项目导入任务驱动教学法在食品仪器分析教学中的应用,本文是仪器分析有关论文如何怎么撰写跟教学法和食品和仪器有关论文如何怎么撰写.
仪器分析论文参考文献：
1“食品仪器分析”高职高专教学中存在的问题
“食品仪器分析”作为食品营养与检测专业的核心课程,已成为食品检测领域重要的数据采集和验证的重要学科.实验方法与国家、行业和企业标准结合紧密,并已逐渐成为与理化检验并行的食品检测手段.高精度的仪器分析与检测是未来食品产品成分及安全指标测定的主流趋势.因此在高职高专人才素质培养教学中,“仪器分析”的比重及与其他课程的交叉结合将越来越显著.但是目前该课程在高职高专院校的教学中仍存在着不少亟待解决的问题.
主要问题总结如下：
1.1 高职教材缺乏与相关专业的适当匹配
目前多数高职“仪器分析”教材在理论知识方面,更加适合本科院校相关专业的培养要求,其内容对高职院校学生来说则过于深奥难懂,实操部分的表述又不够清晰明确,教材的实验内容与实验室实际情况匹配度不高.
1.2 考核形式单一不符实际
在高职院校,该课程的考核方式通常是笔试,以理论知识体系作为主要的考核内容.而单一的考试方式更易导致学生对仪器实操兴趣不足,采取死记硬背应付考试,本末倒置,教学效果欠佳.
1.3 缺乏实操教学条件
“食品仪器分析”实操教学中存在的问题：第一,仪器设备方面,虽然实验教学的建设工作近几年取得了巨大成就,但是由于分析仪器较昂贵,仍然无法满足所有同学都能够熟练操作相关仪器,尤其涉及贵重仪器（如GC-MS）的实验只能以演示为主.第二,实验课时有限,很难确保全部学生都能胜任工作后的相关岗位.第三,只重过程,不重结果.实验过程中只片面强调检测原理和步骤,学生不能对数据进行正确的分析.
2 项目导入任务驱动教学法及其特征
2.1 项目教学法及其特点
项目教学法是将教学目标具体化为一实际项目,学生以团队形式协作,在规定时间内完成项目任务的教学方法[1].项目教学法的最主要特征是以项目为执行单元,学生为主体,以结果为导向[2].由于高职学生往往不具备扎实的专业基础,因此在高职教学中使用项目教学法会存在一定的教学困难,很难在项目教学中熟练地独立设计和实施[3].
2.2 任务驱动教学法及其特点
任务驱动教学法是以体验式参与为主,通过设定教学任务、创造体验情景,让学生以组队的形式参与教学任务,通过学习合作,知识探索、能力构建的一种教学模式[4].任务执行贯穿整个教学过程,驱动学生自主学习、探索参与丰富体验,最终达到知识掌握和能力提升的教学目标[5].但此法在实施过程中易将任务简单化,导致学生机械执行与完成任务,无法达到激发兴趣的预期效果.
2.3 项目导入任务驱动教学法及其特点
项目导入任务驱动教学法倡导“知行合一”的理念,综合项目教学法和任务驱动教学法的特点,而建立起的全新有效的教学方法,它倡导以“项目为主线,教师为主导,学生为主体”的教育理念[6].此教学法成功实施的关键在于引导学生主动参与具体的项目设计、任务分解、任务完成等整个过程.
3 项目导入任务驱动教学法在食品仪器分析教学中的应用
食品仪器分析课程运用项目导入任务驱动式教学法,结合高职高素质教育特点,积极进行教学和实验教学的改革与探索.具体案例：气相色谱法,项目导入的主体设计是以白酒中主要香气成分———乙酸乙酯和有害成分———塑化剂（使用GC-MS）的测定为实验主线,任务驱动目的是掌握气相色谱法的分离原理、仪器结构和操作流程.
任务一：引入主体,从酒类在食品中的重要地位和我国的酒文化,酒类的销量及酒类分类导入,明确本次项目的主要实验任务是：随机抽取若干品牌白酒样品,按照国家标准,检测其香气成分———乙酸乙酯含量是否达标,以及其中含有的有害成分———塑化剂是否超标.思考如下问题:（1）食品中呈味物质和香气成分的测定方法主要有哪些?（2）塑化剂GB 国家标准在食品中的最大检出量是多少? 从中发现：“接地气”的检测项目更能激发学生的学习兴趣.
任务二：相关知识的学习.结合选定的项目采用多媒体讲解及仿真软件演练,了解熟悉气相色谱法的分析流程,气相色谱仪的结构和使用步骤,穿插学生发言与小组讨论.从中发现：由虚拟仿真操作替代课堂干瘪的抽象操作讲解,学生更易于接受和熟记操作步骤.
任务三：学生按4 人/ 组分组,各小组自行分工讨论和查阅相关资料,设计出具体项目的具体实验方案,采取自愿或随机抽取的方式让学生分享讲解设计方案,其余同学围绕该方案进行可行性分析讨论,老师对设计方案的可行性进行总结,指导修改,制定出切实可行的实验方案.从中发现：充分的互动和参与感,既活跃了课堂气氛,也在趣味中巩固和加深了对知识的理解与消化.
任务四：学生在老师的督导下进行项目实验,主要包括：完成任务所需试剂的配制,试样的预处理,色谱仪的调试,进样测试,数据处理等实验内容.在此过程中,尽量体现学生的自主性和处理应对问题的能力,老师只给予适度指导.从中发现：充分的自主性更能激发学生的兴趣和想象力,培养学生主动学习意识.
任务五：建立评价系统,实验项目结束后小组间交换检测结果进行交互式评价,老师对各组评价结果进行点评（包括实验方和评价方）,同时对实操期间每个学生的表现进行综合评价,学生撰写报告.这个阶段培养学生观察和评判能力、数据分析能力和团队合作精神.
4 结语
项目导入任务驱动教学法在食品仪器分析课程教学中得到应用,弥补了传统高职教育的不足和缺陷,全面提升食品仪器分析课程的教学质量,达到了培养高素质食品检测仪器实操人才的目的.
上文结束语:上文是关于仪器分析方面的大学硕士和本科毕业论文以及教学法和食品和仪器相关仪器分析论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
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