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孙清廉
在我国,“逢席不离酒”被不少人视为待客之道.然而说起酒,恐怕有人欢喜有人愁.宴席上不乏干杯不醉者乐在其中.但也常有人喝一点酒就“脸红脖子粗”.这类人_般酒量都不大,很容易醉酒.
一个人酒量的大小,主要取决于体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量.肝脏中的乙醇脱氢酶负责将乙醇氧化为乙醛,生成的乙醛进一步在乙醛脱氢酶催化下转变为无害的乙酸.
如果一个人的身体里含有上述两种物质较多,代谢乙醇的速度就会较快,酒量就大.若人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量少,将乙醇转化为无害物质的速度慢,就容易喝醉.
如果人体缺少乙醛脱氢酶,大量饮酒可致乙醛积累在体内,就会出现酒精性脸红反应.因此,饮酒后“脸红”是体内缺少乙醛脱氢酶的重要信号,说明不宜再继续饮酒了.
现代研究表明：与饮酒不脸红的人相比,饮酒脸红的人过量饮酒对身体健康的危害更大.以往研究成果一般认为喜欢“豪饮”的人才容易罹患食道癌.但日本专门治疗酒精中毒的专家通过临床统计发现：那些平时酒量不大,一喝酒就脸红的贪杯者,患食道癌的比例要比那些酒量好的人高12倍.
不少人会羡慕平日酒量好的人,因此想通过“锻炼”提升自己的酒量.然而正如前文介绍所言,一个人能否饮酒,主要取决于肝脏中乙醛脱氢酶的含量.这种酶的含量与遗传因素直接相关.也就是说：人酒量的大小,从自己出生的那一刻就已经被决定了.有些人经过锻炼后酒量确实有一定提高,但这并不代表体内乙醇代谢速度加快了,而是身体对乙醇的耐受度提高了.对乙醇的耐受度,与身体的健康程度、年龄、是否为过敏体质、心情等因素都有关.
一个人在持续饮酒一段时间后,虽然身体对乙醇的敏感度下降,但是乙醇的代谢速度并没有增快.更糟的是,过量饮酒会加重酒精对肝脏和消化道的伤害.摄入人体的乙醇,950/0以上都在肝脏内分解代谢并氧化为乙醛.乙醛对肝细胞有明显的毒性作用,可引发肝脏代谢障碍,导致肝细胞变性坏死并纤维化,诱发酒精性脂肪肝和肝硬化.饮酒还可能加重慢性胃病,造成广泛的胃内弥漫性出血,甚至引发急性胃黏膜病变,出现呕血、黑便和血便等症.一旦出现急性酒精中毒反应,不但伤肝、坏胃,还会损心、害脑,诱发胰腺炎,对神经系统造成不可修复的伤害.
无论您酒量大小,是否有酒精性脸红乏应,都建议您：
1．空腹和口渴情况下莫饮酒.
2．避免酒与碳酸饮料一起喝.
3．不要同时喝多种酒.
4．心情郁闷时最好不要饮酒.
5．患有肝病和胃病的人不宜饮酒,最好戒酒1
6．饮酒脸红的人,最好少饮酒,更不要和别人拼酒.
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