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饮食营养
粥放凉了加“料”喝
国家一级公共营养师钱多多：夏天,嘴巴不喜欢干巴巴的食物,就爱喝汤汤水水,很多人在选择主食的时候也是一样,相较于米饭更喜欢喝粥.
适合夏天喝的粥有很多,小米绿豆粥、各种杂粮粥、红豆薏米粥、荷叶粥等.如果觉得刚熬出锅的粥太热,不想喝,可以等其放凉了,再加点“料”喝.放点应季的桃、杏等果肉,酸酸甜甜的口感,虽然没有冰淇淋和冷饮的冰爽,但这样的饮品口感更清爽,喝下去也更解暑.而且夏天出汗多,多喝点粥可补充水分.
有了主食,再配点清爽的菜,比如凉拌西红柿、清爽大拌菜、清蒸鱼、蒜泥茄子等菜品,既美味又营养.这些食物味道都比较清淡,搭配也比较合理,有干有湿,有硬有软,有粗有细,吃下去清清爽爽,能增强食欲.
拌小菜加橄榄菜
国家二级公共营养师赵英敏：食欲不好,可适当多吃一些酸味的食物,比如吃几口山楂糕,或者吃菜适当多加点醋,能起到一定的开胃作用.
还有一个方法就是菜里加点香味.推荐一款开胃小菜——凉拌橄榄菜白菜丝.超市里的橄榄菜一般都放到调味品货柜的地方,平日里吃法和榨菜差不多,一般用馒头或者面包片蘸着吃,其实用橄榄菜来拌凉菜也很美味.
食欲不佳的时候,可以用橄榄菜和白菜的嫩心拌一盘简单的小菜,做起来非常方便.白菜心切丝,洗干净,略微晾干一些水分,然后拌入橄榄菜就可以食用了,口味咸淡全靠橄榄菜多少来调节.建议吃的时候再拌橄榄菜,要是拌早了,白菜丝会出水,吃起来就没那么爽脆了.
烹饪常换换口味
国家二级公共营养师刘丽蕊：经常吃一种口味的食物,难免会厌倦,一旦内心有了反感,对食物也就没有了,可以试着换换口味吃.
有时候,几个老朋友在外聚餐,每次聚会都会选择在同一个餐馆,拘泥于几种固定的菜肴；或者在家自己炒菜时,总不知道吃什么,原因就在于很长一段时间里,总吃一种口味的菜,没有新鲜感,食欲自然提不起来,变换一下做法就会好点,尤其对孩子来说,更喜欢吃点不一样的,花样多了,对食物也就有了兴趣.
比如,同样是茄子,炒青椒是一种味道,和番茄一起炒则是另外一种味道,蒸茄子蘸蒜醋汁,又是不一样的味道.此外,还要注意各种搭配,夏季蔬菜种类多,很容易实现颜色搭配,红色的西红柿、绿色的黄瓜、橙色的胡萝卜等,随便一炒一拌就是一道美丽的“风景”.因此,不管是在外就餐,还是在家自己煮饭,试着经常换一换口味和烹饪方式,自然能勾起食欲.
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