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饮食论文参考文献：
前不久,《美国医学会杂志》发表的一篇文章称, 在2012年,美国因心脏病等导致的死亡中,有近一半与不健康的饮食方式相关.所以说,要想心脏健康, 就要在饮食上多加注意,若能做到“三多三少”,便可起到护心功效.
少吃盐
在所有不健康饮食方式中,高盐的危害最大,而且是老生常谈.大量临床数据显示,高盐饮食可升高血压、血胆固醇,有导致动脉粥样硬化的风险.一般全天的食盐总摄入量最好不超过6 克,包括看得见的盐,以及酱油、味精等看不见的盐,可试着用大蒜、姜、柠檬草等天然调味品代替盐.
少腌肉
加工肉类摄入过多在“伤心排行榜”中名列第二位.香肠、培根、热狗、火腿等加工肉食,多数经过了烟熏、腌渍、盐渍等处理,含有较多钠、硝酸盐、磷酸盐和多环芳香烃化合物,这些成分对心脏都有不良影响.因此,大家应避免食用过多加工肉制品.未加工的红肉,如牛肉、羊肉的摄入也要有所节制.
少沾糖
该研究显示,甜饮料在“伤心排行榜”中排第六位.甜饮料中砂糖和液体果糖会让血糖升高,人体的高糖状态会造成胃肠、血管、肾脏的负担同时加重,导致心脏负荷加大,升高血压,进而引发心脏问题.此外,过量的糖分还会造成脂肪堆积,增大动脉硬化的风险.
多蔬果
蔬菜与水果的摄入不足,占“伤心排行榜”的第三位.菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜含有丰富的维生素和纤维素,可降低人体对胆固醇的吸收.尤其芹菜对血压有一定的调节作用.胡萝卜、西红柿等富含胡萝卜素,有助于缓解动脉硬化.苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量,每天吃1 个,可促进胆汁酸的排泄.
多谷物
日常应多吃谷物,包括全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、荞麦和小米等.全谷物不但可以防止身体吸收胆固醇,还可以降低甘油三酯,这两者升得过高都对心脏不利.同时,白面包、威化饼、炸面包圈、饼干、蛋糕、爆米花、膨化食品等则应该少食.
多菌类
每日可食用5 ～ 10 克黑木耳,对降低血黏度、血胆固醇有良好效果.还要多吃香菇,因为香菇中含有腺嘌呤,具有降低胆固醇的作用,但香菇不能食用过量,每日最多不能超过50 克.
责任编辑/ 刘颖
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日本人的饮食护心经
日本人一直以长寿著称,根据世界卫生组织公布的最新资料显示,日本人的心脏病发病率也较低,其中冠心病发病率仅为0 041 这与其一直坚持普及健康饮食不无关系 一天吃够30种食物日本厚生劳动省早在1985年.
这些护心食物真护心吗
误区一每天一杯红酒预防心脏病法国人喜欢喝红酒,法国人心血管病发病率比其他欧美国家低,有人把这归结为喝红酒的好处 除了少部分法国研究认为红酒优于其他酒,多数研究并不认为红酒比其他酒更健康,红酒更保护心脏.
护心活血话丹参
在中医界有一句名言“一味丹参,气死名医”,将丹参推至崇高的地位,甚至认为一味丹参有四物（指四物汤,由熟地、当归、白芍、川芎组成）之功,本草备要曰“丹参,调经脉,除烦.
4道食疗方初夏护心
5月5日是二十四节气中的“立夏” 立夏标志着夏季的开始 中医认为,夏季气候炎热,在五行中属火,与人体五脏中的“心”对应,也就是说夏季心阳最盛,有利于人体.