古代养生家的节食观,本文是养生有关毕业论文格式范文和节食和养生方面论文参考文献范文.
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我国古代养生家十分重视饮食适量,在节制饮食方面有许多精辟论述和具体方法.被后世称为“医学始祖”的《皇帝内经·素问》中,曾一针见血地指出饮食过度的危害.“饮食自倍,肠胃乃伤”.此后,历代医学家和养生家在节制饮食方面；继续总结出许多宝贵经验,概括起来大致有以下几点.
不暴饮暴食.一次饮食量过大,会使胃的负担骤然加重,易引起胃痛、呕吐、腹胀、暖气等症状,严重者导致急性胃炎、肠炎、胰腺炎、胃穿孔等.一日曝之,十日寒之,给健康和生命造成的危害是难以弥补的.为此,宋代张杲在《医说》中告诫道：“食欲少而数,不欲顿而多”,也就是现代科学主张的“少量多餐制”.
大饥勿饱食,大渴勿过饮.人在大饥大渴之时,最易一次吃得过饱或饮水太多,从而使胃难以适应,造成不良后果.古人主张“先饥而食,先渴而饮”,这是防止饥不择食、渴不择饮的科学办法.唐代药王、长寿老人孙思邈总结这方面的经验教训告诫道：“不欲极饥而食,食不可过饱；不欲极渴而饮,饮不欲过多.”如果一旦出现饥渴难耐的情况,重温这些节食训诲或以此劝导孩子缓缓进食,渐渐饮水,就可避免身体受到伤害.
孙思邈《千金要方》说：“饮食以时,饥饱得中.”“每食不重周.”讲的就是吃饭要定时定量,并且不要过量.这对维持胃肠正常功能,保持其工作的规律性是十分重要的.陶弘景亦说：“饮以养阳,食以养阴,食宜常少,亦勿令虚.”明代《修真秘要》更说得明确：“食欲少而不欲顿,常如饥中饱,饱中饥.”这种饮食适可而止、常处不饥不饱状态的节食理论,与现代科学所主张的观点非常一致,因此实在应当成为每一个人的养生座右铭.
古代养生家有道：“谷气胜元气,其人肥而不寿；元气胜谷气,其人瘦而寿.养生之求,常使谷气少,则病不生矣.”这句话中的科学道理是显而易见的,因此肥胖者必须通过削减谷气（主食）来加强元气（脏腑功能）,这样才可避免由肥胖带来的一系列胃肠道和心血管疾患,有希望达到延年益寿的目的.
纵观古代养生家的经验,都十分强调节食对健康长寿的作用.所以在饮食养生方面,第一是要全面摄食,使营养平衡；第二是要饥饱得中,保持肠胃的正常功能.在这一前提之下,因人制宜地确定合理饮食方法,这便是古代养生家节食观给予我们的启示,也被现代科学证明是行之有效的保健益寿良方.
（龙玉玲/文,摘自《饮食科学》）
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