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安格斯牛论文参考文献：
安格斯牛原产于苏格兰东北部,目前分布于世界各地.
一、特征特性
安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征,故也称其为无角黑牛.部分牛腹下、脐部和部有白斑,其出现率约占40％,但不作为品种缺陷.红色安格斯牛被毛红色,与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差异.安格斯牛体型较小,体躯低矮,体质紧凑、结实.头小而方正,头额部宽而额顶突起,眼圆大而明亮,灵活有神.嘴宽阔,口裂较深,上下唇整齐,鼻梁正直,鼻孔较大,鼻镜较宽,颜色为黑色.颈中等长且较厚,垂皮明显,背线平直,体躯宽深,呈圆筒状,四肢短而直,且两前肢、两后肢间距均较宽.全身肌肉丰满,体躯平滑,腰和尻部肌肉发达,大腿肌肉延伸到飞节.皮肤松软,富弹性,被毛光亮滋润.
二、生产性能
安格斯犊牛平均初生重25～32公斤,具有良好的增重性能,在自然随母哺乳的条件下,公犊六月龄断奶体重为198.6公斤,母犊为174公斤；周岁体重可达400公斤,并且达到要求的等级,日增重950～1000克.安格斯牛成年公牛平均活重700～900公斤,高的可达1000公斤,母牛500～600公斤.成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米.安格斯牛肉用性能良好,表现早熟易肥、饲料转化率高,被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种.安格斯牛品质好、净肉率高、大理石花纹明显,屠宰率为60％～65％.安格斯牛骨骼较细,仅约占重的12.5％.安格斯牛肉嫩度和风味很好,是世界上唯一一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种.
安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力著称.安格斯母牛结构紧凑,泌乳力强（泌乳期产奶量800公斤左右）,是肉牛生产配套系中理想的母系.
安格斯牛母牛12月龄性成熟,发育良好的安格斯牛可在13～14月龄初配.头胎产犊年龄2.0～2.5岁,产犊间隔一般12个月左右,短于其他肉牛品种.发情周期20天左右,发情持续期平均21小时；情期受胎率78.4％,妊娠期280天左右.母牛连产性能强、长寿,可利用到17～18岁.安格斯牛体型较小、初生重低,极少出现难产.
三、适宜区域
气候温和、雨量充沛、饲草饲料充足的地方均可养殖安格斯牛.
（安徽 李文）
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