老年人养护消化系统从改善饮食开始,该文是关于消化系统方面论文写作资料范文和消化系统和饮食和养护有关硕士学位论文范文.
消化系统论文参考文献：
我们知道,消化系统是人体八大系统之一,由消化道和消化腺两大部分组成,主要包括口腔、食管、胃、小肠、大肠、肝脏、胰腺等.无论男女,上了年纪步入老年之后,随着岁月的不断流逝,消化系统从结构到功能会发生一系列衰老与退化.而老年人可以在了解消化系统各器官对食物进行消化过程中的特点及规律,从改善饮食结构及保持良好习惯入手,加强对消化系统的养护.
口腔是消化系统的起始部分,由两唇、两颊、硬腭、软腭等构成,口腔内有牙齿、舌、唾腺等器官.口腔的老化多表现为牙齿松动及脱落、咀嚼肌萎缩、唾液分泌减少、味觉钝化等.那么,老年人的餐食在制作加工时,可将细切、粉碎、调味等多种方式,使食物细软可口,便于咀嚼,以利于食物在口腔的初步消化和吞咽.
食管主要由环节肌层和纵行肌层组成,由于这两种肌肉的收缩蠕动,使食物进入胃部.老年人的食管蠕动功能减退,食管下括约肌张力下降,不少老人患有食管裂孔疝,导致胃食管反流、吞咽困难、误吸等.那么,老年人在进食时要做到细嚼慢咽,以避免食管内食物嵌塞.另外,老年人不宜食之过饱,不宜多食甜食,睡前1 小时禁食禁饮,以减少或避免反流和误吸等.
胃是食道的扩大部分,通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合.胃的退化主要表现为排空延缓,尤其是液体食物和含脂类食物胃排空延迟,同时胃蛋白酶分泌能力减退,导致老年人易发生上腹胀闷、早饱感、餐后饱胀等.为减缓胃功能的退化,老年人应控制油腻食物摄入,一日三餐或四餐,定时定量,且不易过饱,并适当进行散步、太极或健身操等有助于胃排空的运动.
小肠是食物消化吸收的主要场所.研究表明,小肠对钙的吸收是随年龄增长而逐渐减少的,80岁以上的老年人吸收功能明显减退.对于老年人来说,补充活性维生素D、增加食源性钙或补充钙剂防治骨质疏松很必要.在饮食方面,可适当选食牛奶、豆类、虾皮、白菜、苹果等含钙较多的食物.
大肠是对食物残渣中的水液进行吸收,而食物残渣自身形成粪便并有度排出的脏器.大肠老化表现为蠕动功能减退、通过时间延长,这也是老年人便秘高发的重要原因.老年人要有意识地适量增加膳食纤维,每天除了食用鲜嫩蔬菜和水果外,还要尽量少食或不食油炸、刺激性食物,避免这些食物对肠道的破坏.如果经常大量食用油炸类食物,不但小肠会来不及吸收消化,大肠被迫接收这些来不及消化的食物,并且继续进行消化工作,负担不仅加重,食物残渣停留在大肠的时间也会加长,而油炸的食品容易产生许多不稳定的物质,从而增加罹癌的几率.
肝脏是以代谢功能为主的器官,并在体内起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用,肝脏同时还制造消化系统中的胆汁.肝脏的老化主要表现为重量减轻、体积缩小,肝药酶含量下降等.老年人要少饮酒,最好戒酒,避免酒精对肝脏的损伤.可通过食用硒麦芽、五味子等,合理补充硒元素、木质素等营养元素,以此对肝脏起到保护作用.
胰腺虽小,但作用巨大,其分泌的胰液中的消化酶在食物消化过程中起着重要作用,特别是对脂肪的消化.胰腺功能退化主要表现在分泌胰液酶质的降低和量的减少.由于老年人对脂类食物的超量耐受能力的减退,在饮食方面要避免暴饮暴食,更不要一次性摄入过多高脂高蛋白的食物,可选食玉米、燕麦、土豆、绿豆芽、山药等低脂食物,对于蛋白质的补充尤以清蒸鱼、虾、蛋为宜.
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