让茶香溢满申城记茶人姐弟黄蓓丽、黄蓓君,该文是关于让茶香溢满申城记茶人姐弟方面硕士毕业论文范文跟茶人和黄蓓丽和黄蓓君相关论文范文集.
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然舍人,本名黄蓓丽,与弟弟黄蓓君共同经营然舍茶业.当我写这篇文章的时候,姐弟俩正在云南的南糯山中,他们采撷新茶,即将将之带回上海.然舍人发微信要我去云南共同品茶,只可惜恰逢出差去了更远的地方.于是,只能回她一句抱歉.但之前的茶香,却回味至今
文/姜浩峰 图/吴轶君 然舍人
前不久,我在上海新乐路 82 号首席公馆参加了两次茶聚活动.举办此茶聚的是然舍人女士和她的弟弟.然舍人,本名黄蓓丽,与弟弟黄蓓君共同经营然舍茶业.当我写这篇文章的时候,姐弟俩正在云南的南糯山中,他们采撷新茶,即将将之带回上海.黄蓓丽发微信要我去云南共同品茶,只可惜我正要出差去更远的地方.于是,只能回她一句抱歉.
然而,因为两次茶聚感受太深,才想着要写一篇专稿,感觉唯有这样,才能将那些美好的感受停驻在心间,并分享与众.
去年的罗曼蒂克“茶下午”
我觉得,《罗曼蒂克消亡史》里的夹生上海话,还是难听.那么,啥地方能听到比较好听的纯熟上海话呢？也好润一润我的耳朵.这不,然舍人女士发来邀请——“名门之地,闲来一聚,暇意午后,福乐齐享.”2016年 12 月 17 日下午,我应邀来到新乐路 82号首席公馆.没想到,这一去就收不住脚,后来又去了一次.若不是闲暇时光太少,我想,2017 年的这前几个月,我一定会再去个几次的.当然,因为然舍人姐弟最近去了云南南糯山,下一次的茶聚一定是会推迟的了.好处是——能喝到 2017 年的新茶.
话说新乐路 82 号是啥地方呢？如今看来,距离时尚中心淮海中路不到 300 米,马路对过就是上海堪称经典的东正教堂.实际上,首席公馆所在的建筑,本身就故事浓浓.这里是海上闻人杜月笙当年的办公室.他开的三鑫公司就设在这里.现在由上海海云璞酒店管理公司打理.
在 这 里, 我 看 到 了 当 年 用 过 的 柯达胶卷,看到了老式唱片集.我没有考证—— 杜月笙是否曾在这里听孟小冬唱戏,但起码,当年的此地,是一派吴侬软语上海话的空间.
还没进门,亦是香氛氤氲的感觉.原来是一场绅士淑媛云集的聚会.
然舍人女士,本名黄蓓丽.因为经营茶业多年,特别是 2008 年注册了然舍茶商标后,黄蓓丽一直以然舍人自称.换句话说,作为然舍茶业的创始人,然舍人做到了——人、茶、企业更紧密结合在一起了.
我是喝过然舍茶的.2016 年春季,然舍人快递给我两盒普洱茶.这是然舍茶业在云南南糯山购买茶山所收获者.
在办公室饮用,我的感觉是—— 这款生普散茶很耐泡,四道五道过后仍滋味悠长—— 果香、板栗香、花香,恰似云南山野的气息.我曾经干吃了一叶,脆生生的,并不十分苦涩,挺好吃的.然舍人用它熏制鸡蛋,每每耗时良久,待到茶香四溢之际,剥开蛋壳,会发现玉色的蛋白与普通白煮蛋无甚区别.品味一口,会发现茶色已沁入蛋黄.想来,这一款上海滩上的茶叶蛋,其代价确实不是一般台湾朋友能够想象的.
去年 12 月 17 日的茶会,名为“金鸡唱晓——2017 新年生肖茶品鉴会”.然舍茶业的总经理黄蓓君告诉我：“我们做生肖茶已经有五六年了——龙、 蛇、马、羊、猴,到这次的鸡,每一款生肖茶都得到了茶友的捧场,很开心.”
曾经做过多年报纸副刊编辑的沈一珠女士,近几年一直在致力于书画创作.她的“画白相”系列,以上海话做题跋,轻幽默的风格惹人瞩目.今年然舍茶业“金鸡唱晓”生肖茶,其包装盒上的书画作品,出自沈一珠手绘.值得一提的是,去年然舍茶业的“灵猴献瑞”书画作品,则出自沈一珠的先生夏瑜手笔.
夏瑜先生曾任《上影画报》主编.夏瑜、沈一珠伉俪曾经珠联璧合著有《艺高德劭：百岁公舒适—— 海上谈艺录》等书.如今,在这个午后,夫妇二人与然舍人、黄蓓君姐弟一起品茶,一派和谐宁静的景象.
然舍茶并非初次与书画结缘,其茶叶包装上的“然舍轩”字样,出自上海著名书画家、上海书法家协会副主席刘晓晴先生.
作为然舍茶业产品研发团队的领导者,黄蓓君先生倡导绿色、环保、生态、无公害的然舍茶.黄蓓君告诉我：“然舍茶业在南糯山买了两块茶山,在普洱哀牢山千家寨也买了一片茶山.因此,我们做到了所有的茶全都是不施化肥、不打农药的产品.”
以然舍茶业新出品的“金鸡唱晓”而论,初试时,口感清甜润滑,滋味饱满而不刺激,花蜜香明显.细品之下,感到的是这款茶颇有层次感,气息上是润而不腻自然通透的.
“‘金鸡唱晓’这款茶,兼具刮风寨茶和铜菁河茶的特色.”黄蓓君说, “为了推出‘金鸡唱晓’,我们选取了一个彝族小山寨的原生态放养茶园取料.这里海拔 1300 米,位于我们考察跟踪多年的西双版纳易武茶区,在刮风寨和铜菁河之间.”青山绿水、蓝天白云、鱼翔浅底、小鸟唱鸣,在这片没有污染的净土,黄蓓君颇有流连忘返的感觉.
我觉得,能够做到与自然心有灵犀的茶,一定是没有污染、不施农药化肥者.而就我个人的感觉来说,这样茶品,无疑得是乔木茶.换言之,即是云南普洱等地茶山上所产.而在新乐路杜月笙早年三鑫公司办公室,我再次品味到了然舍茶,也再次通过然舍茶印证了我自己的观点.
这也算是我与此款茶,以及与然舍人、黄蓓君姐弟的心有灵犀吧.
黄蓓君的一席话,则代表了一个良心茶人的心声.他说：“茶味很深,百人百味.每个人的身体感受不一样,我只能说我是在认真做茶,所以,我们的每一款茶都是辛苦得来,可能产量不高.然舍茶,希望大家喜欢.”
重逢时节又一盏难忘的茶
2017 年的一个午后,然舍人女士又一次优雅地出现在来宾面前.在开场白上,她如此说：“在新的一年,我们要放慢脚步,因为艳茹有许多的风景,等着我们去欣赏.”然舍人所谓风景,并非虚指.
在云南,然舍茶业在云南南糯山买了两块茶山,在普洱哀牢山千家寨也买了一片茶山.以及黄蓓君所说兼具刮风寨茶和铜菁河茶风格的地方.
在冬季的上海,然舍人回忆去春的往事：“当我来到南糯山,吸着清新的空气,吹着细细的微风,整个人顿时变好了.”
南糯山海拔1400米.最高处的垭口——老 寨, 海 拔 1800 米, 平 均 气 温 16 ℃ 到18℃.此地山高谷深,植被茂盛,山上常年云雾缭绕.这样的地貌,特别适合茶树生长.经然舍人女士调查发现,南糯山上至今仍有一棵 800 多年前人工栽培型茶树王,可谓无价之宝.
黄蓓君本就是位对茶叶品质讲究到苛求份上的先生.有茶友跟我说,然舍茶的每一片叶子,都是黄蓓君悉心找来的.这个“找”字非常传神.毕竟,然舍茶不去用施用农药、化肥,而是到云南买下茶山.那云南的乔木茶,“一生儿爱好是天然”,特别适合然舍茶的风格、风骨.
如今,黄蓓丽、黄蓓君姐弟已再次组团去云南南糯山探茶.“普洱茶也讲究春茶吗？”我问道.“普洱茶,按照采摘时节,分为春茶、雨水茶、秋茶.”黄蓓君回答,“春茶,毕竟经过一冬的休养生息,许多成分元素含量很高.而秋茶相对来说,甜度稍高,有些人喜欢.至于雨水茶,我们然舍茶一般不做.”
在黄蓓君看来,每一款茶都有其内在品质.如果内在品质好,加上加工、储存得法,三位一体,就能有好茶.
黄蓓君还与我谈了茶文化与红酒文化的相通之处.“红酒讲究年份、产地,茶也讲究年份、山场,包括每年的天气情况,对品质的影响.”黄蓓君说.但他认为,目前普洱文化还没有像红酒文化那样发扬光大,这一代茶人,还是在给下一代茶人铺路.
许多事,需要一步一步走下去,需要时间慢慢酝酿.而春将至,去云南探茶去,才是这一个新春的第一步……
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