不同包装袋对青花菜外观品质的影响,该文是关于包装相关毕业论文格式模板范文与青花菜和包装袋和不同包装袋相关毕业论文模板范文.
包装论文参考文献：
摘 要：用四种不同包装袋包装青花菜,以不装袋为对照,放置室温下贮藏,经0天、2天、4天、6天后,分析各包装袋处理对青花菜外观品质的影响.结果表明,超市食品袋对青花菜的贮藏效果最好,青花菜失重率较低,黄化面积最小,外观品质最好,货架寿命最长.妙洁保鲜袋和气调包装袋对青花菜的贮藏效果次之,能在一定程度上延长青花菜的贮藏期和货架寿命.而自粘保鲜袋对青花菜的贮藏效果最差,与不装袋对照相似.综上所述,贮藏青花菜时,采用超市食品袋包装可显著延长青花菜的贮藏期及货架寿命.
关键词：青花菜；包装袋；外观品质；货架寿命
中图分类号：S635.3 文献标识码：A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.02.048
青花菜又名绿花椰菜、绿菜花等,属十字花科芸薹属甘蓝种.产品器官口感爽脆,营养丰富,被誉为“蔬菜”[1].此外,青花菜有很高的药用价值,能够预防癌症和心血管疾病,有延缓衰老、增强抵抗力等功效[2].近年来,青花菜已成为我国重要的主栽蔬菜之一.然而,采后青花菜呼吸十分旺盛,花蕾易失水萎蔫、生霉、变黄,营养成分也丧失很快,严重影响青花菜的外观及内在品质,限制了我国青花菜的贮藏及销售[3].因此研究不同包装袋对青花菜外观品质的影响,找到能延长青花菜贮藏期和货架寿命的包装袋,可以促进青花菜产业的健康发展.
1 材料与方法
1.1 包装材料
分别使用妙洁保鲜袋、超市食品袋、自粘保鲜袋和气调保鲜袋包装青花菜.
1.2 青花菜的选择
挑选新鲜的青花菜,要求色泽饱满、水分充足、外形完整品质佳.切下绿色小花球若干,共计90 个,随意分成5 组,每组6 个小花球,重复3 次.
1.3 处理方法
将其中4 组青花菜花球分别包装在妙洁保鲜袋、超市食品袋、自粘保鲜袋和气调保鲜袋中,剩下1 组不包装,作为对照处理.
将处理后的5 组青花菜小花球做好标记,分别在贮藏第0天,2 天,4 天,6 天观察测定,每次对各处理进行称重、颜色评价、感官评价打分,最后计算失重率及货架寿命.
1.4 评价标准
1.4.1 颜色评价对青花菜花球的颜色分等级评价,分为1～5级,第0 天,2 天,4 天,6 天评价,其中1 代表未黄化,100%天然绿色；2、3、4、5 分别代表大约10%、25%、50%、100%的花球表面出现黄化.
1.4.2 感官评价打分对青花菜花球的感官分等级评价,分为1～9 级,第0 天,2 天,4 天,6 天评价,其中9 代表外观和商品品质非常好；7 代表新鲜,商品质量较好；5 代表商品品质有较少的损失；3 代表可以食用,但已经不能用于销售；1 代表处于不可食用和不可销售状态.
1.4.3 货架寿命以青花菜花球30%黄化的时间作为货架寿命.
2 结果与讨论
2.1 失重率
贮藏开始,各处理青花菜均水分充足,随时间增加,不同包装内的青花菜有不同程度地失重（图1）,其中对照处理6天后失重最多,失重率高达41.51%,远远超过其他处理的失重率,说明各包装袋对青花菜有保留水分的作用.此外,自粘保鲜袋内的青花菜花球失重也较多,失重率达14.59%.而气调保鲜袋、超市保鲜袋及妙洁保鲜袋内的青花菜重量随时间有相似且较低的失重率,失重率分别为4.54%、4.01%、3.93%,三者之间差异不大.
2.2 颜色评价
贮藏开始,所有处理的小花球都未黄化,随后每个处理都有不同程度的黄化.其中以自粘保鲜袋和不装袋处理黄化面积最多,超市食品袋处理黄化面积最少.贮藏第2 天,只有超市食品袋内的青花菜保持原有色泽,而自粘保鲜袋和不装袋处理的青花菜约25%的花球表面出现黄化,黄化面积比其他处理都大；贮藏第4 天,超市食品袋内大约25%的花球表面出现黄化,黄化程度较低,而自粘保鲜袋和不装袋处理的花球已全部黄化；贮藏第6 天,所有的小花球均已全部黄化,结果见表1.
2.3 感官评价打分
贮藏第0 天,所有处理中的青花菜小花球外观和商品品质都非常好,随时间增加,各处理有不同程度的变化,超市食品袋贮藏效果最好,不装袋贮藏效果最差.贮藏第2 天,超市食品袋内的青花菜外观和商品品质都非常好,其余处理品质均有不同程度的下降.贮藏第4 天,自粘保鲜袋的处理处于不可食用和不可销售状态,此时超市食品袋内的处理贮藏效果较其他更好,质量处于中等.贮藏第6 天,所有处理处于不可食用和不可销售状态,见表2.
2.4 货架寿命
经计算,不同包装袋内的“优秀”青花菜具有不同货架寿命,超市保鲜袋内的青花菜货架寿命最长,为4.1 天,其次是妙洁保鲜袋和气调保鲜袋内的青花菜货架寿命,均为3 天,而自粘保鲜袋内的青花菜货架寿命最少,为2.1 天,和不装袋的青花菜货架寿命一致.所以超市保鲜袋能更好地延长青花菜的货架寿命,自粘保鲜袋效果甚微.
3 结论
实验结果表明,不同包装会影响青花菜的外观品质和货架寿命.超市食品袋包装的青花菜贮藏效果最好,其次是妙洁保鲜袋和气调保鲜袋,而自粘保鲜袋包装的青花菜贮藏效果最差.
超市食品袋可在包装内形成气调环境, 能有效地抑制水分蒸发以及控制气体交换,降低青花菜的呼吸作用,从而延长青花菜的贮藏期和货架寿命,妙洁保鲜袋和气调保鲜袋能为青花菜创造相似的环境,一定程度上也能控制包装袋内外的气体交换,对水分蒸发有抑制作用,所以能延长青花菜的贮藏期及货架寿命.自粘保鲜袋隔气性较差,氧气可通过袋上小孔进入袋内,为微生物的生长和繁殖创造了良好的环境,使青花菜的外观品质迅速下降,货架寿命也低于其他包装袋.
上文点评,这篇文章为大学硕士与包装本科包装毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料，关于免费教你怎么写青花菜和包装袋和不同包装袋方面论文范文.
蔗糖在延缓青花菜黄化过程中维持其能量和抗氧化力
为探讨蔗糖处理对青花菜采后黄化的抑制作用,采用含不同浓度（０、５０、１００、１５０、２００ 和２５０毫摩尔升）蔗糖的ＭＳ固体培养基培养青花菜花蕾,研究其对青花菜花蕾抗氧化能力与能量代谢的影响 结果发现.
包装对雪青梨压差预冷效果与品质的影响
王 达1刘 升2吕 平1杨相政1贾连文1孙 菲1(1 中华全国供销合作总社 济南果品研究院,山东 济南 250014；2 北京市农林科学院 蔬菜研究中心 ,北京 100097)摘要本文通过搭建雪青梨压.
春青花菜要夏鲜食玉米/芫荽要秋青花菜高效栽培技术
江汉民 孙德岭 刘莉莉 单晓政 周冬利 韩玉鹏基金项目天津市应用基础与前沿技术研究计划项目(14JCYBJC31000),国家科技支撑计划项目子课题(2014BADOIB08,2014GB2A1005.
中小学合唱对于学生意志品质的影响
【摘要】随着近些年合唱艺术的不断发展,在社会上也受到了越来越多的重视 中小学生属于合唱中的年轻群体,学习合唱的过程对于中小学生意志品格的形成也有着重要的作用 笔者就以此为切入点,分析合唱活动对于中小学.