文怡拿手菜：韩式年糕汤,本文是有关拿手菜论文如何写和文怡和文怡拿手菜和韩式年糕汤方面论文范文集.
拿手菜论文参考文献：
原料：片状年糕300克,牛里脊150克,鸡蛋1个,紫菜1,4张,蒜末5克,葱花5克.调料：盐1茶匙（5克）,生抽1茶匙（5毫升）,白胡椒粉1/2茶匙（3克）o
1 煎蛋饼
2 牛肉切片、蛋饼切丝
3 放入年糕
做法
1．平底锅中倒入少许油,晃动锅子使油均匀覆盖锅底.油温三成热时,转中小火,将打散的蛋液倒入锅中,快速转动平底锅,使蛋液均匀地铺满锅底.大约2分钟后,翻面继续煎,待蛋饼呈金时,关火盛出.
2．蛋饼放凉后,切成5厘米长的细丝.再将紫菜用剪子剪成同蛋皮等长的丝.牛里脊洗净,去掉筋膜后,将肉切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片.
3．水烧开后,放入牛肉片,中火煮至牛肉变白、没有血色后捞出.重新烧．-锅水（约1 500毫升）,水开后,放入焯好的牛肉片、葱花、蒜末,倒入白胡椒粉,大火烧开后,转中小火煮30分钟.将片状年糕冲洗干净,倒入煮好的牛肉汤里,再倒入酱油、盐,转中火煮5分钟.临关火时,放入蛋皮丝和紫菜丝即可.
超级啰嗦
★年糕汤里用到的片状年糕,可以在大型市场买到；如果买不到,也可以用普通的水磨年糕切片代替.
★牛肉最好选择牛里脊,其肉质比较软嫩.
★如果时间紧张,可以先将牛肉同葱花、蒜末一同炒熟,然后倒入开水,加入年糕煮熟,味道—样鲜美.
★紫菜可以选择做紫菜包饭的正方形片状紫菜.放入紫菜,汤会有淡淡的海鲜味道.
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