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随着民众生活水平的提高和消费观念的变化,同时也给全球富硒食品行业带来巨大的发展空间.
文│ 尹雪斌
我们每天吃饭、吃水果、喝茶的时候,很自然地补充了我们身体缺乏的某些矿物质,大家的身体因此健康而强壮.随着消费升级和人们健康理念的日益增长,利用天然食物补充人体缺乏的微量元素,成为一种趋势.功能农业经过十年的发展正在将这一理念变成现实.
从全球最新消费趋势来看,以安全、天然、健康为基础的富硒大米、富硒鸡蛋、富硒茶叶、富硒大闸蟹等富硒食品越来越受到广大消费者的青睐,随着民众生活水平的提高和消费观念的变化,同时也给全球富硒食品行业带来巨大的发展空间.
近几年来,功能农业、富硒产业的发展在国内已初具规模,富硒农业的发展在推动农业供给侧结构性改革、增加农民的收入、脱贫攻坚、健康中国、提高中国农产品的价值上发挥了很大的作用,成为振兴乡村产业的一个重要亮点.
硒是世界卫生组织（WHO）确立的人体必需的15种微量元素之一,人体无法合成且必须通过食物摄取,需量很小作用巨大,被人们誉为“生命之火、抗癌之王、长寿元素”等.研究显示,我国成人日均硒摄入量仅为40微克左右,离中国营养学会推荐的60-250微克/天相距甚远.公众健康生活环境更是岌岌可危,因此,开发富硒产品,推广富硒食品已势在必行.
但富硒产业快速发展的同时,也暴露出诸多问题.比如天然富硒区对产业认知度不高,消费者认识不充分,缺乏科技保障、公众信用认识缺失等问题都存在.以及生产标准缺失、夸大宣传、虚假宣传等都是制约产业发展的障碍.
基于这些问题,我认为硒产业的健康发展应该从产业科学化、产品标准化、保障系统化、发展理性化四个方面入手.
产业科学化.当前各地盲目发展,出现了一哄而上的势头,很多不是富硒的产品贴上了富硒的标签,造成了良莠不齐的局面.我认为,发展富硒产业,要科学规划,确立企业主体、平台搭建和机制创新三个要点,尽快建立富硒产业标准化示范区,开发、引进、转化一批科技成果,培育一批有自主研发能力和市场竞争力的创新型企业,全力服务富硒产业发展.比如天然富硒区宜春,为了推动富硒产业的科学快速发展,委托苏州硒谷科技有限公司承担《宜春市富硒产业发展规划（2018—2022）》的编制工作,并深入开展调研,采取多层次座谈、实地考察、填写调查问卷等方式调研富硒产业发展情况,明确了富硒产业发展目标、任务、线路图和时间表,切实把宜春打造成国际知名硒产业发展示范区.
产品标准化.由于硒在土壤中分布非常不均匀,天然富硒区的也存在土壤硒含量不达标、部分产品硒含量不够的现象,不仅扰乱了市场,还损坏了公共产品的信誉,一个产品的富硒含量必须达到一定的标准才是合格的,既不能多也不能少,这才是安全有效的产品.
由于自然界硒分布极不均匀,富硒区达标产品也只是一部分,但此前为了蹭热度,来自富硒地区的都打富硒牌,夸大功能效益,搅乱了市场,损害了整个硒产业的信誉.我们必须尽快出台统一规范的“富硒”标准.这里有一个成功的例子,中卫硒砂瓜,今年的产值达到25个亿.所谓硒砂瓜,就是在压砂地里长出的西瓜,由于当地砂石中含有大量人体必需的硒、锌、钙等微量元素,加之干旱、昼夜温差大等自然气候原因,使得硒砂瓜在生长过程中日照充足,积蓄了大量矿物质和糖分,被誉为“石缝里长出的西瓜.”从2004年开始,中卫市将硒砂瓜确定为山区农民脱贫增收的“拔穷根”工程,硒砂瓜产业在短短几年里得到了迅猛发展.通过在央视做形象广告等一系列的品牌战略,“硒砂瓜”已经成为宁夏农产品走向全国的一张靓丽“绿色”名片.中卫市政府不仅将硒砂瓜打造为全国功能农业的“单品冠军”,而且还与苏州硒谷科技有限公司共同制定了硒砂瓜的质量标准,让有标准的硒产业成为乡村振兴、农业供给侧结构性改革和农业农村现代化发展的突破口和增长点.
保障系统化.要逐步建立健全服务体系——富硒产品创新服务、质控服务、品牌服务、渠道服务、金融服务,构建完整的产业生态链.已经有一些省区在这些方面上,开展了部分实践.例如,我国最大的天然富硒区——广西,自治区政府十分重视硒科技创新,把创新驱动作为广西农业主打富硒牌的重要支撑,先后投入5000万设立硒重大专项,依托广西农科院成立广西富硒农业研究中心,聘请我担任主任,同时联合推动中国（南方）富硒功能农业研究中心筹建.享誉“世界硒都”美誉的湖北省恩施州,成立了省级富硒研究院,并联合国际硒研究学会在恩施开展“天然生物营养强化研究计划”（NBP计划）,借力全球硒研究专家为恩施硒产业发展提供保障,作为公共品牌建设打造硒*.再例如,山西省,依托山西农业大学建立山西功能农业研究院,并设立功能农业本科专业方向,由国家粮食和物资储备局授牌成立“国家功能杂粮技术创新中心”,成为我国功能粮油领域第一个国家平台.宁夏中卫市为带动当地硒产业全面发展,还由国资、硒谷科技联合成立了宁夏硒产业发展公司.地方政府集中力量保障富硒产业发展,实现了资源、科研、应用推广的系统合作,开创了政产学研结合新模式,为富硒产业的健康发展保驾护航.
发展理性化.既不能不急不缓,也不能一蹴而就.因为硒产业目前还是小众市场、新兴市场,公众了解有限,加之此前鱼龙混杂的非标产品,让消费者认为硒是一个炒概念的产品,持续的理性消费群尚未形成,无所以对消费者的宣传、教育需要一个过程.需要通过科技保障、品牌合作,抓住当下中国消费升级的黄金机遇期,不断推出一定规模的优质产品投放市场,以产品教育消费者.比如白湖农场的富硒大米,虽然在8—10元/斤,但依然受到市场的热捧.究其原因是因为白湖农场天然生态的自然环境和“六个统一”的管理体制,筑牢了安全、优质的品质,赢得了市场的美誉.从2012年的400亩开始,到今年的5000亩种植面积,富硒稻米连续5年抽检指标全部达到一级标准.
有了这“四化”,硒产业的高速发展就能成为现实.发展富硒功能农业对于新常态下推进农业供给侧结构性改革,打造农业发展新优势,提升农业核心竞争力,加快转变农业发展方式具有重大意义,真正成为带动“农民增收、人民增寿”的好产业.
尹雪斌博士,中国科技大学苏州研究院功能农业重点实验室主任、南京大学（苏州）高新技术研究院功能农业工程中心主任,国家功能杂粮技术创新中心主任、山西功能农业研究院院长、苏州硒谷科技有限公司董事长.兼任国际硒研究学会秘书长,曾任第一届至第五届国际硒与环境和人体健康会议组委会 主席或联合主席,国际NBP计划联合发起人.
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