关于辣椒，你吃对了吗？,该文是关于辣椒方面专科毕业论文范文与辣椒和对了吗方面论文范文素材.
辣椒论文参考文献：
文 钱伟
严格意义上讲,辣是一种轻度痛觉,并非是一种味道.每吃一口辣椒,脑部都会以为有痛苦袭来,释放出更多的多巴胺.持续不断释放出的多巴胺,让人产生愉悦感,人的压力也随之得到释放,这也正是人们吃辣后产生“快感”的原因所在.
辣椒不但富含多种维生素,还含有可以抗癌的辣椒素,也具有增进食欲、增加能量消耗、促进血液循环、暖胃驱寒等多种功效.辣椒虽有这么多功效,但并不意味着就可以放纵吃辣.
严格意义上讲,辣是一种轻度痛觉,并非是一种味道.每吃一口辣椒,脑部都会以为有痛苦袭来,释放出更多的多巴胺.持续不断释放出的多巴胺,让人产生愉悦感,人的压力也随之得到释放,这也正是人们吃辣后产生“快感”的原因所在.
人们在吃辣椒时,味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感,从而能更细腻地感觉到食物的美味,所以很多人在没有食欲时,只要吃点辣椒,慢慢就会胃口大开.
吃辣椒的好处及要注意的问题
适量吃辣椒对人体有一定的益处.首先,辣椒富含多种维生素,包含B 族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等；其次,辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维.
青椒和甜椒中维生素C 的含量尤为丰富,有很好的抗氧化作用,而红辣椒中独有的类胡萝卜素在人体内转化为维生素A,有保护视力、滋润皮肤的作用.
辣椒中的辣椒素还有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险.
快节奏的生活改变了人们的味蕾,曾经只在潮湿阴冷的四川、湖南、湖北等地流行的重辣口味如今快覆盖了整个中国版图,但放纵吃辣的背后着实隐藏着健康危机.过度刺激食欲,容易使人超量饮食,甚至是暴饮暴食,从而引发肥胖、三高等问题.一般厨师做菜“逢辣必咸”,为了中和辣味,需要增加用盐量,这也是川菜口味较重的原因.而过辣、过咸的重口味饮食会间接诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病.同时,大量食用辣椒素含量高的辣椒,会使消化液分泌过多,引起胃肠黏膜充血、水肿、胃肠蠕动剧增,可引发胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等,更不利于消化道功能的恢复.还有,在辣椒素的刺激下,痔疮甚至可能恶化为肛门脓肿.如麻辣火锅这些重口味的餐饮需要控制频度,一个月吃一到两次是可以接受的范围,如果天天吃肯定牺牲健康.而对于嗜辣如命的人也应该慢慢改变口味,可以先从麻辣降到中辣,再到微辣,坚持微辣水平,就会对身体利大于弊.
适合吃辣椒的人
体内湿气重的、受风寒侵袭的、气血瘀滞的人更适合吃辣,有助于排出湿气,通畅气血.
体内湿气重的人：辛有发散的功效,可以通过发汗而排出外邪.湿邪也可以通过这个办法排出体外.人体是有调节功能的,为了祛除体内的湿气,就会刻意进食一些辛味的食物.所以,如果你体内也有湿气,也可以多吃些辣.中医有个词,叫“头重如裹”,就是说头就像被布勒紧一样,让人打不起精神,这就是湿气重的一个表现.湿气重也会从大便上显示出来.如果你的大便总是不成形,老爱粘在马桶上冲不下去,用专业语说叫“便溏”,也是体内湿气重的一个表现.这时你就该用点健脾祛湿的药物,从饮食上再多吃点辣,就会慢慢好起来了.
受风寒侵袭的人：偶尔淋雨、受寒都会导致风寒入体,最明显的表现就是发烧、流清涕、头痛,也就是俗称的风寒感冒.这时可以喝点姜汤、葱白汤,发发汗,让寒邪顺着汗排出来.此外,如果是在夏天,被空调吹得头痛,或是习惯性的流鼻涕.一般人在这时会服用藿香正气水.藿香正气水的主要成分是藿香.而藿香就是味辛的,辣就能解表发汗,将体内的寒邪驱逐到体外.
气血瘀滞的人：女人经常会有痛经的症状,痛经其实就是气血瘀滞导致的.这时你吃点元胡止痛片就管用.为什么呢？元胡也叫延胡索、玄胡,《本草纲目》记载它有“活血利气,止痛,通小便”的功效.元胡就是味辛的,所以可以通瘀血.另外还有益母草,益母草也是治疗痛经常用的药物,也是因为它味辛,有活血调经的效果.还有跌打损伤经常用药酒来治疗,也是这个原因.
吃辣椒不上火的方法
辣椒与凉性食物烹调.如果真的很想吃辣椒的话,最好和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调,像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等,可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒,尤其适合胃热的人吃.烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火.也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火.
辣椒不要搭配过咸和过于油腻的食物.很多人喜欢把辣椒油炸下再食用,其实这样会加重上火.油炸辣椒对于爱上火的人来说不太合适.因此建议吃辣椒的时候,不要过多摄入盐、油.
主食选粗粮.如果主食是粗粮,可以缓解吃辣椒后容易上火的情况,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃引起的便秘.玉米或白薯就是不错的选择.此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显.
多喝汤水.中医提醒经常吃辣椒的人,会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况,最好是多补充水分,平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤,可起到生津润燥的效果.吃辣时,喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还有清热作用.
餐后多吃酸味水果.爱吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果.酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥.吃点苹果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用.
不宜与辣椒同食的食物
不宜将黄瓜和辣椒放在一起吃.辣椒的维生素C 含量丰富,每100g 中约含198mg.黄瓜中含维生素C 分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C 被破坏,降低了营养价值.
不宜将辣椒和胡萝卜放在一起吃.胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C 分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值.同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏.
不宜将猪肝和辣椒放在一起吃.猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C 的蔬菜.维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定（PH<4）,在中性及碱性溶液中极不稳定.特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C 氧化速度加快1000 倍.猪肝中含铜、铁元素丰富,每100g 猪肝中含铜2.5g,铁25mg,能使维生素C 氧化为脱氢维生素C 而失去原来的功能.
（编辑 高翔）
综上资料:上述文章是一篇关于经典辣椒专业范文可作为辣椒和对了吗方面的大学硕士与本科毕业论文辣椒论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
纤维，你吃够了吗？
你可能知道,纤维对健康非常重要,但是该怎样判断自己是否摄入了足量的纤维而哪些食物富含纤维如果纤维摄取不足,又该如何补充呢到底需要多少纤维虽然人们逐渐意识到,食物中的纤维素对身体健康有益,但大多数人还是.
贫血了，到底吃什么才能补血？
“这位兄台,我看你印堂发黑”,啊,不对,应该是“这位夫人,我看你面色苍白、心慌气短,想必是贫血所致,如听贫道一言,早吃樱桃红枣、晚喝红糖阿胶 必能滋阴补血,面色潮红.
桑拿天，怎样吃才能有活力？
酷暑时节,很多朋友问出汗太多会伤身体,如何从饮食上入手,让身体少受点损失呢誅对策一用营养素高的粥汤来替代甜饮料低糖饮料能解渴,而冰淇淋、雪糕冷饮因为糖分高,解渴效果都很差 除了多吃水果蔬菜之外,自己准.
食疗抗癌，你吃对了吗？
如今虽说医学技术已经很高了,但仍然有许多难题没有攻克,比如让人闻之色变的癌症 但有研究表明,从普通的炎症转变到癌症差不多需要10年的时间 这就说明癌症其实是可以预防的,比如说哪里不舒服就要及时去治疗,.