多吃水果是不是能帮助瘦身呢？,本文是水果方面在职研究生论文范文与吃水果和瘦身和是不是方面大学毕业论文范文.
水果论文参考文献：
经常有人问：吃水果能不能帮助人变瘦呢？
其实,这个题目有点大.研究结果也比较复杂.
有些流行病学研究发现吃水果多的人发胖的风险比较小；但也有些研究发现水果的摄入量对体重没有什么明显影响.比较有趣的是,还有研究发现,提倡多吃果蔬（比如给他们发超市卡,免费领一些果蔬吃吃）之后,人们也没少吃其他食物,于是一日总热量会增加一点,但人们的体重却并没有明显增加——当然,也没有因此变瘦.
我们不妨把吃水果的事情分成几种情况,分别讨论一下.
情况1：用餐时吃水果,用水果来替代1/3的米饭,再多吃点肉.
如果我们在吃饭的时候吃水果,用它替代三分之一的米饭（水果和粮食都是碳水化合物的来源）,同时多吃两口肉（水果的蛋白质含量比米饭低）,那么吃水果有利于减肥.因为水果含有抑制淀粉酶活性的成分,消化速度比米饭慢,血糖指数比米饭低,胰岛素反应小,有利减少脂肪合成,促进脂肪动员.
当然不能忘记,因为水果含蛋白质比粮食低,用它替代三分之一的粮食,一餐就减少了大约3克蛋白质,所以还要多吃两口鱼肉或豆制品作为弥补.
情况2：每天用水果替代一餐,比如晚餐.
有些人的减肥策略是：早饭和午饭吃得比较足,只有晚餐用水果替代,不吃主食和各种菜肴.这种方法肌肉强壮的年轻人可以短时间使用,能得到减重效果,但不适合中老年人和体弱者,也不适合营养不良、贫血、浮肿、消化不良等情况的人.
因为晚餐只吃水果,蛋白质摄入量大大下降,必然会带来蛋白质供应不足和肌肉丢失,造成代谢率下降和血糖控制能力降低,即便早上和中午吃了鱼肉蛋奶也不能改变这种效果.中老年体弱者和消化不良者本来代谢率低,肌肉不足,如果再晚上不吃蛋白质,营养供应不足,就是雪上加霜,损伤体质.长期而言不可持续.
如果你年轻,以前不曾减肥,消化能力较好,一定要采取晚餐吃水果的做法,那么建议在水果之外配合一大杯酸奶,最好里面再加1勺蛋,避免蛋白质缺乏.女生还要记得中午吃二两肉,避免贫血问题.
情况3：用水果替代三餐,几天甚至更长时间内只吃水果来维持生命.
刚刚开始用水果替代三餐时,一两天中会明显看到体重下降,这是因为身体的钠摄入量明显下降,而且水果有利尿作用,使身体水分排出造成的,并不是真正的脂肪大量分解.
但是,因为水果中的蛋白质含量太低,铁、锌等元素严重不足,B族维生素不够,所以会造成严重的营养不良.即便你还年轻,持续一餐甚至三餐只吃水果的减肥方法也会让你身体变松软,怕冷,脸色发黄,容易疲劳,消化变差,月经不调,甚至身体浮肿.一旦停止这个方法,回复蛋白质供应正常的饮食,反弹会非常严重.
情况4：一周中只有不连续的两天中用水果替代三餐,其他5天吃得很足.
如果是节日期间连续几天饮食过量,吃了太多的鱼肉类食物,感觉胃肠疲惫,那么此后一天只吃些水果是可以的,以不感觉明显饥饿,也没有胃肠不适为前提.这就是所谓“轻断食”的做法.
现在比较时髦的是“5+2”轻断食.这种方法其实是5天随便吃,特别是蛋白质、脂肪吃得比较足,然后有两天只吃1/3的热量.比如说,在5天当中每天吃1800千卡,然后周日和周四两天只吃600千卡,而且这600千卡来自果蔬、杂粮粥等食物,不吃鱼肉蛋奶类,也不吃精白淀粉食物.对于身体底子较好,日常蛋白和脂肪过量的人来说,这种方式是可以的.
但也有几种情况不适合这种吃法：1 日常吃饼干点心薯片等淀粉类零食吃多了,蛋白质吃得不多；2 日常不怎么吃鱼肉类食物,蛋白质本来不足；3 消化吸收功能弱,饿了会出现胃酸过多情况,或者有腹泻腹胀情况等,那么就不适合这个方法.
情况5：每天三餐照吃不误,但用水果替代了原来每天吃的饼干点心薯片锅巴之类零食.
假如原来两餐之间总要吃点高热量零食,那么用水果替代它们是个好主意.因为水果热量低于饼干点心之类零食,而且健康价值要高很多,这种吃法有利于减肥,而且对预防高血压、高血脂也是有好处的.由于减少了钠的摄入量,用水果替代这些含钠零食之后,体重和血压可能会略有下降.
情况6：每天三餐照吃不误,原来的食物数量不减,餐后再加一大盆水果,或者半个西瓜.
显而易见,这种吃法会增肥......每年夏秋时节,水果供应特别丰富,总会有人因为三餐之外狂吃水果而长肉.
膳食指南推荐平均每天吃200-350克水果,这是不算果皮果核的可食部数量,而且包含在一天的合理热量范围当中.如果数量远超过推荐值,比如一天吃两斤葡萄、三斤荔枝,恐怕就不再起到促进健康的作用了,而是增加了太多糖分.
所谓“剂量即毒性”,对水果来说也是一样的.适量吃提供营养成分、膳食纤维和抗氧化物质,有益健康,多吃则增加热量,促进发胖.
部分人因为吃水果太多,还可能出现拉肚子之类的情况.一方面是因为水果中的籽和膳食纤维促进肠道运动,另一方面水果也可能被诺如病毒之类致病微生物所污染,吃得过多时稀释胃酸,减弱人体胃液杀菌能力,使微生物有兴风作浪的机会.体弱消化能力差的人尤其要注意这个问题.
总之,吃水果是否有利减肥,要看具体操作,还要看数量,没法一概而论哦.吃对了就健康苗条,吃错了会让人蜡黄虚弱.
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