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鱼好吃论文参考文献：
鱼是蛋白质的优质来源,脂肪含量不高,还含有不饱和脂肪酸.人体比较缺的维生素D、硒等营养素,在鱼肉中也比较丰富,因此,每周最好吃280——525克鱼类,最好一周里吃上三四顿鱼,每次二三两左右.
鱼的哪些部位可以吃
鱼胆.很多鱼的胆都是有毒的,比如胆毒鱼类.常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）.在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆.如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,同时要注意不要把汁液弄进眼睛.
鱼头、鱼肉.鱼头、鱼肉中含有丰富的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用.但吃鱼头和鱼肉时,要尽量避免选择含汞高的鱼,比如金鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼.
鱼鳞.鱼鳞中含有据说能美容养颜的胶原蛋白,但含量还不如猪皮.况且,胶原蛋白并不是什么优质的蛋白质,并不能被人体直接吸收利用,美容养颜的作用也无从考证.如果仅仅为了美容养颜去吃鱼鳞,是既没有口感,也没有意义的.
鱼皮.鱼皮口感滑腻,不少人都喜欢.但因为有鱼皮容易被重金属污染的传言,好多人对吃鱼皮还是有所忌惮的.但目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象,况且就算是有,一条鱼的鱼皮总量就那么多,也没必要忍痛割爱.
鱼鳃.鱼鳃的含铁量丰富,味道与鸡血鸭血相似.若从补铁或口感角度考虑,可以吃.
鱼子.鱼子是鱼的卵,含有相当多的卵磷脂,对神经系统的发育有帮助.但因为卵磷脂也是脂肪的一种,所以你要是铆足劲儿吃的话,就容易长胖,对控制血脂不利,不宜多吃.
鱼鳔.鱼鳔也叫花胶,是能让鱼在水里自由升降的器官.鱼鳔是一种高蛋白低脂肪的食物,蛋白质可以高达75%以上.至于传说中鱼鳔具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效,则没有科学的依据.
鱼眼.有吃鱼眼明目的说法.鱼眼中确实含有利于视网膜健康的不饱和脂肪酸,但所含的量并不突出,并不能明目.
吃哪些鱼有利于病后恢复
鲈鱼.日本研究者发现,吃鲈鱼利于伤口愈合,其效果远远高于其他鱼类.研究发现,吃鲈鱼能够帮助手术患者加速伤口愈合两到五天.此外,研究者认为把鲈鱼蒸着吃是最健康的方式.
虹鳟鱼.原产美国加州的山溪中,喜栖于清澈无污染的冷水中,以食鱼虾为主,堪称急流勇士.该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪,在国际上被列为高档绿色食品,也是极佳的促进伤口愈合的食品.
鲫鱼.每百克鲫鱼肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质,营养全面,易于消化吸收,具有较强的滋补作用,非常适合病后虚弱者食用.从营养学角度来分析,鲫鱼汤是不错的补品,对愈合伤口有一定疗效.
草鱼.草鱼有平肝、祛风、活痹等功效,是温中补虚的养生食品,为淡水鱼中的上品.对于患有风湿、头痛等疾病的人,吃点草鱼能起到更好的暖胃、去痛作用.如果是为了病后恢复,最好熬鱼头汤或者蒸鱼头吃,这样可以把食疗效用发挥到最大.
哪些人不宜多吃鱼
患有以下疾病者不宜多吃鱼：痛风患者,因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼；肝硬化病人,如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、青鱼、金鱼等,会使病情急剧恶化；结核病人,服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等.
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毛豆好吃，可你知道如何选吗
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青绿色,专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上有细毛,所以人称为毛豆 毛豆是很值得称道的绿色安全食品 本来豆类.
春来火气大，饮食讲究多
“ 好雨知时节, 当春乃发生” 春季乍暖还寒,万物复苏,也是患有呼吸系统疾患老年人旧病复发的时节,因为初春气候干燥,尤其易引起“燥咳” 其症状表现为干咳.
转基因鱼上市，公众接受吗？
简岩2015年11月19日,美国食品与药物管理局(FDA)批准一种快速生长的转基因三文鱼上市,这意味着,美国人马上可以从过去的吃转基因植物食品进而吃到转基因动物食品 这种发展和变化不仅可能影响和改变美.
过中秋，古人讲究多
说到如何过中秋,古代人可比咱们现在讲究多了 每逢中秋夜,古代人都要举行迎寒和祭月 设香案,摆祭品,香烛高燃,全家人依次拜祭月亮 而且,不用抱着手机抢红包的古代人,他们过中秋的玩法更多更有趣 吃月饼洛中.