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洋葱是一种很普通的家常菜,在国外它被誉为“菜中皇后”,营养价值较高.其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食,洋葱具有很多其他食物不可替代的健康功效.
经常食洋葱,可防病延寿,洋葱在欧美和日本是十分盛行的一味预防心血管病的蔬菜.洋葱性温,味甘辛,含有的营养成分包括蛋白质、糖类、胡萝卜素、硫胺素、粗纤维、硒、钙、磷、铁,以及多种维生素等.据俄罗斯专家分析,一个重80—100克的生洋葱中所含的维生素C和无机盐足以保证人体一昼夜正常的需要.洋葱有以下保健作用.
抗动脉硬化、降血压洋葱中含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物质.这些物质有杀菌和降血脂的作用.常吃洋葱可预防动脉硬化,脑血栓、冠心病、心肌梗死.如果每天吃60克左右洋葱,可降低血液中胆固醇,其作用不亚于吃降脂药,可减少心脏病的发作.洋葱中含有前列腺素A的物质和丰富的钙,有利于舒张小血管,促进血液循环的作用,也可以促进钠盐的排泄,有降血压的作用.同时洋葱还有舒缓心理紧张和消除疲劳的作用.
治疗消化系统疾病洋葱中含有葱辣素,能增进食欲,改善消化,可用于治疗肠炎、便秘和痔疮,还有减肥、利尿和美容的作用.洋葱能治感冒、鼻炎,可用于妇科治疗滴虫性炎,还有淡化老年斑、去头屑等功效.洋葱中含有半胱氨酸,这是一种抗衰老物质,常吃洋葱可延缓细胞的衰老,有益于健康长寿.
预防癌症洋葱宫含硒元素和槲皮素,其中的硒元素可以刺激人体的免疫反应,这样就可以提高人体的免疫力,从而抑制了体内癌细胞的分裂和生长,硒也是一种很强的抗氧化剂,不但能消除体内自由基,还能增强细胞活力,增强新陈代谢.而槲皮素则可以将一些致癌物质中的致癌因子抑制住,达到阻止癌细胞生长的功效.洋葱还含有一种叫做“栎皮黄素”的物质,它能阻止体内的细胞出现变异,控制癌细胞的生长.多管齐下,洋葱才有着很好的防癌效果,而据一份研究调查显示,经常吃洋葱的人患癌的几率要比不吃洋葱的人少25%,足以见得洋葱的防癌功效是多么的强大.在法国,一个针对女性所做的研究显示,那些摄取较多洋葱和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的几率较低.
预防感冒 洋葱味辣,性微温.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒.洋葱有股辛辣味,就连处理它的时候也要小心,别辣了眼.可这股辛辣味是很有作用的,是因为洋葱的茎和叶中都含有一种叫做硫化丙烯的油脂性挥发物,这种物质虽然辛辣,却能够抗寒杀菌,抵御病毒,可以帮助我们人体提高免疫力呢！
防止衰老蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化.而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化.女性常吃洋葱能变美,洋葱里面的半胱氨酸,能延缓细胞衰老,也可以帮助退除黑色素,达到肌肤紧致、美白的效果.拥有了天使脸庞,下一步洋葱还要帮您雕塑魔鬼的身材,低热能、近乎零脂肪的特性,非常适合想减肥的人食用.因为洋葱的名字里含有“洋”字,所以说洋葱最早是被西方人命名的,而欧美人士对于洋葱的喜爱可真的是视若珍宝,浪漫的法国人给予洋葱这样的评价：“洋葱给现代佳肴带来色彩的魅力,没有它,最美味的食品吃起来也味同嚼蜡,使欢乐的宴席充满一片压抑.”
帮助消化 洋葱味道刺激性较强,洋葱含有葱蒜辣素,加工时因气味刺鼻而常使人流泪.正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲.动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果.
改善眼疲劳 谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性.洋葱含丰富谷胱甘肽,实验发现可改善眼睛疲劳、视力模糊的效果.
改善便秘洋葱的硫磺成分在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动.丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏茵增殖,有效改善女生常见的便秘症状.
防止骨质疏松 洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用,可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌,有研究报告,每天吃200—300克洋葱,可有效预防骨质疏松.洋葱含钙丰富,据科学研究表明可以增强骨密度,有效预防骨质疏松,对骨密度降低的绝经女性尤其重要.另有研究表明,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险.洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用.它能调节钙代谢、抑制溶骨作用、增加钙吸收.但需每天吃上200—300克洋葱才能奏效,吃得太少作用就不明显.
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吃肉配洋葱可降糖降脂
吕笑哲洋葱可以分解脂肪,其中所含的化合物能够阻止血小板凝结,并加速血液凝块溶解 所以,心血管病患者在享用高脂肪食物时,如果能搭配些洋葱,将有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块 巴基斯坦人的饮食以烧烤为主.
中药零食，不是想吃就吃
阿胶糕阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝” 中医认为,阿胶可滋阴润燥,对血虚、面色萎黄、眩晕、心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽……病证有很好的滋补效果 但脾虚、湿热人群,血液黏稠度高者、经.
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文＼杨春云周末去婆家,远远地就看见坐在轮椅上的婆婆在门口向外张望,公公说“就盼着你们回来呢！”老公问“妈,今天您想去哪里吃吃什么”婆婆竟有些羞涩&ldq.
早餐吃咸菜健康吗？
咸菜古已有之,按类型分为泡菜、酸菜、腌菜……,对于很多家庭来说,每曰早餐喝上一碗粥,同时再搭配一点咸菜,在满足口腹之欲的同时更是一种惬意的享受 但是也有人认为咸菜中亚硝酸盐含量高,容易导致癌症的发生 .