维生素片，代替不了蔬果,该文是有关维生素硕士学位论文范文和蔬果和维生素和维生素片有关专升本论文范文.
维生素论文参考文献：
文 / 上海中医药大学副教授 孙丽红
中国人历来讲求养身之道.从理论上说,人体所需营养素主要来源于食物,只要做到均衡营养、平衡膳食,就无须额外补充微量营养素.但在生活实践中,平衡膳食、均衡营养却常难于实现,有些人就试图通过膳食补充剂的方法来弥补.很多人追逐一个又一个的时尚食品,对维生素E、钙补充剂、β- 胡萝卜素和锌等营养素趋之若鹜.但维生素可以代替蔬菜和水果吗？答案是绝对否定的！那蔬果到底好在哪里呢？
蔬果是人类营养大宝库,含有人体所需的各种成分,不仅含有目前人们研究已证实的人体所需要六大营养素（特别是水分、维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富）,而且还含有很多植物化学物质,如类胡萝卜素、植物固醇、皂甙、多酚、单萜类和植物雌激素等.这些物质虽属于非营养素成分,但研究发现却对健康有很多益处,如抗癌、抗微生物、抗氧化、免疫调节和降低胆固醇等.而且,这些有益成分常常是动物性食物中不存在的.
营养必须考虑整体,而非单一,大多数的维生素是人体无法合成的,而必须从食物中摄取.且合成维生素与存在于蔬果中的维生素,并非一回事（很多强调二者相同的宣传只是厂商的推广噱头）；各种维生素营养品也不能取代完整的食物来提供营养.
多吃蔬果,减少富贵病
大量的相关性研究表明：增加植物性食物在膳食中的比例,特别是蔬菜和水果的摄入,可以很好地防治富贵病,包括各种因为富营养而滋生的癌症,可阻断其发生,延缓其发展.
对二百多项的流行病学研究结果进行荟萃（Meta）分析后证实：大量食用蔬菜和水果,可预防人类多种癌症.通常摄入蔬菜和水果量大的人群,远较摄入量低的人群癌症发生率要低,甚至低50% 左右.
美国的《肿瘤流行病学生物标记和预防》杂志曾公布了一项令烟民们振奋的研究结果：在食谱中增加多种蔬菜和水果可降低患鳞状细胞肺癌的风险（此种癌症80% 因吸烟所致）.
蔬果中的抗癌因子
现代研究证实,多酚类物质具有抗癌、抗微生物、抗氧化、抗血栓、免疫调节和调节血糖等多种作用.多酚中的类黄酮主要存在于水果和蔬菜的外层及整粒的谷物中,新鲜蔬菜中的多酚含量高达0.1%,而且随着蔬菜的成熟而增高.如莴苣外面的绿叶中多酚的含量就特别高.
硫化物（包含所有存在于大蒜和其他球根状植物中的有机硫化物）同样具有多重保健功能,如抗癌、抗微生物、抗氧化、抗血栓、免疫调节、抑制炎症过程、调节血糖和促进消化等多种作用.
大蒜集一百多种药用和保健成分于一身.其中的主要活性物质是氧化形式的蒜素,蒜素中的基本物质是蒜苷.当大蒜类植物的结构受损时,蒜苷在蒜氨酸酶的作用下形成蒜素.新鲜大蒜中蒜素的含量可高达4 克/ 千克.后者的保健功效突出且广泛,包括抗氧化、抗癌等等.
有研究发现：植物固醇与皂角苷都能使诱发的结肠细胞增生消失.还有一些研究表明,大豆中的皂角苷可以增强动物的免疫功能,抑制肿瘤细胞DNA 合成,延缓人上皮癌细胞与宫颈癌细胞的增殖.
所以,多吃天然的蔬菜和水果,才是你膳食的明智之选！
点评:本文是一篇关于经典维生素专业范文可作为蔬果和维生素和维生素片方面的大学硕士与本科毕业论文维生素论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
蔬果的食补功效
以清淡、多蔬果的饮食原则来增强自身的免疫,增加抗氧化多酚类的摄取,强化体内的抗氧化能力,既可预防心血管疾病……慢性病,亦可达抗癌强身效果 抗氧化多酚类属植物中新发现的营养成分,更具促进健康的功效 中医.
越南海阳省首家大型蔬果初级加工厂正式投产
越南兴越有限公司日前举行海阳省嘉禄县嘉新乡蔬果初级加工、包装、保鲜厂工程竣工投产仪式 这是海阳省的重点农业工程,投资总额为近660亿越盾（约合330万美元） 与海阳省乃至北部地区许多省份的其他工厂相比.
多吃蔬果少喝碳酸饮料可让孩子学习成绩更好
家长们又多了个让孩子多吃水果蔬菜的理由 澳大利亚一项最新研究显示,吃什么会关乎孩子在学校的表现 纽卡斯尔大学研究人员调查了超过4200名8岁－15岁的在校学生及其父母,了解孩子们晚餐是否常吃蔬菜水果 .
牧溪蔬果画和西方静物画的比较分析
“宋代重写生,山水、禽鸟有许多写生名作,但以日常实用蔬果花卉写成卷的,可能牧溪是第一人 ”牧溪笔下的蔬果画给人的直观感受很似西方的静物画 从形式上来分析确实有其相像之处,可探其.