮糖苷酶法水解、酸法水解、碱法水解以及纯化方法,为大豆异黄酮水解工艺研究提供参考依据.
1 大豆异黄酮糖苷酶水解法
酶法水解大豆异黄酮反应条件较为温和,大豆异黄酮可被β- 葡萄糖苷酶和葡萄糖酸酶水解.高荣海等[2]研究获得大豆异黄酮糖苷水解最佳工艺条件为反应温度38℃、pH 值6.0、水解时间90 分钟以及加酶量0.9 毫克.研究结果表明,酶水解反应温度过高会引起酶失去活性或降低反应体系中酶活力.酶法水解大豆异黄酮不会破坏糖苷的性质,且水解产物得率较高.酶法水解大豆异黄酮是工业上获取大豆异黄酮的最佳方法之一,适用于大规模生产的需求.
2 大豆异黄酮糖苷碱水解法
大豆异黄酮糖苷键主要以缩醛和酯苷两种结构形式存在,这两种结构在碱性环境下不易被分解.冯艳丽等[3]采用碱法水解大豆异黄酮,得到最佳反应条件为碱浓度1.0 mol/L,水解温度65 ℃,水解时间20 分钟.研究结果表明,反应时间越长对水解大豆异黄酮糖苷越有利,若超出时间阈值则会破坏其生物活性.其中,反应时间、反应温度以及碱液浓度对大豆异黄酮糖苷水解影响不显著.
3 大豆异黄酮糖苷酸水解法
酸水解大豆异黄酮时不易使用强酸进行水解,会破坏大豆异黄酮的生物活性,并且进行酸水解时苷元不稳定.张炳文等[4] 选用盐酸水解大豆异黄酮,通过时间、温度和盐酸浓度三个变量进行试验研究.结果表明,当反应酸浓度为2mol/L,反应温度80℃,反应时间60 分钟,酸水解效果最佳.
4 大豆异黄酮糖苷纯化方法
4.1 柱层析法
以吸附力强的固体作为固定相,液体作为流动相,原理是通过各不相同的溶质分子对于吸附剂的作用不同进行分离.通常采用硅胶柱层析法进行分离,因为硅胶有较强吸附力并且适用于大豆异黄酮[5].
4.2 高效液相色谱法（HPLC）
应用于大豆异黄酮糖苷分离中最常用的方法,最常见的是C18 柱反相高效液相色谱法,进行大豆异黄酮糖苷分离时反应速度较快,效率高,测定结果精确.
4.3 高速逆流色谱法（HSCCC）
不需要固态载体,进行液体与液体分配的色谱法.能够高效且连续的分配.优点是没有固态载体,可以防止固态载体表面发生化学变化、变形和污染等情况,所得的产物回收率较高.
5 结论
大豆异黄酮具有多种生理功能,对心血管疾病、骨质疏松、糖尿病和氧化作用等都有很好的治疗和改善作用.大豆异黄酮糖苷水解研究主要目的在于,如何提高大豆异黄酮生物活性和生物利用度.从大豆异黄酮的结构可知,结合型糖苷存在含量较高,并且易水解为游离型糖苷.通过对大豆异黄酮糖苷水解方法研究,酶法水解大豆异黄酮是最适合水解方法,水解产物得率高,且不破坏其生物活性.通过高效逆流色谱法可获得纯度较高的大豆异黄酮,并且操作简单,产物回收利用率高.目前,针对大豆异黄酮糖苷水解方法仍有待改善,尤其在水解工艺参数和生产成本等方面有待进一步深入研究.
参考文献
[1]韩峰,翟桂香.大豆异黄酮及其水解研究进展[J].粮油食品科学,2004,(04):35-36.
[2]高荣海,李长彪,孟宪文,等.大豆异黄酮功能及其水解的研究进展[J].粮油加工与食品机械,2006,(06):57-59.
[3]冯艳丽,员月明,夏燕.碱法水解大豆异黄酮工艺条件研究[J].中国油脂,2009,34(05):56-58.
[4]张炳文,宋永生,岳辉,等.糖苷型大豆异黄酮酸水解工艺的研究[J].食品科学,2002,(06):75-78.
[5]高荣海,李长彪,孟宪文,等.大豆异黄酮分离及其检测方法的研究进展[J].中国调味品,2006,(07)：4-8.
作者简介：卢丞文,博士,副教授,研究方向：农产品加工.
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