不同蔬果颜色蕴藏健康大秘密,本文是健康类硕士论文开题报告范文跟大秘密和蔬果和颜色相关本科论文范文.
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蔬菜富含多种维生素和矿物质,还含有许多有益于人体健康的植物营养素.因为这类营养素的类别、含量都有差异,因此会显现出各种各样的颜色,大致有红色、绿色、、白色、黑色5 种.各种颜色的蔬果都有其独特的营养价值及适宜人群.
红色：补心,抗氧化
红色蔬果,如番茄、*、山楂、西瓜、草莓、红苹果,可以为人体提供多种维生素、微量元素、蛋白质、矿物质等,有保护心脏、预防心血管疾病的作用.
红色蔬果中富含胡萝卜素、番茄红素、铁等成分,可以促进人体血液循环,缓解人们抑郁、焦虑的心情,还可以舒缓疲劳,使人身心轻松、充满活力.
绿色：养肝护眼,舒缓压力
绿色蔬果,如黄瓜、苦瓜、芹菜、西蓝花、橄榄、猕猴桃,可以强化肝脏功能.同时,它们还含有叶黄素,可以保护视网膜,预防近视.
现代营养学认为,绿色蔬果含有类黄酮、微量元素铁,能够减轻氧化物对脑部的侵害,从而延缓脑部衰老.从心理学角度来看,绿色蔬果可以让人心情愉快,能够缓解人的精神压力,使情绪稳定.
：呵护肠胃,润肤抗衰
蔬果,如南瓜、木瓜、杏、菠萝、柑橘、芒果中富含的维生素、矿物质,能够清理肠胃中的垃圾,防治胃炎、胃溃瘍等疾病.
蔬果富含的维生素、胡萝卜素,能够防止人体内的胆固醇被氧化,减少心血管疾病的发生率,降低糖尿病患者体内胰岛素的抗阻性,使血糖稳定.另外,还有滋润肌肤、抗衰老的作用.
白色：润肺止咳,缓解疲乏
白色蔬果,如百合、菜花、莲藕、银耳、山药、梨,有良好的润肺止咳功效.因含有铜等微量元素,能够促进胶原蛋白的形成,强化血管与皮肤的弹性.
黑色：强身健体,美容瘦身
黑色蔬果,如茄子、板栗、紫葡萄、桑葚,含有多种氨基酸、微量元素,可以降低动脉粥样硬化血管壁受到的损害等.
另外,黑色蔬果中含有丰富的铁元素,可以有效增加血液中的含氧量,加快体内多余脂肪的燃烧,有利于美容痩身.
（摘自中国纺织出版社《喝对蔬果汁,健康百分百》主编：李宁）
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