南京最佳风情星级酒店自助餐厅南京金鹰假日酒店环球自助餐厅,本文是自助餐方面毕业论文范文跟金鹰和*假日酒店和自助餐厅方面毕业论文开题报告范文.
自助餐论文参考文献：
邵万宽：这是一次很有意义的美食旅程,可以饱览南京著名酒店自助餐的风格特色和中西菜品.此次金鹰假日酒店自助餐厅的“云南菌菇美食节”,特邀昆明金鹰酒店的主厨陈正荣大师,为了此次的美食大餐,他专程带来了地道的云南野生菌菇,为“云南菌菇美食节”自助餐助威表演,在优雅的云南音乐、歌舞表演中,自助餐准点迎客.陈大师在云南工作20 多年,有着丰富的云南菜主厨经验,对云南的美食特别是各类菌菇和特殊原料如数家珍.在云南菜的餐台区域,有羊肚菌、鸡油菌、鲜竹荪、鸡枞菌以及韭菜花等制作的菜肴,这是来用餐的客人最钟爱的菜肴,几乎每人必取.那“韭菜花剁椒鱼头”,在湖南菜的基础上增加了曲靖的韭菜花,鱼头的鲜嫩,韭菜花的微辣清香,确是一道特别美味的菜肴.除了这些云南的风味菜以外,自助餐还提供了南京本地人喜爱的小龙虾、小海鲜和鸡、鸭、牛肉类菜肴.在另一展台区还有烤鱼、烤鸡、烤肉串等,这是年轻人的最爱.同时还提供着中西式面点和甜品,供不同年龄层次的顾客享用.整个自助餐的安排是中西结合、民族菜点结合,有西式的糕点、甜品,也有本土风味菜肴,在餐厅的一角支撑着三个大铁锅,里面装满了不同风味的小龙虾,用卡式炉保温,供人们自取自乐.整场的自助餐伴随着云南傣族、佤族、纳西族的歌舞表演,可以给繁忙一天的食客们带来美好的精神享受.
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