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数据显示,结石病为我国的高发病,南方部分地区发病率甚至超过10%.研究发现,人体形成结石的原因很多,除了生活在炎热地区、运动过少、患某些疾病等因素外,不良饮食习惯也是重要成因之一.那什么样的饮食习惯是易患结石的呢？
“吃出”结石
喝水少、水质差最易引发结石：水是生命之源,是人类赖以生存和发展的不可缺少的最重要的物质资源之一.人体70%的成分是水,其代谢、排毒都需大量水分.所以饮水不足、水质差均会导致结石,尤其是肾结石,就与长时间喝水不足有关.在日常生活中,如果饮水量太少,会增加血液浓度及肾脏负担,并导致尿液浓缩,易引起结石.
此外,长期饮用硬水也会增加患结石的几率.这主要是由于硬水在大气中凝聚时,溶解了空气中的二氧化碳,形成一种叫做碳酸的弱酸.该酸最终随雨降落到地上,然后流过土壤上部到达岩石层,碳酸溶解了石灰（碳酸钙和碳酸镁）、中和并同时变硬.它的晶体中钙含量较高,因此常饮用硬水会增加人体过滤系统结石的得病率.
摄取过多高蛋白质食物：研究发现,肉类食入过多甚至拿肉当主食的人易患结石.这是因为肉类富含蛋白质,当蛋白质在体内消化代谢后,会增加尿液酸性,身体为平衡尿液酸碱度,会释放碱性的钙,钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石.因此我们需要控制蛋白质的摄入量,成人每天摄入60～80克为宜.
吃太咸有风险：盐是生活的必需品,也被誉为生命之本,但当食盐过多时,体内的高盐分在随着尿液排出体外的同时,也会增加钙的排出量,使尿钙升高,易在尿液中与草酸结合形成结石.因此,在日常生活中烹饪时可用蒸煮代替煎炸,菜出锅时再撒盐,少吃咸菜、酱类等高盐食物.
嘌呤高的食物易产生结石：嘌呤是身体内存在的一种物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用.但它的代谢产物是尿酸,尿酸过高,可能形成尿酸结石.因此在吃动物内脏、海鲜等嘌呤多的食物时最好别喝酒,应多喝水增加嘌呤代谢、排出.
关于结石是吃出来的误区
日常生活中,我们常常会被各种各样的健康常识所误导,如吃菠菜豆腐汤会导致结石、吃富含钙的食物会导致结石、喝啤酒可预防结石等等,但他们真的靠谱吗？
吃菠菜豆腐汤会导致结石？菠菜含大量草酸,豆腐含钙丰富,人们认为二者一同食用会产生常见的草酸钙,影响人体对钙的吸收.研究发现菠菜豆腐同煮,的确会产生草酸钙,但其无法被人体吸收,也不会进入泌尿系统,而是随其他未消化的食物残渣,通过粪便排出体外,不会形成结石.同样的道理,奶茶中的草酸也不会导致结石.
吃富含钙的食物会导致结石？很多人因害怕得结石,不敢吃豆腐、喝牛奶.据专家介绍,一般人或结石患者不需刻意回避含钙食物,形成结石的成分要在特定的尿液酸碱度下才会析出.相反,充足的钙会结合肠道中的草酸,形成不易被吸收的草酸钙,从而避免形成结石.建议成人每天喝300毫升牛奶,既能保障当天所需的钙,又不必担心过多钙导致结石.
吃维生素C含量高的食物会导致结石？维生素C在体内代谢后会产生草酸,有人担心吃太多高维生素C含量的食物会增加尿中草酸浓度.研究证实,饮食中吃大量维生素C与草酸钙结石的形成无关.专家表示,除非依靠营养品等大量摄入,否则从饮食中获取的维生素C不足以成为结石病因.
喝啤酒可预防结石？因啤酒中的酒精和水分有利尿作用,便有了喝啤酒可预防结石这一说法.研究表明,酒精的利尿作用短期内可帮助排尿,但若喝太多,不断排尿反而让水分流失更快,更易产生结石.（编辑/起点）
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