老年人痛风食疗,本文是老年人类有关开题报告范文与痛风和食疗和老年人类毕业论文题目范文.
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痛风是男性肥胖中老年人易患的嘌呤代谢紊乱疾病,多因大吃大喝高嘌呤类饮食,产生大量尿酸,形成高尿酸血症,进而引起痛风.痛风初期多表现为大脚趾跖关节红肿热痛,中晚期形成痛风石,会引起多个关节肿大变形,并出现肾和尿路结石,甚至全身出现结石.
以下食疗药膳,可降解饮食不当所致的痛风症状.
材料 西芹150克,食用醋10克,酱油1 0克,芝麻油5克.
做法①将西芹洗净,茎切成寸段,叶子全用；②将切好的茎叶入盘,淋上酱油、醋并拌匀；③最后淋上芝麻油即成.佐餐食用.
解读 本菜有清热利尿、排血尿酸、降血压的功效,适宜于常吃高嘌呤食物引起的痛风.
高嘌呤食物包括动物内脏、骨髓、鱼卵、虾、蟹、鸡、鹅、鸭等,因嘌呤代谢的终末产物是尿酸,高尿酸易引发痛风.芹菜富含钾,钾有很强的利尿作用,可使尿酸排出体外.西芹含钾是普通芹菜的10倍,其他营养素含量也高,故宜选西芹.芹菜叶子营养素的含量大大高于茎,所以要连叶一齐用.所用调料醋、酱油、麻油都有利于尿酸的排出.芹菜还含水芹素,有一定降压功效,因此痛风合并高血压者应常吃本菜.
材料 新鲜西红柿500克.
做法①选红熟的鲜西红柿,洗净,撕去薄皮；②西红柿放入果汁机榨取果汁.现榨现饮,常饮.
解读本品有碱化尿液、排血尿酸的功效,适宜于高尿酸血症的痛风患者.
西红柿汁属碱性,可使尿液碱化,溶解尿酸,并使尿酸顺利排出.190克西红柿中含钾达500毫克,含钾高的食物不但碱性较强,利尿排尿酸的作用也强.西红柿中的多种维生素还能强化血管,减少胆固醇.西红柿中的蕃茄红素是强抗氧化剂,能预防动脉硬化,所以常饮西红柿汁不仅能减少血尿酸,还能防止高尿酸血症引起的并发症.
材料 海带50克,黑芝麻10克.
做法①将海带泡发后,切成丝盛入碗中,上笼蒸熟；②将黑芝麻炒香,研成细末,撒入蒸熟的海带中,拌匀即成.佐餐食用,每天吃此l份,连吃半年以上.
解读本品有中和尿酸、溶解尿酸石的功效,适宜于有尿酸石的痛风患者.
海带不仅富含碘,还含特别丰富的钙、牛磺酸和黏液质,属于强碱性食品,不仅能使尿液碱化,中和尿酸,还能促使尿酸结石溶解；与富含油脂（不饱和脂肪酸）的黑芝麻相配,还有利于痛风石的排出.海带、黑芝麻都属于黑色食品,可补肾,强化肾功能,常吃可防治肾和尿路结石,预防痛风引起的肾功能衰竭.
材料 黑木耳10克,瘦猪肉100克,调料适量.
做法 ①将黑木耳用温水泡发,拣去杂质；②取鲜瘦猪肉洗净,切成薄片,用湿淀粉上芡；③锅中放花生油适量烧热,下少许生姜粒,再放肉片炒至半熟后,入黑木耳,加酱油、醋少许,炒匀炒熟即成.佐餐食用,每日吃此l份,连吃3个月以上.
解读本菜有除尿酸、化解痛风石的功效,适宜于全身性痛风石患者食用.
黑木耳性味甘平,色黑补肾,能解毒排毒；黑木耳还含吡嗪,有稀释血液、解血稠、化解尿酸和尿酸石的作用.配猪肉以增加维生素B,增强黑木耳中胶质的润滑,有利于痛风石的排出.猪肉虽含嘌呤较多,但黑木耳属碱性,可化解猪肉中的嘌呤.痛风患者忌食的美味太多,这道菜能使痛风患者一饱口福.
材料 瞿麦15克,扁蓄15克,金钱草30克.
做法①将上药入砂锅,加水600毫升,大火煮沸后,小火煎15分钟,滤出药液,再加冷水煎煮,去药渣,取药液；②将两次药液合并即成.一日分多次饮完,常饮.
解读本饮料有排血尿酸、排痛风石的功效,适宜于痛风石引起的尿路结石和痛风性肾病.
痛风日久会形成痛风石,引起肾结石或痛风性肾病.瞿麦、扁蓄、金钱草都有利尿、排结石的作用,能专排尿路结石.但是患者的结石如果大于0.5厘米,则需采用他法.
材料 黄柏15克,苍术15克,川牛膝1 0克,苡仁30克.
做法①将上方再加赤芍、丹皮、秦艽各12克,松节、萆薢各15克,紫草1 0克、甘草3克泡入冷水中l小时左右；②连同所泡的水和药一起入砂锅,先大火煮沸后,再小火煎20分钟,滤取药液,再将药渣加冷水煎煮,去药渣,取药液；③将两次药液合并即成.每日服此l剂,每剂分3次服完,连服9日.
解读本药茶有清热除湿、活血消肿、排尿酸的功效,适宜于痛风急性发作.
笔者曾用此药茶治疗痛风性关节炎急性发作患者十余人,一般都在饮6～9剂后,症状得到控制.其中一个痛风患者吃西药无效,改吃本药茶9剂即愈,且十余年未复发.
材料干百合50克,绿豆30克.
做法①将干百合用温水发胀、洗净；②绿豆淘洗净；③将百合与绿豆入锅,加水适量,煮至绿豆开花即成.当饮料喝,每天喝此l～2剂,连喝3个月以上.
解读 本汤有清热利尿、排血尿酸、抗痛风的功效,适宜于痛风患者解暑之用.百合含秋水仙碱,秋水仙碱有抗痛风的作用.百合含高钾低钠,与绿豆清热解毒相配,能增强排血尿酸的效力.夏日常喝此汤不仅能解暑,还能预防痛风发作.
材料小苏打l克,绿茶6克.
做法①取小苏打l克放入干净茶杯中；②将绿茶放入苏打茶杯中,倒入白开水,加盖闷泡,待小苏打溶化,搅匀即成.代茶饮用,上、下午各泡饮l杯.
解读本茶可中和酸毒,碱化尿液,防止吃肉类和高嘌呤食物引起的血尿酸增高.小苏打与绿茶属碱性,两者配合含碱性较强,能中和肉类和高嘌呤食物中的酸毒,防止血尿酸增高.绿茶还能解油腻利尿,可使血尿酸排出,以减少痛风发作.
刘正才（中国药膳研究会专家委员会委员,主任医师）
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痛风患者食疗方
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