制作茄子饼,该文是关于制作方面参考文献格式范文与茄子和茄子饼和制作有关毕业论文怎么写.
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爷爷先拿来坚硬的砧板和锋利的菜刀,用水清洗干净后,又拿来做饼的材料：茄子、干面粉、麻辣鲜……一切准备就绪,便开始制作茄子饼.
只见爷爷的手紧握圆柱形刀把,另一只手的手指紧压住茄子,被按压的部分像是一个个窟窿似的轻微陷了进去.开始切茄子了,爷爷用刀刃抵住茄子头部,左手的两个手指微微屈起,利用指关节弯曲时的突出部位抵住刀刃,同时也避免了用手指按压可能造成的伤害,小心翼翼地斜着切割起来.他用刀在茄子上来回切着,手臂也很有节奏地晃动起来.不一会儿,便把茄子切成了丝.
爷爷把切成丝的茄子放进一个汤碗,加了两勺盐,用手不停地捏着,揉着,灵巧的手指不停地在茄丝中搅拌着.没过几分钟,松散的茄丝便簇拥在一块儿,像是多年未见的亲兄弟一样亲密地抱在一起,又像是在人流如潮的大街上,人们你挨着我,我挨着你,挤在一块儿.接着把蛋敲碎,用筷子把蛋黄搅匀,成为蛋汁后,又把它倒入原来的茄丝中.然后,放上半袋干面粉和小半碗水,之后,再加上麻辣鲜、盐等调料,来回搅拌.开始时,面粉很难完全融入水中,但经过不停地搅拌与揉搓,最终被搅成鸡蛋糊.
准备工作做完后,便开始炸茄子饼了.只见奶奶拧开煤气灶,在锅中倒入五勺油,油烧开时,表面便会冒出许多白色气泡.这时,一滴水珠顺着奶奶的手指滑进了油中,立刻“噼啪”一声溅起了许多油花,像是一个贪玩的孩子蹦着跳着欢乐地玩耍,又像是春雨“淅淅沥沥”地从高处散落下来,滴进“池塘”里,溅起一朵朵晶莹的水花.火苗高蹿,像是一个蠢蠢欲动的孩子,一心想脱离父母的视线,与油宝宝玩耍.之后,奶奶又把少许鸡蛋糊倒入锅中,操起铁铲,将鸡蛋糊抹圆、压扁,又将饼边缘的碎屑铲下.等待五分钟后,她将薄饼重新翻了一面,等两面的鸡蛋糊都凝固成松脆的软皮时,茄子饼就大功告成了.“*”的油炸声和“刺啦”的火苗声奏成了一首美妙绝伦的交响曲.
（指导老师：杜菊萍）
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