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“这位兄台,我看你印堂发黑”,啊,不对,应该是：“这位夫人,我看你面色苍白、心慌气短,想必是贫血所致,如听贫道一言,早吃樱桃红枣、晚喝红糖阿胶.必能滋阴补血,面色潮红.”
下次碰到这种大忽悠,直接冲他们“呵呵”一下就行了,因为,按这些江湖骗术的吃法儿去补血,除了会让你更胖之外,没什么卵用.什么是贫血7
要明白为什么这些食物补血没用,就要先搞清楚贫血到底是什么.
由于血液是种由血浆和血细胞组成,将氧气及营养素送到各器官的组织,所以,贫血一般就被定义为血液中红细胞（血液中数量最多的一种血细胞）总数下降的情况.
生活中最常见、也是我们能有所控制的种贫血是“造血原料异常所致贫血”,听名字就知道了,这种贫血主要是由于血液里缺砖少瓦了,一般包括巨幼细胞性贫血和缺铁性贫血.
先说大家不太熟悉的巨幼红细胞性贫血吧.这是种主要由叶酸或维生素B12缺乏所致的贫血,骨髓中出现巨幼红细胞是这类贫血的共同特点.
叶酸是一种B族维生素,广泛存在于绿叶蔬菜、水果、肉类中,但是食物中很大 部分叶酸会被烹调破坏.正常情况下,正常成人每天需要至少50ug.但在吸收不良、代谢失常、妊娠、感染、发热等代谢增高、组织需要量过多及长期使用肠道抑茵药物的情况下,需要量比正常情况下高几倍,如不及时补充,就会造成叶酸缺乏.
维生素B12则广泛来源于动物性食品,特别是肉类和肝中的含量丰富,饮食正常的人,肝中储藏的维生素B12可供六年之需,因此维生素B12缺乏者很少见. 般偶见于由于胃肠道功能紊乱后影响维生素B12吸收的老人,或者长期素食的人.不过,这些人往往也不是缺乏维生素B12这么简单了. 缺铁性贫血就很好理解了,食物铁吃得不够、消耗量增加、吸收率又低,这些都会诱发缺铁性贫血.跟巨幼红细胞性贫血不同,缺铁性贫血是生活中最常见的一种贫血状况,中国居民大约每两人就有人缺铁,每四人就有 人患缺铁性贫血.因此,众多所谓能补血的食物多会被宣称含铁丰富.哪些食物不能补血7
知道了贫血是什么,再回头看看生活中那些号称能补血的食物,我们就可以挨个儿分辨它们的真假了.
“红枣补血”这个谣言算是流传已久了,究其根本,不过是因为它长得很红.但它的含铁量比樱桃还可怜,只有2-3mg/lOOg.不过,红枣中的维生素c和有机酸对于促进铁的吸收还是有点儿作用的,所以如果放弃“红枣补血”的执念,把红枣当零食吃还是可以的.
由于在女性生理期中的高频出镜率,红糖可以说是所有“补血食物”里名声最大的了.但光名声大并没什么卵用啊,红糖的含铁量只有大约3mg/lOOg.这还得说是真红糖
市场上近90%的红糖都是赤砂糖冒充的,含铁量更低.
这应该是所有号称能滋阴补血的食物里身价最高的了,其实想想也知道,这种驴皮做的东西剥除掉中医赋予的光环,不就是动物皮吗,里面除了含量最多的胶原蛋白还有啥呢？对了,口服胶原蛋白是不能美容养颜的.
由于长了一层娇艳欲滴的果皮,樱桃被很多人认为是补铁补血的好东西.然而,这都是意淫,樱桃的含铁量其实少得可怜.以市场上大量出售的个头浑圆、色泽鲜红的欧洲甜樱桃为例,经测算：这类樱桃的含铁量约为6-lOmg/lOOg.不比白菜强多少.
枸杞的成名原因跟樱桃、红枣差不多,无非是靠颜值.含铁量跟樱桃是差不多的.贫血了到底该怎么办？
一番梳理后不难发现,传言中的众多“补血佳品”要么牵强附会,要么根植于中医的“食疗”文化,对改善贫血的作用相当于吃蚊子腿上的肉来开荤.
那么有人就要问了：贫血了到底该吃什么呢？
其实在问这个问题之前,大家应该先搞清楚的是：自己到底为什么贫血.
除了最常见的“造血原料异常所致贫血”,还有造血细胞异常所致贫血、造血调节异常所致贫血……只有原料异常性贫血才能通过食物得到缓解.
如果接受了正规的医疗检查后发现,确实是因为缺乏某种造血原料导致的贫血,那再考虑通过完善饮食来补充这些原料.
就拿缺铁性贫血来说吧,与其喝红糖阿胶,不如老老实实开开荤.因为,食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁吸收率高,约为20%-25%,广泛存在于肉类、肝脏和动物血之中,猪肝中的铁含量就高达22mg/lOOg,其吸收过程受其他膳食因素影响也较小.
相反,植物性食物里的非血红素铁吸收率就比较低,一般为3%-5%,不超过10%,吸收过程还会受多种膳食因素影响.比如,茶和咖啡等均含有抑制铁吸收的多酚类物质,流行病学资料表明,饮食同时喝茶是发展中国家铁缺乏患病率高的原因之.
但是,也不要因为猪肝能补血就狂吃猪肝,因为作为动物体内重要的代谢器官,猪肝有可能会富集部分重金属,而且,猪肝的胆固醇含量也很高.所以,这类东西吃多了肯定是弊大于利的,真想吃的话, 周吃lOOg左右就够了.
此外,如果缺铁性贫血比较严重,靠普通食物补铁是没用的,需要遵循医嘱服用铁剂.而如果铁剂治疗都无效时,就得检查一下自己是否有其他疾病了,比如胃肠道吸收功能不良.
总之,如果自己真的出现了贫血症状,先去老实检查病因就对了.
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