项目学习在高中生物学教学中的应用,本文是关于生物学教学类毕业论文题目范文和高中生物和应用初探和学习有关论文范文资料.
生物学教学论文参考文献：
摘 要：项目学习是以学生为主体的一种新型的探究性学习方式.文章在明确项目学习的概念和构成要素的基础上,以“自酿酒”项目为例,重点介绍项目学习的实施步骤.
关键词：项目学习；高中生物学；自酿酒
作者简介：柳莉、卢月,鲁东大学生命科学学院硕士研究生.（山东烟台264025）
中图分类号：G633.91文献标识码：A文章编号：1671-0568（2018）28-0065-03
《普通高中生物学课程标准（2017年版）》指出：组织以探究为特点的主动学习是落实生物学学科核心素养的关键.而项目学习的典型特征是实践性、开放性、体验性.通过查阅文献发现,项目学习大部分应用于职业教育和信息技术的教学,在高中生物学教学中的应用案例较少.本文以“自酿酒”项目为例,为项目学习在高中生物学教学中的实施提供借鉴.
一、项目学习的概念及构成要素
项目学习是指学习过程围绕某个具体的项目,以学科的概念和原理为中心,充分选择和利用最优化的学习资源,团队共同解决一个复杂问题或完成一个综合性任务,通过切身体验获得知识和技能的一种新型学习方式.
项目学习主要由内容、活动、情景和结果四个要素构成.内容：真实情景或者现实生活中出现的需要解决的一系列问题；活动：通过制定方案或者计划解决问题所进行的实践活动或者探究活动；情景：支持学生进行探究活动的环境,可以是实体的学习环境,也可以是以信息技术为载体的虚拟的环境；结果：通过探究活动将学习的新知识、新技能以作品的形式展现出来.
二、项目学习的实施步骤
一个好的项目需要满足两个标准.第一,学生要有探究的,学生必须把自己的工作当作一项重要的任务,并且想要把它做好；第二,一个有意义的项目必须达到教育的目的.基于上面两个标准,将项目学习分为以下几个步骤进行.
1.设置项目情景.良好的开端是成功的一半.教师可以通过一个能激发学生兴趣并引发质疑的情景将学生引入一个项目,从而有效地激发学生的求知欲.项目学习创设的情景可以有多种形式：一个视频,一场生动的讨论,一次讲座,一次实地考察,或者一个通过多媒体设置的场景等.
2.确定中心问题.一个好的问题要从学生的生活实际出发,注重理论与实践的结合,同时促进学生高阶思维的发展,并能提高他们获得和应用新知识的能力.因此,确定一个项目的中心问题既要紧扣生物课程标准,又要符合学生的生活实际.首先,中心问题要以一种清晰、令人信服的语言抓住这个项目的核心,给学生们一种使命感和挑战感；其次,中心问题的设置必须符合学生的最近发展区,既要考虑学生现有的认知发展水平,也要考虑学生的潜在发展水平.
3.划分合作小组.在完成项目的过程中,要培养学生的21世纪技能,如协作、沟通、批判性思维和使用技术等,这些技能的培养在他们未来的工作和生活中将大有裨益.培养21世纪技能也符合项目学习的第二个标准,而且这个标准非常重要.要培养学生的21世纪技能离不开合作,因此应该根据学生的特长和兴趣,依照“组内异质,组间同质”的原则,将学生划分成小组,进行项目学习.
4.进行活动探究.划分好合作小组后,学生要针对中心问题进行探究方案的设计与修订.从中心问题出发,引导学生去寻找解决问题的办法.在这个过程中,学生会不断遇到新的问题,这就需要他们通过各种途径来学习新知识,以解决各种问题.活动探究也要有反馈和修改的过程,让学生体会到高质量的产品并不是一次就能创作完成,而是需要不断地修改才能完成.在设计和修订方案的过程中,学生跨学科思考、整体设计、分析问题解决问题的能力就会得到提升.
5.呈现小组作品.当学生向观众展示他们的作品时,他们会更关心作品的质量.在小组呈现作品时,受邀的听众可以包括学校领导、教师、家长及社会人员等.
6.进行多元评价.在这一环节,除了教师提供直接反馈外,还应该指导学生进行自评、互评,还可以安排专家或导师进行评价.
三、项目学习的课例分析
本节课项目学习的主题是“自酿酒”,这个项目包含人教版选修一“果酒和果醋的制作”与必修一“细胞呼吸”这两节的内容,后者是前者的原理,前者是后者的应用,涉及的知识包括细胞呼吸、发酵的装置与条件.教师通过创设与学生生活息息相关的情景,引入“自酿酒”项目,学生通过制定方案或计划进行果酒的酿造活动,最后将酿酒的方案及成品酒展示出来,供大家评价.
1.教学目标.说明酵母菌的细胞呼吸,探讨其原理的应用；利用酒酵母制酒,设计并安装生产果汁酒的简易装置；认同果酒的保健作用,养成良好的饮酒习惯.
2.课时安排.“自酿酒”项目可安排3课时.其中学生自学酵母菌细胞呼吸的原理及设计修改实验方案1课时；准备制作果酒的材料（水果、酵母菌等）及动手制作发酵装置1课时；3-4周后,由学生展示实验成果,分析成败及评定成绩1课时.此外,小组成员要在课下观察和记录发酵情况.
3.项目实施.
（1）创设项目情景,确定中心问题.在“果酒和果醋的制作”一节中,可以创设以下情景：中国的酒文化历史悠久,源远流长,近几年,市场上出现了越来越多的果酒,如葡萄酒、苹果酒等.由于果酒具有保健作用,深受大家的喜爱,你是否想自己动手来做一坛醇香、浓郁的果酒呢？学生对果酒的制作非常感兴趣,教师还可以将自制的果酒带到课堂上,激发学生制作果酒的兴趣.当学生对“自酿酒”项目产生浓厚的兴趣时,教师要适时地提出项目的要求：项目完成后,要呈现一坛果酒供大家品评,并制作微课进行展示及汇报.
在“自酿酒”项目确定后,教师要引导学生思考酿造果酒的原理及需要的材料和条件,从而确定三个探究问题：一是制作果酒的原理是什么；二是家庭中制作果酒发酵罐可以用哪些材料来代替；三是在制作过程中如何控制发酵条件.
（2）划分合作小组,进行探究活动.将五人划为一小组,小组成员包括记录员、发言者和三个组员,各成员要各司其职,相互协作.划分好小组后,每个小组根据中心问题,设计与修订方案,组间进行积极地交流,确定可行性方案.在设计方案过程中,教师会发现学生在设计实验时存在发酵液被污染及发酵装置设计不合理等问题.这时教师不要急于指导,因为项目学习的优势就是在学生遇到问题时,自己想办法寻求资源,通过自己的努力解决实际问题,只有这样才能提高学生分析问题解决问题的能力.但是教师也要适时地为学生提供“支点”或“脚手架”,防止学生走入知识的“死胡同”.
（3）小组呈现作品,进行多元评价.当“自酿酒”的项目学习完成后,将每一组将酿造出的果酒呈现,并对结果进行分析汇报.教师和学生对每一组的结果进行评价（可参照表1中几个方面进行评价）,师生共同为每一组打分,还可以请专业品酒师对每一组酿造的果酒进行品评.
项目学习的意义不仅是一个课程小项目的完成,而是要思考这个项目会带来哪些社会效益,在“自酿酒”项目完成后,要让学生比较自己制作果酒的方法与当今果酒生产厂家的工艺流程有哪些异同.在此基础上,总结少量制作转化为大规模生产需要解决哪些实际问题.
四、结论
目前,项目学习在中国是一种比较新颖的学习方式,它以教师为主导,学生为主体,以项目作为主线.它能够激发学生的兴趣和求知欲,让学生想要去做,想要做好,并且能够做好.在项目学习中,学生获取新知识的同时还培养了21世纪技能,而且让学生真切体会到学习是为了应用,而不是为了考试.当学生能够学以致用的时候,他们就会积极地进行知识的意义建构,而不是机械地死记硬背.
参考文献：
[1]教育部．普通高中生物学课程标准（２０１７版）［Ｍ］．北京：人民教育出版社,２０１７：５６－５７．
[2]杨静秋,刘英,姜秀．“果酒和果醋的制作”的教学设计［Ｊ］．生物学通报,２０１３,４８（２）：３６－３８．
附录：
展示一个小组的项目实施方案：
1）消毒清洗榨汁机和发酵瓶等器材,用体积分数为70%的酒精消毒,晾干,待用.
2）选材从市场上购买新鲜的紫葡萄（无破损、无霉变）,将葡萄进行冲洗,并除去枝梗.
3）榨汁将葡萄榨汁,取两个发酵瓶分别装入500mL的葡萄汁,编号1、2.
4）酒精发酵称取1.0-1.5g的酿酒酵母,活化后与1号发酵瓶中葡萄汁混合,搅拌均匀,盖上盖子,2号作为空白对照.在18-25℃的温度下进行发酵.每天放气一次,观察记录葡萄酒的发酵情况,并拍照.
5）果酒检测发酵结束后,取两支试管,分别加入1号和2号瓶中的发酵液2mL,在2支试管中滴入3滴3mol/LH2SO4,振荡混匀,再加入常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴,振荡试管,观察、记录溶液的颜色的变化,并拍照.
责任编辑陈晨
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