名人餐厅：味道比老板更重要,本文是餐厅方面毕业论文的格式范文跟味道和名人餐厅和老板更重要方面本科论文怎么写.
餐厅论文参考文献：
现如今,不少明星在娱乐圈外,经营起了副产业,做得风生水起的不乏少数.周杰伦在台北投资古董生意及潮牌店、赵薇进驻葡萄酒行业、伊能静自创面膜品牌、孟非在南京做起面馆生意……五花八门的投资产业中,尤以餐饮事业备受青睐.可餐饮行业属于典型的“打江山容易,守江山难”,名人餐厅问题频出,值得人们思考.
经营喜忧参半
2015年9月,继孟非、韩寒等明星之后,赵忠祥也在南京开餐馆了.赵忠祥三生面馆主打老北京炸酱面,店里还陈列了他珍藏的字画、老北京照片.据称,店里最便宜的一碗面要25元,招牌三生面要36元.
2016年上半年,赵忠祥“三生面”在新街口又开了第二家店.不过,有细心的市民发现,三生面馆最近似乎消失了,搜索大众点评网,也找不到这两家店了.记者探访了位于新街口新百和江宁万达的两家“三生面”店,发现都已经关门歇业.据悉,这两家赵忠祥三生面馆已经关门歇业一个多月了,“生意不好,没有多少人来.”
有网友评价“量少味道一般”,也有人说“点了招牌三生面,就是味道一般、贵了很多的炸酱面,不怎么值得”. 韩寒、赵忠祥、孟非、梅婷、张嘉佳、姜武……众多明星扎堆在南京开餐厅,掀起南京吃货圈的粉丝经济.如今,赵忠祥三生面馆没说“再见”,就默默告别了.那么,南京其他明星餐厅经营得怎么样？姜武的面馆“武面”2016年2月在南京虹悦城开业.工作日的中午,武面的人气还算可以,一共60个餐位,上座率差不多有一半.工作人员告诉记者,店里的生意一直还可以,周末有时还需要等位,最近“武面”也在咱苏州开第二家店.
南京新街口德基广场的“很高兴遇见你”,是韩寒在南京开的第二家店.中午12点,店里的客人并不多,楼上、楼下两层,座位空了一大半.
2014年年底孟非的小面刚开业时,几乎是一面难求,有重庆记者来南京吃孟非小面,买了20元黄牛票才进了店.如今如果是饭点来吃面,还是需要小排一下队.
梅婷的米法西班牙餐厅开在南京江宁万达广场,餐厅外的小木板上写着各种打折信息：“11月17日到20日5折起”“支付宝买单享8.5折”……尽管如此,客人还是不太多,下午1点只有两桌客人在用餐.工作人员告诉记者,即使是饭点,客人也不是特别多.
明星餐厅的热潮正在退去,曾经疯狂排队的场景,现在很难看到了.最近“赵忠祥三生面馆”也默默关门了.
味道比老板更重要
明星开店,除了吸引消费者眼球,出了问题也容易受到更多的关注.
两年前,“国民岳父”韩寒开始涉足餐饮业,推出原创餐饮品牌“很高兴遇见你”,并在短短一年时间内开了30多家门店,一时间名声大噪.然而步子跨得大,问题也露得多.继去年宁波分店涉嫌无证经营被立案查处、2016年8月苏州分店遭遇装修公司讨薪后,武汉分店又出事了.日前,武汉中南路的“很高兴遇见你”餐厅因无证经营、鼠患严重等问题,被当地食品药品监督管理局强制关停.执法人员发现,该餐厅鼠患严重,仓库货架顶部全是老鼠屎,有些食品包装袋已被老鼠咬破,餐桌上甚至都能看到老鼠屎.此外,执法人员还发现,这家餐厅属无证经营,而且运营得相当不规范,员工没有按照规定穿工作服,制冰机也没有按照规定清洗和保养.
“很高兴遇见你”南京店市场部的一位工作人员表示,韩寒餐厅在各地的管理方式不同,就南京而言,是股份制,总部很少参与,只是管钱.
在“武面”,当记者询问姜武会不会来店里看看,工作人员笑笑,“一年最多来两次吧.”据了解,明星餐厅大多是合伙人或家人在代为打理,比如梅婷的餐厅是由其哥哥梅海涛打理,明星本人真正参与进来的很少.
2013年餐饮业遭遇寒潮,但也就是从这一年开始,不少明星进军这一行业,“其赚钱的目的不言而喻.”可是,反观上世纪90年代那一批明星开的餐厅,情况并不乐观.孙楠、刘嘉玲、韩庚、郭德纲等明星的餐厅,还有姚明在美国的一家餐厅均已停业.
对于明星开店,江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣首先给出肯定意见.他说：一些明星的店,以经营地方特色风味小吃为主题,这具有一定的特色和生命力.
同时他也认为,明星开店的目的有多种,有的是出于兴趣,有的则是投资人看中其名气进行投资和炒作.在互联网思维下,明星效应更容易引起消费者关注,但如果没有过硬的管理和产品,明星开店的成功率就不会太高.
“很多明星没时间也没经验打理餐厅,再加上产品一般、不低,那还去干吗？”于学荣非常认同一名网友的观点,即味道比老板更重要.他说,猎奇心理不应是餐饮发展的常态,要专业的人做专业的事.
风险关口须前移
近年来,与舌尖上的安全有关的报道,总能刺痛公众的敏感神经.执法人员发现,仓库货架顶部全是老鼠屎,有些食品包装袋已经被老鼠咬破.鼠患严重至这种地步,我们很难相信端上桌的食品没有安全问题.这家分店在武汉已经运营将近一年,为何没有餐饮行业必备的食品经营许可证却照常营业？的卫生安全问题又是从何时开始出现的？涉事餐厅和监管部门有必要向公众释疑,所谓的整顿或者关停绝不是终点.
亦如监管责任人所言：不管你是明星开的店,还是老百姓开的店,不管是高档的餐厅还是路边的小店,只要和食品安全有关,属地的食品药品监督管理局都会一视同仁,按照规定,奖惩分明.这段“执法宣言”引起参与投资的明星的重视很有必要,虽说打击无证经营或是存在安全问题的餐饮店,处罚标准别无二致,但明星餐厅仍然具有一定的特殊性,明星需要担负起更多的责任.
在粉丝的群体效应带领下,营业时必会有不少赶时髦的消费者前去捧场.基于绝大部分明星只是做挂名老板,无暇真正参与实际运营,餐厅出现违规操作和安全问题的风险概率更大.如不做到关口前移,预防在先,一旦东窗事发,不但会落得砸钱打水漂的下场,可能连同自己的名誉也会一并受损.一个餐厅的服务品质是决定其能否长久红火的决定因素之一.明星效应带来经济效益往往只是短暂的,才一旦出现与明星挂钩的负面消息,对明星产生的不利影响又常常是不可忽视的.
此次韩寒餐厅分店遭关停,对于“不差钱”的韩寒而言,或许并不会太在意.毕竟这只是“很高兴遇见你”被关停的首家分店.但我们更希望韩寒和同样涉足餐饮行业的“韩寒们”能够对这起事件引起足够关注.因为,即便是“挂名老板”,当所投资的产业出现损害公众利益的问题时,也绝没有置身事外的道理.对可能发生的风险隐患,有必要进行评估与防范.食品安全非同小可,切不可触及消费者的健康底线.
汇总：此文是一篇关于餐厅方面的大学硕士和本科毕业论文以及味道和名人餐厅和老板更重要相关餐厅论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
推荐语：每一个老板都是一个产品经理
我给大家推荐一本金错刀老师所著的爆品战略,爆品的打造不仅是战略,同时也是一种信仰,每一个老板都应该是产品经理 前几天,一张来自某社交软件的截图流传开来,内容是“证实了,王者荣耀（团队）年终.
再婚和阴谋：落魄老板设局杀妻骗保
为房产单身女闪婚坠楼女子名叫纪华,39岁,曾有过一次婚姻 前夫在她怀孕期间出轨,忍无可忍的纪华主动提出离婚 尽管过错在男方,房产却是其婚前财产,产权证上没有纪华的名字,最后她只得带着年幼的女儿离开 离.
中国好老板：一场大火烧出最美真情
突发火灾员工被烧伤2018 年4 月11 日下午4 点多,浙江宁波市奉化区金棕财富广场的一家川菜馆后厨,照常忙碌着 突然,不知谁大喊了一声“着火啦”,说话间,厨房已火光乱窜,浓.
儋耳老味：穿越时光的味道
骑楼老街中山路66 号,藏着一家温馨的小店,整个店的装修显得古朴自然,这是一家以崇尚自然,回归本质为宗旨的非物质文化遗产体验店,经营着一些手工艺制作的、原生态的、极具历史特色的产品,它因汉代的儋耳郡而.