高血脂患者一定要戒油吗？,本文是有关高血脂毕业论文怎么写和高血脂和患者和一定要有关电大毕业论文范文.
高血脂论文参考文献：
康医生：
我今年55岁,自从体检发现血脂偏高后,听从姐妹的建议,吃上了少有油水的饭菜,老伴为此多有抱怨.但我觉得自己没错,血脂超标了,就该戒油.请问我这一做法有没有错呢？
福建成女士
成女士：
你好！油水少,本意是指饭菜中所含的烹调油少.现在的人,鲜有因油水少而营养不良的,反倒是不少人因为油水过多而出现高血脂、心血管疾病、肥胖等诸多“富贵病”.不过,不能因为血脂高就完全不吃油,或吃油太少,因为烹调油是人体必需脂肪酸和维生素E 的重要来源.根据中国居民膳食指南要求,对于一个成年人来说,脂肪提供能量占有总能量的30%以下,简单地说每人每天摄入25～30 克烹调油.
中餐的烹饪方式,决定了大部分人吃油都是超标的.25 克油其实就相当于2 搪瓷勺的量,但据调查,我国居民每天的用油量达40 多克.如何能减少烹调油摄入量呢？除了坚持使用量具定量用油,控制总量,还需要巧烹饪,选择蒸、煮、炖、焖、水滑、熘等,有些食物如面包、鸡蛋等煎炸时,可以吸取较多的油,最好少用煎炸的方法,少吃油炸食品.
对于高血脂病人来说,首先要做的是控油,把油量控制在每天25～30 克.但也不能一点油都不吃,身体的代谢需要脂肪酸,也就是油的参与.高血脂病人可以选择菜籽油、茶油、橄榄油等替代猪油.前三者主要含单不饱和脂肪酸,可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（坏胆固醇）,以及升高高密度脂蛋白（好胆固醇） 的作用.但需要注意的是,菜籽油、茶油等每天也要控制在25～30 克,而且由于不同油所含的脂肪酸不同,应该经常更换烹调油的种类,食用多种植物油.特别提醒的是,一些隐性油,如核桃、坚果类食物,含油量高,这些食物的摄入量要计入总油量中.
当血脂升高了,不是要求戒油,而是科学地限油.建议您还是根据居民膳食指南来安排每天要摄入的各种营养.倘若已经做到了科学限油,血脂还是升高了,这就需要与医生沟通,制订相适应的治疗方案.（周一海解答） ◆
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