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〇 食入大量蛋白质会加重肾脏负担
蛋白质与水是好朋友,由于蛋白质的体积比较大,它必须在喝足了水的情况下才能被分成一个个小颗粒进入体内.人体根据需要选择其中的精华部分吸收后,便把剩余部分运送到肾脏,和体内多余的水分等一起形成尿液排出体外.
所以,如食入过量蛋白质,不仅会加重肾脏的工作负担,还会使体内的水分大量丢失,这时应该多喝一些水,防止脱水现象的发生.除此之外,过量不能被消化的蛋白质会停留在肠道内,在肠道细菌的作用下产生有毒物质,给健康带来不利影响.
〇 鸡蛋中含有大量胆固醇
鸡蛋中含有大量胆固醇.吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病.如果一天吃10 个鸡蛋,一个鸡蛋约含胆固醇250 毫克,10个鸡蛋约含2500 毫克胆固醇,这是正常胆固醇摄入量的近10 倍.
〇 每天吃几个鸡蛋比较合适？
那么,一个人每天应该吃几个鸡蛋呢？从营养学的角度看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2 个鸡蛋比较好；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天吃2 个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3 个鸡蛋；少年和儿童,生长发育迅速,机体代谢快,每天也可吃2~3 个鸡蛋；孕产妇、身体虚弱者以及手术后恢复期的病人,由于需要多增加优质蛋白,每天可吃3~4 个鸡蛋,但不宜再多.
〇 不宜生吃鸡蛋
生鸡蛋里含有抗生物素和抗胰蛋白酶,不利于人体对蛋白质的消化,会造成肌纤蛋白质和B 族维生素的缺乏.此外,蛋壳表面布满细菌、霉菌和寄生虫卵,会通过蛋壳上肉眼看不见的小孔钻到鸡蛋里造成污染,如果生吃,很可能造成机体感染.
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