地中海式风情迷迭香烤虾,本文是地中海式有关论文怎么撰写与迷迭香和地中海和风情相关自考开题报告范文.
地中海式论文参考文献：
每次路过吉之岛,总忍不住买盒新鲜的迷迭香,可放入冰箱后却束之高阁,以至想起时,香草却成了“枯草”.
迷迭香浓郁独特的香气一直让我着迷,但没想到和虾的搭配,滋味却是如此的美妙.虾依然保持了本身的鲜甜,却多了一种类似松木香的独特气味,以及和海盐、黑椒和柠檬汁融合在一起,使味觉滋味大为提升,将虾的风味发挥得淋漓尽致,带来了地中海式风情的味觉感受.五星级的享受,绝对值得一试.
【迷迭香】
迷迭香为多年生草本,原产于地中海沿岸,由于迷迭香内含丰富的醇、酮、脂、醚类芳香化合物,因此枝叶会发出怡人的香气.经科学证明,这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫,有的可调节中枢神经,对人体健康非常有益.
迷迭香和中国传统香味植物的区别在于：传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气,而迷迭香的枝叶常年溢香,枯而尤存,被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”.在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品,其主要原料来源就是迷迭香等香草植物.
迷迭香在欧洲园艺产业中占有很重要的地位,它们一年四季散发着浓郁的香气,令人心旷神怡.如果在庭院、公园的花坛中植入适量的迷迭香,它不断散发的香气,可改善周围的空气环境,更加清新宜人.迷迭香室内外均可种植,其茎叶是香气的主要来源,只要有几株这样的植物,它便会不断地散发出其特有的香味,使人神清气爽.
迷迭香不仅生命力极强,耐低温、耐高温、耐干旱,终年常绿,四季飘香；而且迷迭香又是天然的植物杀菌剂,对细菌、病毒等致病微生物有极强的杀灭作用,在欧美、日本乃至我国台湾已被广泛用于城市园林绿化.只要在公路两旁、公园、住宅小区、家庭庭院植入适量的迷迭香,它就能常年不断地散发出香气,改善周围的空气环境,令人心旷神怡,迷迭香独特的香味还可驱除蚊虫.
【如何利用迷迭香入菜】
新鲜的迷迭香有着很好的装饰性,令菜肴看上去更为丰富、诱人,为菜肴增色添香.以迷迭香入菜,无论从视觉、嗅觉还是味觉角度,都会使烹调效果截然不同,迷迭香在烹调中可以说起着画龙点睛的作用.迷迭香拥有浓烈的香气,是一种优质的天然抗氧化剂,食物中加入迷迭香粉还可以保鲜.
在煮食各种肉类时,不妨加入新鲜（或是干燥）的迷迭香,可以去除肉类的腥臊味.将迷迭香撒在肉上,腌2 h即可入味.如迷迭香酱烧烤羊排、迷迭香烤春鸡等,仅需以迷迭香加雪莉酒、盐及其他香料腌制2 h,入烤箱烘烤个10~20 min即可上桌.尤其,羊肉经迷迭香腌制后,完全没有腥膻味,更容易下口.
如果不想做大餐,只想做些家常菜,那么试着把糖醋排骨、糖醋鱼、咖哩鸡等较重口味的料理加上几片迷迭香,保证味道绝对多了好几分清爽.
迷迭香强烈的香味,不仅适合搭配较具腥味且多油脂的肉类,搭配海鲜只要加点起司,与些许迷迭香叶,口感也会变得丰富不少.但切记,迷迭香搭配海鲜时用量应减半,以免过多的香氛掩去海鲜的鲜美.
材料：海虾250 g,迷迭香3枝,橄榄油2汤匙,海盐1茶匙,胡椒碎适量,柠檬汁少许.
做法：1. 材料备好.
2. 海虾洗净从背部切开挑出泥肠.
3. 海虾放入容器中,淋入1汤匙橄榄油.
4. 再放入剪碎的迷迭香、海盐、磨研胡椒碎.
5. 搅拌均匀腌渍30 min.
6. 烤箱启动BBQ模式,调入210 ℃,时间调至为8 min.
7. 烤盘淋入1汤匙橄榄油,用刷子涂沫均匀.
8. 将腌渍入味的海虾码入烤盘上.
9. 虾卷曲变红后,再翻另一面.
10. 虾两面烤熟后,淋入少量柠檬汁即可.
糖之心语
1. 如果觉得切虾容易伤到手,可以用剪刀剪开.
2. 尽量用海盐,海盐的风味是细盐无法代替的.
3. 如果没有迷迭香,可以用其它香料代替.
4. 如果家里的烤箱没有BBQ功能,建议只开下管烘烤.
5. 根据烤箱的温度调整烤制时间,虾卷曲变红却可.
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