《红楼梦》里的粥,本文是关于红楼梦相关电大毕业论文范文和《红楼梦》和红楼梦类硕士论文开题报告范文.
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在中国几千年历史中,粥的踪影始终伴随.粥,一直为人们喜爱并百吃不厌.南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.”
“粥乃世间第一补人之物”.这是清代名医王士雄对粥的赞誉.粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于消化吸收,又保护胃黏膜,增添津液.特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为“米油”,具有很强的滋补作用,甚至可以和参汤相提并论.对于老年人来说,常喝粥,还能起到益寿延年的效果.医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人.
曹雪芹深知食粥有益于健康,因此,在他的《红楼梦》里,包涵了很多食疗养生的内容,贾府上下在吃山珍海味的同时,也经常喝粥,贾府粥的种类也很多.
在《红楼梦》中,上至主子下到丫环,什么人喝粥都很有讲究,比如,“金贵”的红米粥就只由贾母独享；一开始喝燕窝粥的林黛玉,后来病重反而只“熬一点江米粥”；而丫头们一般喝米汤.
碧粳粥：宝玉去探望表姐薛宝钗,姨妈留饭,酒菜丰盛,宝玉痛喝了两碗酸笋鸡皮汤,吃了半碗碧粳（绿色的香米）粥.这碧粳粥有补脾胃,养五脏,壮气血的良好功效.
燕窝粥：黛玉有咳嗽的毛病.有回,宝钗来探望她,劝她每日早起拿上等燕窝一两,五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的.燕窝性平,有滋阴润肺、益气补中之功.黛玉久患咳嗽,肺气亏虚,阴液不足,而燕窝有滋阴润肺、益气补中之功,所以宝钗劝黛玉常食燕窝粥,既可滋阴润肺,化痰止咳,又可健脾益气,增强体力.
江米粥：黛玉常常会触景生情,莫名其妙地伤感起来.有天,紫鹃走来,看见黛玉又在暗自神伤,便问道：“姑娘们来说了半天话,想来姑娘又劳神了,刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘做了一碗火肉白菜汤,加了一点儿虾米儿,配了点青笋紫菜,姑娘想着好么？”黛玉道：“也罢了.”紫鹃道：“还熬了一点江米粥.”黛玉也只吃了半碗粥,喝了两口汤,就搁下了.这江米粥就是糯米粥,它具有补肺,治肺虚、热咳之功效.黛弱多病,经常咳嗽、发热,用糯米粥食疗很对症,黛玉吃后,称“味儿还好”.
米汤：贾府等级森严,吃粥也有高低之分,袭人虽是头等丫头,是宝玉“屋里人”,但她生病,就不可能吃燕窝粥,《红楼梦》第20回,写袭人偶感风寒,吃了药,夜间发了汗,清晨起来觉得轻省了些,只吃些米汤静养.米汤又叫米油,是用上等的大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油,米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用.清代名医王士雄说：“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹.”
细细品味《红楼梦》里的饮食都和食养、食补、食疗有关,很好的把中国古代的药食同源相结合,讲养生,讲健康,可谓《红楼梦》之一大特点,从粥食上可见一斑.
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《红楼梦》里，哪个姑娘最适合一起吃饭呢
张佳玮【观点引路·舌尖上的态度】孔子曾说过“食不厌精,脍不厌细 ”人们对饮食的选择,也间接反映了对生活的态度 红楼梦里,不同性格的人,在饮食上也表现出不同的喜好,.
《红楼梦》里的鸡
红楼梦里到底有多少道菜谱你得请教红学研究专家或者专业厨师了 因为自己好吃鸡,我只记得红楼梦中的几道鸡菜,并试着做了几回 尽管我都是按原著的方子套的,但做出来的菜总没有红楼梦中描写的那样好吃 现把方子拿.
《红楼梦》里学养生
说到大观园里最长寿的人,非贾母莫属 书中写道,贾母享寿83岁,这在那个年代可是非常稀少的 不知道大家有没有发现,贾母不仅长寿,而且还很健康；脑子好,不糊涂；身体好,能走动；皮肤好,容颜靓&hellip.