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摘自《品味历程》
董桥 / 文
科举制度中为新科进士举行琼林宴,二人一席,每席各摆干果十几盘,进士拜揖入座,坐定了马上又起拜辞去,干果则由司役一抢而空.
丛碧先生说,那仿佛戏台上的饮宴,假的.清朝的御膳也摆了几十品,皇帝面前数味还可口,再远的都馁败恶臭了.宫廷赐宴肴馔满桌,但照例不能举箸,少坐起,谢恩出,假的.当时有这样的口号：“光禄寺茶汤,武备院刀,翰林院文章,大常寺笙簧,钦天监阴阳,太医院药方.”全是样子货.
民以食为天,民间吃的比天子吃的要美味得多.真会吃的人,通常都是有学问的文人墨客,不轻易写食经.随园老人写过,甚可观,不似时下骗吃骗喝的食谱,不见文化.
逯耀东新篇《港人食乜嘢》,说到九龙“丰泽园”是他师父牟润孙先生家同和居南来的小徒弟开的,非常尊敬少东家,逢年过节都向少东家敬菜,逯耀东在师父家吃过丰泽园孝敬的煨排翅,师父说是炭火煨三天而成,前后用了三块火方和三只鸡,鱼翅滑糯,汤汁浓郁.
丰泽园是牟润孙先生当年的餐厅,他跟随师父在那里吃过不少京菜,并经师父讲解,得以一窥京菜门径.我不是牟公的学生,却也沐过这样的春风.老人家真会吃；菜好,话自然更多了,从老北平讲到旧香港.那时候我们常去的已不是丰泽园,是“北京城”,经理是曲先生,师傅姓周,逯耀东说他原是豪华楼的首厨.
周师傅的糟蒸鸭肝和油爆羊肉,真是上上妙品.还有炒虾脑,别处吃不到.连烙饼都特别好吃.有一回,夏承楹和林海音先生来港,我带他们去“北京城”吃晚饭,请了牟公作陪,周师傅的绝活都耍出来了.夏先生、林先生和牟公边吃边聊旧北京的旧事,夜阑兴尽而归.他们聊天,比《城南旧事》电影版更好看、更好听.
五六十年代物质匮乏,吃馆子几乎是伤天害理的事,吃吃喝喝跟逛窑子一样缺德.在台北认识一位老先生,天天在一家北方馆子开饭,碰到邻桌有熟朋友,经常大声要伙计好好侍候,还说：“全记在我账上.”好大的谱儿.
其实,我看牟公在熟馆子里吃饭,也不是现吃现给的,都等逢年过节才上门结账.有一次,他告诉我说,北方穷苦人家来了,客人弄些清淡的下酒菜也很好吃.“那叫文化.”他说.我说,想必是家里娶了个《浮生六记》里的芸娘.牟公听了,哈哈大笑.
真的,元曲里读过周德清《折桂令》说：“倚蓬窗无语嗟呀.七件儿全无,做什么人家.柴似灵芝,油如甘露,米若丹砂.酱瓮儿恰才梦撒,盐瓶儿又告消乏.茶也无多,醋也无多.七件事儿尚且艰难,怎生教我折桂攀花.”
忍着饥肠还凑得出这样好的小曲,文人确实会用文字下酒.意大利艳星索菲亚·罗兰身材火辣,说是全靠吃意大利面条,还要像真空吸尘器那样吸来吃,吃得风流.
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吃花生好处多
1 可保持心脏健康 有研究表明,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低坏胆固醇的含量,让心脏更加健康 2 可稳定血糖 花生会减缓碳水化合物的吸收 如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高.
中药零食，不是想吃就吃
阿胶糕阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝” 中医认为,阿胶可滋阴润燥,对血虚、面色萎黄、眩晕、心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽……病证有很好的滋补效果 但脾虚、湿热人群,血液黏稠度高者、经.
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文＼杨春云周末去婆家,远远地就看见坐在轮椅上的婆婆在门口向外张望,公公说“就盼着你们回来呢！”老公问“妈,今天您想去哪里吃吃什么”婆婆竟有些羞涩&ldq.
早餐吃咸菜健康吗？
咸菜古已有之,按类型分为泡菜、酸菜、腌菜……,对于很多家庭来说,每曰早餐喝上一碗粥,同时再搭配一点咸菜,在满足口腹之欲的同时更是一种惬意的享受 但是也有人认为咸菜中亚硝酸盐含量高,容易导致癌症的发生 .