基于关键控制点分析的进口食品质量安全追溯系统设计,该文是追溯系统相关论文范本与关键和控制点和追溯相关硕士学位论文范文.
追溯系统论文参考文献：
摘 要：本文通过对进口食品从产出国到入境流通全过程进行分析,提出一种基于质量安全关键控制点分析的质量安全追溯系统,即从国外生产企业注册系统、国内进口商备案系统、进口食品申报信息、国际承运商信息等可能影响到进口食品质量安全的要素出发,进行追溯信息的收集、使用和监管.系统适用于进口食品企业和相关政府职能部门,通过探索以“互联网+”为手段的新型监管模式,最大程度地降低进口食品安全风险.
关键词：进口食品；质量追溯；信息系统
根据世界贸易组织的数据,2011年,中国第一次超过美国,成为全球农产品最大的进口国,有关数据显示,中国已超过加拿大成为美国农产品第一大进口国,巴西、阿根廷、印度、加拿大、澳大利亚、法国等都成为我国农产品进口的主要市场[1].进口食品是指非中国境内生产制作的国外食品.有统计数据显示,我国最少有八成以上的家庭在过去一年中购买过进口食品.因此,随着人口增长、居民生活水平提高等因素,进口食品贸易也呈现加速扩大趋势[2].
一、现状与背景分析
当“互联网+”席卷中国时,不仅通过传统渠道进入中国的进口食品蜂拥而来,更多的全球食品借助电子商务平台来到了人民的餐桌上,如何最大限度地保证食品质量安全,对监管部门和进口食品企业来说,是个巨大挑战[3].
国家质检总局有关数据表明,数量巨大、昂贵的进口食品,其产品质量安全问题也十分严峻.近5 年来,相关部门查获的不合格进口食品批次处于逐年增长阶段,不合格食品分布广泛,几乎涵盖了所有种类,其中乳制品、糕点、饼干最多,产地覆盖大,来源于欧盟、中国台湾、东盟和美国等100 多个国家和地区,以微生物、品质、添加剂和标签这四种原因为最.
在国外,一直没有停止针对进口食品的质量安全管理[4],2004年,美国FDA公布了《食品安全跟踪条例》,该条例要求,所有食品进口的企业均应建立并保存全过程的食品流通记录.2005年欧共体制定法规,禁止不具备可追溯性食品进口.日本国以2003年制定实施的《食品安全基本法》为基础,要求食品企业必须记录食品原料、食品添加剂的使用情况、 储存运输过程等信息,信息记录需保存两年以上.
我国在进口食品的管理上,也建立了相应的制度,可以分成进口前的制度和进口后的制度,以及其他一些制度.进口前采取了七项制度,主要是有输华食品国家地区食品安全管理体系审查制度,其次是输华食品生产企业注册管理制度,再是食品境外出口商备案管理制度,以及输华食品进口商备案管理制度,输华食品证书制度等.在进口后也设立了五项制度,这五项制度主要是回顾性检查制度.进口后的流通环节,食药监部门按照抽检计划对流通领域食品进行监督抽检和风险监测,此外,质检总局也会组织专门人员进行风险信息的收集,开展风险评估,随着越来越多的进口食品涌入中国,风险评估显得更为重要.
二、 基于关键控制点分析的进
口商品质量安全追溯系统
（一） 进口食品质量安全追溯系统的设计目标根据对进口食品实施全程质量安全管理的需要,建立一套进口食品的可追溯系统,即在进口食品供应的整个过程中对相关的各种信息进行记录存储的质量保障系统,其设计目标是在进口食品出现质量问题时,能够快速有效地查询到问题的责任主体或环节,由此来提高产品质量水平,通过大数据分析等技术手段,对进口食品涉及的供应商、承运商、进口商和分销商进行风险评估,对可能影响进口食品安全的信息进行预警,同时通过产品外包装上的可追溯标识,让消费者可以查询到产品的质量安全信息,系统为不合格产品召回提供技术支持,对有潜在食品安全危险的食品可以按照“追溯码/条形码/分割码/批次号”快速跟踪,并实现快速召回[5].
（二） 进口商品质量安全追溯关键控制点分析针对进口食品质量安全管理的实际,一般设置以下几个质量安全关键控制点（图1）：
（1）国外制造商信息,国外制造商信息是进口食品质量安全的基础,是实现质量追溯工作的前提条件.
（2）进口商信息,进口商是进口食品在国内的第一责任人,是进口食品追溯和事后追责的主要对象.
（3）进口食品的信息,进口食品信息,记录了进口食品的品名、规格、数量、卫生许可证号、批号、保质期等基本信息,是进口食品的基本属性信息.
（4）国际承运商信息,对于进口食品来说,国际运输环节是保证产品质量的关键环节,在长期的国际储运过程中,运输时间和储藏温度,将对进口食品质量产生直接的影响,因此记录国际承运商的相关信息和运输车船信息,是进口食品质量安全控制的一个关键点.
（5）进口国报关信息,其主要凭证是报关单,是进口商用来向海关说明和审报进口货物详细情况所填的表单,是食品进口报关流程中必不可少的审报资料.
（6）海关抽检信息,作为保障进口食品安全的国家措施,是进口食品在进入国门的第一道关卡,海关检查是保障进口食品质量安全的重要手段.
（7）出入境检验检疫信息,国家质检总局制定开发了“符合评估审查要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录信息系统”,对符合我国法律法规和食品安全国家标准要求的进口食品进行了动态评估,也是保障进口食品安全的关键.
（8）销售流通信息,大部分进口食品是在国内进行大包装分装后进行销售的,如何解决产品分装以及混合管理是进口食品追溯的难点和关键点.
(三)面向进口食品企业的质量安全追溯信息系统设计
系统总体架构如图2所示.
(四)系统功能说明
1 数据采集模块
数据采集模块是追溯系统的数据基础,主要包括进口食品供应商基础信息的维护,进口食品基础信息的维护、进出口管理部门相关数据的动态导入以及进口食品在国内的流通信息的维护,最后,以这些采集的信息为基础,绑定到进口食品的商品流通编码或者输出生成产品追溯标识.
2 数据查询模块
数据查询模块包括消费者查询和监管查询两个部分,消费者查询主要是根据进口食品的流通编码或产品追溯标识二维码,消费者通过手机扫码或专用查询网站输入编码,进行进口食品的全程质量安全追溯查询；监管查询主要是利用后台数据以数据可视化的方式,进行信息查询、筛选、统计和分析,数据可视化是利用计算机图形学和图像处理技术,将数据转换成图形或图像在屏幕上显示出来,并进行交互处理的方法,它可以让数据变得通俗易懂,还能更加直接地传递所表达的信息,具有很好的交互性.
3 质量监管模块
质量监管是本系统的核心处理模块,在这里主要完成进口食品的全程追溯监管,对进口食品的供应商进行风险评估,对出问题的进口食品进行有效的应急,根据批次进行产品召回和影响范围跟踪.
三、 成果及远景展望
通过对进口食品从生产到流通的全过程分析,提出一种基于质量安全关键控制点分析的进口食品质量安全追溯系统,即从国外生产企业注册系统、国内进口商备案系统、进口食品申报信息、国际承运商信息、报关信息、海关抽检、检验检疫信息以及进口食品流通信息等可能影响到进口食品质量安全的要素出发,进行追溯信息的收集、使用和监管.
系统适用于进口食品企业和相关职能部门,通过探索以“互联网+”为手段的新型监管模式,最大程度地降低进口食品安全风险,保障我国进口食品消费者身体健康.我国进口食品质量安全追溯体系建设任重道远,如何保障进口食品安全,建立健全进口食品质量追溯系统是一种有效的办法[6]. 完
作者简介：林逢升（1973-）,男,硕士,高工,研究方向：信息管理系统设计
通信作者：付祥（1975-）,男,副教授,研究方向：计算机信息系统设计
[1] 刘慧,周向阳. 中国大宗农产品进口大幅增加的探析[J].农业展望,2014（4）：54-58.
[2] 刘颖. 进口农产品对国内农业影响的双面效应分析[J].农业经济,2014（12）：111-113.
[3] 徐驰,于雪梅,张瑞宏,等. “进出口产品追溯监管平台”建设及应用研究[J]. 检验检疫学刊,2016（40）：41-44.
[4] 修文彦,任爱胜. 国外农产品质量安全追溯制度的发展与启示[C].中国农业技术经济研究会, 农业经济问题杂志社,2008：208-212.
[5] 黄勃. 物联网环境下农产品追溯系统构建研究[J].农业与技术,2013, 33（1）：11-12.
[6] 陈晓华. 2013年我国农产品质量安全监管的形势与任务[J].农产品质量与安全,2013（1）：5-9.
上文总结：该文是关于对写作关键和控制点和追溯论文范文与课题研究的大学硕士、追溯系统本科毕业论文追溯系统论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料有帮助.
食品质量安全可追溯关键技术
李晟张家口市食品药品监督管理局稽查局食 品质量安全可追溯关键技术的研发对 于大众来说有重要意义,可以有效保 证食物的来源和安全问题,对于有安全问题的 食品能够快速定位,保证问题食物都能召回并 .
食品安全检测技术对食品质量安全的影响
文 肖红 大庆市肇州县市场监督管理局摘要目前,人们生活水平不断提高,对于食品的安全也更加关注,因此食品企业加强食品安全检测工作十分重要 本文主要对食品安全检测技术对食品质量安全的影响进行了分析,并提出.
我国食品质量安全和控制体系
摘要对于人类而言,食品与我们的生存发展紧密联系,发挥着极为重要的作用,并且能够促进国民经济的发展 当前,食品安全事故频发,全社会对其的关注与重视程度不断提高 如果食品安全无法保证,必定会对人们的身体健.