不节食、不运动，真的也能变瘦？,本文是运动方面有关电大毕业论文范文与节食和运动类论文范文文献.
运动论文参考文献：
文／范志红（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授）
为什么吃全谷杂粮不容易变胖？
在不限制食量,正常吃饱的情况下,全谷食物的餐后血糖反应低,而餐后血糖反应低时就不容易合成脂肪,也有利于脂肪的分解.而餐后血糖反应过高时,胰岛素就会紧急大量出动.这种激素会促进脂肪的合成,减少脂肪酸的氧化分解.此前已经有研究证明,和餐后血糖高的情况相比,在血糖反应较低（但仍然维持在正常血糖水平范围中）时,身体的供能底物的比例就会略有变化——从以葡萄糖占绝对优势,转向葡萄糖和脂肪共同供能.这真的非常有利于身体分解多余的脂肪,也有利于控制血液中甘油三酯的水平.这种效果还有利于降低身体的炎症反应,对皮肤健康也是非常有好处的.
另外,全谷食物含有较多的膳食纤维和多种植物化学物,维生素矿物质含量也高.它们有利于调节肠道菌群的平衡,可能让那些促进发胖的“坏细菌”少一点,减少发胖的危险.
吃全谷杂粮,防肥效果究竟如何？
不过,吃全谷类食物到底能够每天让人少利用、或多消耗多少能量呢？最新研究给出了实打实的证据.最近发表于美国临床营养学杂志上的一篇研究在81名40-65岁的中老年男女当中进行了膳食干预研究.研究者把受试者们随机分成两组,吃预先设计好的膳食,两组膳食热量几乎一样,三大营养素的供能比一致,只是主食中全谷物和谷物纤维的量不同.食物热量供应十分丰富,所以它们不属于减肥膳食.
受试者先适应2周,再分别吃两种膳食6周时间.结果怎样呢？两组受试者的体重和体脂都没有明显变化（大概是因为供给的热量实在太高了）,但吃全谷那一组的很多指标都更好：静息代谢率高了43千卡（同样饮食和运动状况更不容易发胖）； 便便的重量增加了76克；便便中的短链脂肪酸（膳食纤维发酵产物）含量显著增加,有利改善菌群平衡；从便便中排泄掉的能量增加了57千卡.经过计算,这一进一出的差异,里外里平均每天多耗费近100千卡的能量.不节食,不运动,吃全谷物的生活就能让人每天减少发胖风险,相当于中速走路半小时.同时,做糖耐量测试发现,吃全谷的人葡萄糖耐受性也有改善的趋势.
注意控制食物总热量
这项研究告诉我们,吃膳食纤维丰富的全谷食物,的确是有利健康的.不过,并非只要吃全谷就能瘦,总热量也是需要控制的.如果不像这项研究中那样要求受试者吃同样多的热量,在轻微降低主食摄入量的状态下,人们可能会从全谷膳食当中得到更多的益处,比如更好的饱腹感和更充足的营养素供应,以及更高的减脂效率.
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