高血压患者谨慎食用咸鸭蛋,本文是高血压患者类毕业论文格式模板范文与咸鸭蛋和高血压患者和食用方面学年毕业论文范文.
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咸鸭蛋是我国具有传统风味的蛋制品.鸭蛋经过腌制后不仅增加了保藏性,更形成了独特的风味.随着新兴食品行业的快速发展,咸蛋除了直接食用外,还在月饼、面包、菜肴等日常食品中食用.为了引导广大消费者合理消费,近日,国家食品药品监督管理局发布消费提示,指出,熟制咸鸭蛋应尽快食用,但因含盐量较高,一些高血压等患者等应谨慎食用.
食药监总局指出,消费者应选择品质优良的咸鸭蛋,可通过一看二闻三掂四摇方式来选择.品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润,无裂缝,蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点.挑选时应选择没有异味的咸鸭蛋,这样的腌制蛋保存状况较好,发生散黄或变质现象较少.把咸鸭蛋拿在手中掂分量,首选质量重的.品质优良的咸鸭蛋会有轻微颤动感,品质差的咸鸭蛋会呈现不规则的晃动感并带有异响.
咸鸭蛋储存时应避免水分的损失,失水后的咸鸭蛋咸度增加、蛋白发黑.因此,个人用盐水腌制的咸鸭蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内置于阴凉处保存.工业化生产的咸鸭蛋在常温下的保藏期为3-6 个月,也不宜放置冰箱内储存.熟制的咸鸭蛋应适量购买并尽快食用,且不宜冷冻和冷藏,低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下降.切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏,尽快食用,避免品质下降.
家庭自制咸鸭蛋应选用质量优良的鲜鸭蛋,不选择次劣蛋和粪污蛋.在腌渍前首先进行鲜鸭蛋的挑选和检查,剔除破损蛋、裂纹蛋、贴皮蛋等次劣蛋,选择新鲜、干净、无粪污的合格蛋；其次用清水进行鲜鸭蛋的清洗,保证污垢全部被清洗干净后再进行腌渍.
高血压等患者对含盐量高的食物应谨慎食用,应少食用咸鸭蛋或低盐咸鸭蛋,如摄食咸鸭蛋则需控制当日食盐的总摄入量,比如菜、汤中减盐,饭后多喝水.
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