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对于茶,我是情有独钟的.之前,我对其有很多的比喻,但都过于牵强,或者说是不够贴切.后来,我想到一个词,这个词我认为比较契合、或恰当.最终我就认定它了,这个词就是情人.
情人一说,是要惹是非的.这里包括外人的狐疑,家人的不解.后来我做了一番斗争,把这个词解释了一下,我说：对于情人我有自己的理解,第一不敢苟同于网络上的戏言.第二没有非礼妻子的思想.第三更不会有*和巨富们那样的荒诞行为.这个情人是不排斥妻子的,那种“情”虽然有时也会隐隐的、涩涩的、甜甜的或是酸楚的.但每每都会带给你许多的感受,即使是相拥一下、相思一下、相视一下,都能留下些许的回味,以及美好的映像.偏偏妻不屑一顾,子懒得一看,不知是怕受到影响,还是不予认可.
好在这是我最后的底线,妻也没那么认真,只是任我去了,这种结果就让我有了每次惬意地享受喝茶过程.不过,我想说明一点的就是,我喝的茶都是春季采摘的绿茶.
绿茶的喝法是有讲究的,不应有过多的思量,也不要有位子、票子那样的联想,更不能有“小人与女子难养”那样的杂念.我欣赏的是诗人那天讲诗歌时,拿一杯绿茶作讲解的对象.他说,任何艺术的东西都要留有空间、想象和余地,不要一味地去看它的表象,就像这杯绿茶,在人们的思维习惯中,看到的是已经定格的一杯茶,或者是一个盛茶的杯具.可在诗人的眼中,它是一个玻璃器皿,是可以透过现象看本质的.几叶茶立在杯里,是一种物质,从表象上去看,它是无语的.而冲入沸水之后,它就产生了化学般的变化,水在慢慢升高,随之所有的情节和故事都会一一地展现出来.
这个时候你就去想象,想象的结果它都不会再是一杯普通的茶了,它就有了诗的艺术效果.就像中国京剧里的板和眼、就像中国书法中的韵味、就像中国画呈现出的水墨浸润.那种想象可以无限放大,能到何种程度,就看你的感情了.经历越多,感悟越深,知识面越宽泛,想象也就更加丰富.
我感兴趣的不是诗人的讲解,而是他对茶的联想.
茶喝到升华为想象以后,喝起的滋味就有另一番景象了,不再是单一的生津和止渴.于是,我每一次喝茶之前都做了一些准备,比如先洗洗手,除去一切尘世之间的气味.因为茶是很敏感的,特别是绿茶,哪怕是一星点异味,它都会被感染的.无论是你捧过玫瑰之手,还是握过金钱之手,或者是拿过可能会腐烂变质事物之手,都会传导给茶的,那样你就再也喝不出它的优质和本真了.
前些时候,我去了当局长的同学家做客,局长夫人知我喜喝茶,就从冰箱里拿出很高档的绿茶冲泡于我.我闻了闻就没再喝,局长夫人用疑惑的目光看我,我说你这茶不是原来的茶了,已混有许多茶以外的其它气味.
并不是说茶是高贵的别称,实际上它是很普通的,老百姓的生活日志上都有柴米油盐酱醋茶一说,可见它已进入寻常百姓家了.只是茶有自己的特点,它的特点就是不媚、不俗,不能强加任何别的东西而已.
我喝茶的第二项准备就是洗净一只杯子,但必须是一只透明的玻璃杯,这样我看中的是泡茶的过程和茶叶发生变化的过程.那种变化都在我的视线范围之内,因为我把放茶、冲水、看茶、闻香等都纳入喝茶的步骤了.所以,一切的准备和操作就成了我喝茶过程中的必修课.
有时,我常常也在想,绿茶是不是一芽精灵,小小的一片叶子,怎么会有那么多情愫呢？在左思右想答不上来的时候,我又在自言自语：也许是我对绿茶产生了情结,这才成为茶的粉丝.
三
或许珍惜一种事物是有经历以后才有感情的.比如说你亲手做出的菜,你亲手摘来的水果,你就会有一种食欲或饮欲.在吃和饮的时候你就有了成就感,这与赠人玫瑰手留余香有异曲同工之妙.我想,茶与我也是有亲密接触之后才成为伙伴的.
可能是我生于茶乡的缘故,早些时候,单位和友人买茶都会差遣我的.久了,我就成为他们的茶叶大使,同时我与茶的亲近感也日益升温,其中的甘苦也让我明白了许多的道理.
茶往往是生长在深山老林中的,越是高山里的茶,品质越好.因为它们吸收的光照、气息、土壤、水韵更具天然,所以它的风味就更加独特.这也是我舍近求远,舍小山寻大山的真正目的.
可寻茶之路是非常坎坷的.那次我去东河寻茶,是我一生难忘的事情.车在没有路的地方停下之后,我沿着一条小河而上,河道不知盘旋了多少次,依然没有尽头.望望四周的群山,我开始在心里打起退堂鼓,毕竟是一个人深入大山,虽然前面有传说中的好茶；虽然有山花、怪石、鸟语相伴,但诸多的未知还是让我的心紧张起来.
紧张并不是没有道理的,在一个山坡的拐弯处,我一抬头突然发现一条狼就站在那里.当时我和狼都是猝不及防地发现了对方,只是我满脸惊恐,狼眼露出凶光.与狼对峙,玩的不仅仅是心跳,而且还需要有理智和智慧.我知道,如果在当时逃跑,无疑是就地自杀.结果我就硬着头皮站在那里,还好我不光看到狼眼里锋芒毕露,也看到了狼嘴里还叼着一只山鸡.我想当时狼对我有两种想法：一是我是它的下一个猎物,二是我有没有抢它战利品的可能.而我只有一个想法,那就是趁狼还没有下手之前逃离这里.我的心里想着,腿已付诸行动了.我依然面对狼,可脚步则侧身慢慢移动.好在狼最终没有发动最后的进攻,在确定有一些距离之后,我就撒腿跑了.
那次历险不仅没有让我远离茶,而是更加亲近茶了,这都是因为好茶就在山坳、就在云中、就在采茶姑娘那银铃般的笑声里,
深入茶园之中,既能体会一种氛围,又能观看制茶的全过程.采摘、杀青、揉茶、摔条、烘干那一整套流程,让我享受了一次次的流香过程.当我再也待不住的时候,就随采茶的山民一起来到茶园,亲自采一些新鲜的茶草,然后亲自看着把它制作成茶叶.那一刻,我忘记了许多,收获了许多.
四
我知道我手中抓的这些茶叶,并不是我亲手采摘的那些叶子.但它的条形极像,它的长度、它的饱满、它的色泽,简直就像我采的茶叶一模一样.这种发现,让我有了倍加亲切的感觉.
于是我就坐在一杯刚冲泡的绿茶前,看变化了的茶、水和雾气.茶一叶一叶地舒展开了,像似一个才睡醒的少女,缓缓地伸展着身姿,朦胧中还带有些梦意,笑靥里依然存有余味.我不敢去猜想那里面是否还有蝉声和鸟鸣,是否有杜鹃的声音.但我可以肯定的是,茶已升华为一种想象,叶已还原了一个本真的自己.
水已不再是一个透明的液体了,它已着了茶的色调,俨然成了茶的同类.不过透明还是保存着,只是淡绿色的水让人有了一种.
最欢快的自然是水中的茶叶了,它们跳起了水中的舞蹈,开始时是天鹅舞,随后是交谊舞和独舞.它们的舞台在杯中,它们的世界也在杯中,舞不尽的是风花雪夜,舞不完的是春花秋月.此刻你只顾去欣赏,不用去着急,因为茶叶们一会儿都会平静下来.
这个时候你会闻到有一股清香弥漫起来,是栗香,也会是兰草花香.这香是要看茶的产地的,看这些茶是与谁为邻了.如果茶是长在栗乡,那些烂漫的栗花是不会放过它周围所有物质的,结果茶叶的每一寸光阴都会熏染上栗花的香气.要是茶生长在山崖或是小溪之畔,就会与兰草花结为好友的,那样茶就有了兰草花的气味与性情.
最让人注目的莫过于茶与水交融后所产生的气体.说是蒸气,但更像是雾.那些雾袅然上升的形式独特而多姿,它会在杯口形成一个雾罩,在其上面环绕成多种状体,然后淡去在空中.因为有雾的导出,使茶中的香也就飘散开了.
此时我最弄不清的是,这雾是不是那雾锁茶园的雾.因为那些雾生长在山的半腰,护着山上的茶林,吸纳阳光的照射,孕育茶叶的品质.可以说,它是茶叶的被、茶叶的衫、茶叶的守护神,从而它成全了高山茶那不可取代的特色,也完美了自己多重性格的形象.
我想,但愿这雾是那些山雾的沿续,有了它们才会使绿茶得以圆满和回归.
五
欲,对于普通人来讲,它是很难逾越的一道坎.用好了,它是进取的动力,用不好,它就是无形的杀手.曾经难填的欲壑,绊倒过许多贪婪者的前蹄.
或许我就在尘世之外,因为我只对一杯绿茶产生了饮的,甚至是渴望.茶以它独特的品质让我有了好感,有了冲动,亲近茶就成了顺理成章的事.
品一杯香茗,自然想到的是它的好处,无论是口感还是流进心底的过程,都让我有了超乎寻常的感觉.因为喝茶不单是止渴了,还喝出了对茶热爱与回味.有了无数次的冲动后,对茶就有了鉴赏和探究.
能喝上一杯好茶是需要一些构成和条件的.首先,是对水的要求,最好是泉水或溪水,那样会保持茶的纯净.因为任何污染和渗兑都会降低茶的品质.就像夫妻间的爱情,如果有了其他情感的参与,其生活也就剩下过日子和混日子了.
其次是闻香、观色和品味.闻香就是把杯底用温水预热后,放入少许的茶叶,然后闻其香气,嗅其感觉.因为那些茶不仅能闻出自身的特质,还能闻出“春茶香,夏茶涩,秋茶好喝摘不得”的民谚来.观色则是在那银毫沸腾的绿色世界里观其汤色,辩其成色.如果是杀青不好,汤则泛青,如果烘制过了,汤会变黄.只有恰到好处的汤色才会添其好感,增其饮欲.
品味一杯上等绿茶是最具诱惑力的.那些茶水还未入口,其香气已沁入肺腑,留在唇边的甘甜,说是止渴,不如说是回味,这个时候喝一杯绿茶就是享受了.
喝绿茶还有一个重要的作用就是它的医用价值.《神农本草》上说茶味苦,饮之使人益思.还说：茶叶还有消食去腻,利尿止渴,消毒解酒,轻身明目等作用.
茶圣陆羽对喝茶有自己的见解,他说： “所著者衣,衣精极；所饮食者,食与酒皆精极.”也就是说,衣食住行都要追求精美的情趣.所以,陆羽把喝茶的过程看作是精神享受的过程,从而赋予喝茶以美学的内涵.
陆羽还在他的《茶经》里说：茶之为饮,生于名山秀水之间,得天地之精彩,儒家以之养廉,道家以之求静,佛学以之助禅.可见茶的文明内在已超出其自己的精神层面.
喝茶的过程其实是一次领悟的过程,也是一次畅想的过程.它不仅能喝出个中的甘苦,也能喝出人生的滋味.
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