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几个论文参考文献：
说法一：螃蟹的营养价值其实没多高,蛋白质也不比牛肉多.如果按蛋白质含量角度来说,这个说法基本上正确.按鲜重来计算,螃蟹肉的蛋白质含量的确没有鸡胸肉和牛腱子高.不过它水分大,脂肪少.按干重来算,蛋白质含量是不逊色于甚至胜过牛肉的.不过,一只螃蟹没有多少的肉,想用螃蟹肉补充蛋白质,恐怕从时间效益和金钱效益上都不合算.人们花高价吃螃蟹,为的是口味的满足和精神的享受,就不要把它贬低为普通的蛋白质来源了.
说法二：螃蟹不适合痛风和高尿酸的人吃.这个说法基本正确.水产品尿酸含量本来较高,蟹黄之类更要小心.不至于一口都不能吃,但是肯定不能贪吃.就算别人送来1888的螃蟹券,也别因为怕螃蟹浪费掉,让自己身体负担太重.自己吃不了的赶紧送朋友同事邻居,没吃上螃蟹的人还多着呢.
说法三：螃蟹不适合孕妇吃.这个说法不一定对.所谓“寒凉”并不是孕妇不能吃的理由.问题在于两方面：一是孕妇自己是否此前对螃蟹消化不良,吃了容易产生不适；二是螃蟹是否状态良好,烹调适当.
说法四：螃蟹不适合消化系统疾病患者吃.这个说法有一定道理.日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人,以及正处于过敏状态的人,吃螃蟹是要小心的,避免吃出不适.有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心,不可贪吃.
说法五：吃螃蟹不能喝啤酒,也不能喝茶,而适合配黄酒或白酒.这个说法有一定道理,但要看是什么人.如果有痛风或高尿酸血症,什么酒都应当避免,白酒也不例外.黄酒去腥味,更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物,但也不能过多.比如黄酒50克左右（酒精15克以内）已经足以佐餐,又没有超过膳食指南中的酒精限量.
说法六：螃蟹不能和维生素C一起吃.这个说法早已辟谣.多年来流传“虾不能和维生素C一起吃”,因为“会产生砒霜而中毒”.事实上,一两百毫克的维生素C不会通过“还原作用”产生大量有毒的三价砷.如果吃上千毫克的维生素C,倒是有点危险,因为过多的维生素C本身就可能引起敏感者拉肚子.所以,当天服用过复合营养素药片,并不影响再吃个螃蟹.
说法七：不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鲜的螃蟹.这个说法正确.水产品体内有大量微生物存在,而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高（去查一下国内相关文献就知道了）,甚至带有多种寄生虫.必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全.仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用,贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险.
（摘自9月26日《北京青年报》范志红文）
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秋季螃蟹肉肥味美,不过民间一直流传孕妇不能吃螃蟹,否则会导致流产,这是真的吗妇产科专家表示,孕妇吃螃蟹造成流产,绝不是因为吃了螃蟹的原因,往往是因为错吃了螃蟹,比如孕妇本人对河 海鲜过敏,螃蟹本身不新.
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