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乳腺癌论文参考文献：
有人说,常吃豆类可导致乳腺癌和性早熟.这有科学依据吗？
把大豆与乳腺癌和性早熟联系在一起,是因为大豆中含有类似于雌激素的物质——大豆异黄酮.女性体内雌激素主要与性和生殖系统有关系,若雌激素分泌不足或分泌增多,容易引起月经不调、性器官发育不全、乳腺增生、乳腺癌、子宫内膜癌.此外,雌激素还作用于骨骼、心血管系统等,不过食物中大豆异黄酮的作用强度比人体雌激素要小很多.说常吃豆类导致乳腺癌和性早熟,没有科学依据.大豆及其制品的营养价值较高,具有丰富的优质蛋白,推荐儿童青少年、老年人以及心血管病患者经常食用.
大豆异黄酮有双向调节作用
大豆异黄酮在人体内的作用是双向的,若人体雌激素水平较高则有抑制雌激素的作用.有研究报道,青少年和青壮年时期吃较多大豆的人和少吃大豆的人相比,在绝经前发生乳腺癌的风险降低60%.因此,食用大豆不会增加患乳腺癌的风险,相反有研究提示,食用大豆能降低患乳腺癌的风险.正因为大豆异黄酮对雌激素的双向调节作用,所以儿童青少年正常食用大豆及其豆制品是不会导致性早熟的.不能经常吃奶制品的儿童应该多吃豆制品.
大豆异黄酮还有降低老年入骨质疏松风险的作用（特别是围绝经期妇女因雌激素减少引起的骨质疏松）.动物实验表明,大豆异黄酮可直接抑制骨骼的再吸收,促进骨骼健康.
有科学家认为,每天食用20～30克大豆,就可获得充足的大豆异黄酮,以预防乳腺癌和前列腺癌等.豆类及其制品中的大豆异黄酮含量并不相同,按100克食物中大豆异黄酮含量来算,大豆粉>腐竹>大豆>豆腐>其他豆类.
未成年人不要吃大豆异黄酮保健品
大豆异黄酮保健品是高浓缩的提取物.有研究报道,大豆异黄酮保健品对治疗因雌激素分泌减少引起的月经不调、更年期综合征、骨质疏松等具有很好的疗效.也有研究报道,吃大豆异黄酮保健品可增加乳腺癌的生长速度.因此,如果想选择大豆异黄酮保健品,一定要先咨询营养师,不能盲目跟风.而且现在并没有儿童食用大豆异黄酮保健品的相关研究,不推荐未成年人食用大豆异黄酮保健品.
（摘自《健康报》）
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