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煮饺子不粘皮小窍门论文参考文献：
第一招：水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟.这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连.
第二招：在水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连.
第三招：和面时可加1个鸡蛋,另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋.
第四招：如果想把剩下的饺子留做下餐再吃,最好拿个大点的碗装上冷水,然后把饺子一个个放在冷水里过一下,之后摊开放在盘子里,稍倾可随你怎么放,都不会粘了.
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