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营养价值论文参考文献：
各种参营养价值大不同 你选对了吗
现在市场上有各种参,都声称对身体极好,比如人参、西洋参、红参、党参、沙参等.专家介绍,这些补品虽然都跟“参”沾边,但效果却大不同,人们应对症选择.
中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋称,人参被誉为“补虚第一参”,适用于大病、久病后的人群,对失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗也有效,但实热、正气不虚者不适宜服用.炖服时,将参切片放入碗中,加适量水后密闭碗口,放入锅内隔水蒸1-2小时,也可将其切成薄片含服.泡服时,将其切碎后用开水沏,泡5分钟即可.
西洋参性凉,可清热养阴、生津止渴.相比起来,人参补气,偏于助阳；西洋参补气,偏于养阴.西洋参适合久病体虚的老年人及易受风寒的虚性体质者,年轻体壮和容易动气的人不适宜饮用.可用西洋参1-3片以温开水冲泡,喝水时再将饮片吃掉.
红参是把新鲜人参蒸透,颜色由白变红后的状态.其药性更温、劲更足,面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚患者可选用,每天1-2克即可,可以切成薄片煮粥,也可嚼食.
党参可补气补血,用于各种气虚不足者,以及疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒者.推荐党参枸杞鸡汤：党参30克、枸杞30克、鸡肉150克,主治气血不足、食欲不振.也可煮党参杞子猪肝粥：党参20克、枸杞30克、猪肝50克、粳米60克.
沙参可养肺胃之阴,有祛痰止咳作用.可取沙参50克,玉竹、莲子、百合各25克,鸡蛋1个,熬成汤喝.太子参药性稳定,补气不上火,有益气健脾、生津润肺之功效,还可提高免疫功能,增强人体代谢能力.
牛奶该如何加热 几种加热方式效果比较
经常有人问,不习惯喝凉牛奶,应该如何加热？下面就为大家介绍一下牛奶常见加热方法的优缺点以及注意事项,供大家参考.
微波炉加热.这种加热方法速度最快、风险较高,易造成牛奶受热不均,喝时不注意很容易烫到.从营养角度说,局部过热会破坏牛奶中的营养素.如果选择微波炉加热,一定要提前设置好火力、时间参数,建议采用中火或者小火,分两到三次进行加热,即每次加热完后取出来,摇晃均匀,再进行加热,直至牛奶温热不烫手.需要提醒的是,如果牛奶包装上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不宜直接使用这种方法.必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再进行加热.
用锅煮.很多人喜欢用这种方法,但一不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成营养损失.这里教大家一个方法——“煮—开”：边煮边观察牛奶变化,待出现第一个“气泡”时立即关火；煮的过程中一直搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫；火候不能太大,中火即可.这种方法操作起来相对麻烦,并且加热后牛奶温度较高,不能直接喝,优点是能有效杀灭杂菌,特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶.
隔水加热.这是一种温和缓慢的加热方法,不需要打开牛奶包装,即带着包装直接放到容器中,倒入80℃-100℃的热水,时不时摇晃一下,待水温降至合适温度,牛奶也温热了,可以直接饮用.这种加热方法速度相对较慢,但安全便捷,可以最大限度地保留其中的营养成分,特别值得推荐.
乳铁蛋名不符实 专家建议不宜给孩子盲目补
作为乳汁中一种特有的活性蛋白物质,乳铁蛋白被广泛认为具有调节免疫、抑制病毒和有害菌等作用,其产品也因此受到不少家长的追捧.然而,记者近日走访市场发现,一些所谓的乳铁蛋实质上是带有“乳铁”商标的乳清蛋白固体饮料.
“乳铁”注册商标成行业潜规则
乳铁蛋、乳铁蛋白调制乳粉、乳铁蛋白复合粉、乳铁乳清蛋白复合粉、乳铁蛋白复合粉固体饮料……记者走访市场看到,标称“乳铁蛋白”的产品可谓五花八门.进一步查看包装可以发现,许多产品的配料表中并无乳铁蛋白,实质是乳清蛋或浓缩乳清蛋,而“乳铁”二字只是产品商标,产品类型也仅为“固体饮料”.
记者以商家身份从深圳一家大型生物工程有限公司相关负责人处了解到,目前找其代工生产这种蛋的合作伙伴很多,而直接把“乳铁”申请注册成为商标进而规避相关法规已成为行业潜规则.只要不被抢注,递交商标申请后2-3天即可使用带有“TM”标志的“乳铁”商标,费用仅需900多元.
北京市汇佳律师事务所主任邱宝昌表示,商家将“乳铁”商标与“蛋”结合起来使用容易引起消费者误认,有“挂羊头卖狗肉”之嫌.北京市律师协会商标法专业委员会主任刘晓飞认为,将“乳铁”注册成商标客观上确实容易引人误解,涉嫌违反《广告法》的基本原则,即对产品描述要清晰准确.
事实上,根据食品营养强化剂使用标准（GB14880-2012）,乳铁蛋白允许使用的范围包括调制乳、风味发酵乳、含乳饮料、婴幼儿配方食品、调制乳粉等,并不包括固体饮料.这也就意味着,上述“固体饮料”产品从生产标准上即失去了添加乳铁蛋白的可能.
那么乳清蛋相关功效是否能与乳铁蛋白相媲美？公开资料显示,天然乳清蛋白中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳白蛋白等活性成分,乳清蛋则主要从牛奶中提取而来.据乳业专家王丁棉介绍,由于乳清蛋白多来自于奶酪生产的乳清液副产物,因此我国乳清蛋主要依赖进口.
成本几十元 获利超百倍
尽管这些乳清蛋白产品并未添加乳铁蛋白,但其售价却并不“亲民”.一罐45g的“艾贝斯乳铁TM”蛋白复合粉售价为368元,一罐75g的“奇鹤堂BB 乳铁TM”蛋白复合粉售价为398元.对比可发现,这些乳清蛋的均逼近甚至超过真正添加了乳铁蛋白的保健食品或调制乳粉.
虽然售价相近,但乳清蛋白与乳铁蛋白的成本却有着天壤之别.阿里巴巴采购显示,食品级浓缩乳清蛋原料为60元/公斤-78元/公斤,而纯食品级乳铁蛋的为3650元/公斤-5800元/公斤,二者最高价差接近100倍.
据深圳一家大型生物工程有限公司相关负责人透露,乳清蛋白原料以其中含有的乳铁蛋白量计算,分为20mg/100g、100mg/100g两个规格.如果按照100mg/100g规格计算,加之一些其他原料,则1袋（1g）乳清蛋白固体饮料的成本约为0.8元.如果算上铝袋和铁罐成本,则1袋（1g）乳清蛋白固体饮料的代工约为1元.这也意味着,一罐售价300余元的乳清蛋白固体饮料（1g×30袋）,成本仅为30元.
乳铁蛋白是否一定适合婴幼儿食用？记者走访市场发现,取得保健食品认证的乳铁蛋白产品普遍在产品包装上注明婴幼儿为不适宜人群.中国疾控中心营养与健康所副研究员张宇建议,如果孩子饮食充足,尤其是添加辅食以后,没有额外补充蛋白质的必要.如果孩子有偏食、缺铁等症状,可到医院做相关检查,听取医生建议.若盲目进补造成蛋白质过量,反而会增加孩子的肾脏、肝脏负担.
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《农业部关于做好2019年农业转基因监管工作的通知》等3则
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粘液多的蔬菜营养价值高
秋葵、山药、木耳菜……蔬菜自带黏液,吃起来总是黏糊糊的,很多人不喜欢这样的口感 不过,营养专家表示,黏液多的蔬菜营养价值更高,那些黏液是宝贵的营养成分 秋葵焯水凉拌吃高级厨师、国家公共营养师林朝曦介绍.
《党的十九大报告辅导读本》（附）
中国第十九次全国代表大会是在全面建成小康社会决胜阶段、中国特色社会主义进入新时代的关键时期召开的一次盛会 大会通过的同志所作的报告,是我们党团结带领全国人民在新时代坚持和发展中国特色社会主义的政治宣言.