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不吃晚饭,对于很多不爱运动又想快速瘦身的人来说,简直是一条金科玉律.营养学家提醒：“不吃晚饭,不仅伤身,还会增肥！”
不吃晚餐减掉的大多是水
首先,不吃晚饭肯定是会掉体重的.这是因为,人体的体重不仅仅是由你的脂肪控制的,还有很大一部分是水分在控制.
一个成年人,体内水分含量约占体重的65%.也就是说一个50千克重的姑娘,体内的水就占了32.5千克.水分在人体内短时间波动很大,但是脂肪和肌肉在短时间内不会波动很大.这是因为人体可以通过流汗、排尿等渠道直接排泄水分,却没有直接排泄脂肪的通道.
以成年男性来说,人体每天需要2250千卡的能量来维持你的“生计”.在这2000多千卡能量中,碳水化合物大约为1350千卡,蛋白质约260千卡,脂肪约640千卡.计算成重量后,碳水化合物为337.5克、蛋白质65克、脂肪71克.合计473.5克,约为1斤.
也就是说,如果你一整天不吃任何东西,可以减掉约1斤体重.
话说回来,如果只是晚餐不吃,那么就掉得更少,大约就150克.有的同学号称自己；两三天不吃晚饭就瘦了五六斤,你确定你减掉的不是水分吗？
不吃晚饭为什么容易反弹
在搞清楚这个问题之前,我们先来解释一下“能量代谢”这个概念.简而言之,能量代谢就是把能源转化为能量,就像煤燃烧了,能发热一样,这个过程就是能量代谢.可以用下面的公式来理解：能量代谢等于人体活着+活动的能量消耗+其他
人之所以能维持生命,并有力气从事各种活动,都取决于能量代谢.这种能量代谢是一直在进行的,即使晚上睡觉,这些代谢活动也会继续进行,能量也一直在不断地消耗.那么,我们一天需要多少能量呢？
成年男性每天需要2250千卡,而成年女性每天需要1800千卡.（1碗米饭约为200千卡）
没想到吧,一个人每天需要这么多的能量.这也能很好地解释,为什么我们一天要吃三餐饭了.
如果没吃晚饭,那么到第二天吃早饭之前,有大约10个小时是处于无能量供给的状态,但你的身体还是需要消耗能量啊,这时候没有供给,身体会从哪里找来能量呢？
缺乏能量供给时,能量代谢是怎么进行的
人体吃东西后,食物会转化成能量,它最初是以葡萄糖的形式游离在血液中（血糖）.通俗点说,在三餐正常的时候,我们都是靠消耗葡萄糖（血糖）来维持能量代谢.
如果有能量多余,那么就会生成糖原储存起来.人体能量不足或感觉饥饿时,糖原就会分解为葡萄糖以提供能量.
糖原又分为肝糖原和肌糖原,分别储存于肝脏和肌肉中.如果中午吃得也不多,下午3点就消化完了,那么身体将有14个小时属于空腹状态.这么长时间的空腹,会让我们的身体认为是在闹饥荒,从而主动进入饥饿模式,所以身体就会分解糖原产生能量.
有的同学会想：“嘿嘿,这不正好嘛！把我储备的东东都消耗掉了,我不就瘦下来了吗？”
体重反弹的原因：身体补仓
别高兴得太早！除非你一辈子不吃晚饭,不然,只要你偶尔晚上吃一顿,或决定恢复晚餐,身体就会智能地把这些消耗掉的储备粮食补上去.
补上去之后,你减下去的体重不就升回来了？所以这也就解释了,为什么你会容易反弹.当然,这仅仅是开始,更令人沮丧的是下面这种情况.
长时间、长期不吃晚餐,或比原来体重更重
如果长时间不吃晚餐,身体就会发动更加猛烈的分解动作,开始分解脂肪（体脂消耗）和蛋白质（肌肉分解）来提供能量.
很多小伙伴开始高兴啦,这不就是开始启动减肥了吗？别太天真了,才不是你想的那样.要知道,脂肪可不是好欺负的.脂肪分解的产物不是清洁能源葡萄糖,它会转化生成大量酮体,这是一种“非清洁能源”.酮体在体内无法过多存在,否则会造成酮症酸中毒.
人体为了保护自己,就做了以下选择：消耗蛋白质.
肌肉的组成成分是蛋白质,蛋白质消耗了,肌肉也就减少了.而且,肌肉率和脂肪率存在一个此消彼长的关系.也就是,肌肉少,脂肪就相对多了.
那这又和我们会越来越胖有什么关系呢？当然有关系！肌肉少了更容易导致身体脂肪增加.肌肉少了,储藏糖原的量就下降了,所以一旦有能量过剩的时候,就更容易转为脂肪储存起来；肌肉减少,身体消耗的能量也随之减少,能量就更容易堆积成脂肪.
现在你知道为什么那些健身爱好者都要吃增肌粉了吧？因为肌肉多,你活动消耗的能量也多,这样才能更好的保持身材.所以,不吃晚饭是不行的.
总结
1 不吃晚饭减掉的大部分是水.
2 不吃晚饭容易反弹,原因如下：
⑴ 正常三餐时,人体能量来源于葡萄糖；饥饿时,能量来源于储存在肝脏和肌肉中的糖原.
⑵ 如果恢复进食,肝脏和肌肉会补充原来消耗的糖原,这样导致体重反弹.
⑶ 长时间、长期不吃晚餐,或比以前更胖：身体会分解肌肉中的蛋白质来消耗,从而导致肌肉变少,脂肪更易堆积.
3 不吃晚餐还有以下危害：
易患肠胃疾病；导致失眠；营养不良、头发干枯；皮肤干燥缺水；偶尔出现心慌或虚弱无力感；排便不正常.■
（唐糖荐自《百科知识》）
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