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古人认为,芝麻的营养价值极高, 《神农本草经》《本草纲目》等书目中均有记载,故而在古时芝麻被称作“八谷之冠”.
黑芝麻之所以被广泛食用,是由于其具有保健功效,可以药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品.时下,在养生界还流传着“吃黑芝麻能让头发变黑”的说法,这是真的吗？
头发的基本化学成分是角蛋白、黑色素和痕量的金属元素.我们拥有黑色头发正是因为黑色素的存在,而黑色素的生成离不开酪氨酸酶,如果这种酶及其相关蛋白质活性降低,黑色素合成就会减少,色素沉着减轻,就可能导致头发变白.
现代医学普遍认为,遗传、精神高度紧张、不良饮食习惯所导致的维生素和微量元素缺乏、环境污染等都是导致白发增多的常见原因.此外,甲亢等疾病也会导致头发变白.当然,如果是老年性白发,是无需治疗的.
黑芝麻等黑色食物中含有丰富的营养物质,如蛋白质、多不饱和脂肪酸、微量元素等,它们能为黑色素的合成提供原料,此外黑芝麻种皮中含有黑色素,有清除自由基、抗氧化等功能.
但是,白头发问题不是靠吃某些黑色食物就能解决的,应在平常的饮食中,多注重营养的全面和均衡.如果平时饮食不均衡,很容易导致一些营养素的缺乏,而缺乏某些营养素则可能导致头发变白,比如B族维生素以及铁、铜、锌、钴等微量元素,或蛋白质等人体必需营养物质.
那么,该怎样预防白发的产生？
◎饮食多样化,均衡营养.多吃含蛋白质丰富的食物,如鱼虾类、瘦肉类、奶类、蛋类、豆类等,同时注意补充维生素和微量元素.
B族维生素的主要食物来源：各种肉类、奶类、蛋类、内脏、坚果类、豆类、全谷类、深绿色叶类蔬菜及水果等.
铜的重要食物来源：坚果（如巴西坚果和腰果）、种子（ 如葵花籽） 、牡蛎、鹰嘴豆、肝等.
铁的重要食物来源：黑木随着社会的不断发展和生活节奏加快,现代人面对的压力也在增大,不少年轻人也出现了白发.多吃点黑芝麻治白头发,不知何时开始在大众中间广泛流传,“吃黑补白”真的行吗？耳、紫菜、芝麻酱、鸭血、黑芝麻、猪肝、口蘑、扁豆、豆腐皮、海参等.
锌的重要食物来源：贝壳类海产品（如生蚝、扇贝）、红色肉类（如山羊肉）、肝,以及燕麦、花生酱、花生等.
特别注意的是,应尽量避免过量吃一种食物.必要时可在专业人员指导下进行相关营养补充剂的补充.
◎保持良好的饮食、生活和作息习惯.
如不暴饮暴食、挑食偏食,不抽烟、酗酒,不熬夜,同时加强锻炼,增强体质.
◎保持心情舒畅,避免精神紧张,拒绝忧伤忧虑.
◎使用正规厂家生产的洗护产品,少染发、烫发.
化学性染发剂通常会损伤发质、或是引起过敏,甚至有潜在的致癌作用.此外,染发对于白头发是治标不治本的.为了健康,应选择正规厂家生产的染发剂,同时应尽量减少染发次数.
◎适当进行头部按摩,能够刺激头皮内毛细血管及毛囊,有利于改善血液循环.
（摘自寻医问药网）
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