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专家论文参考文献：
专家的护胃方法
●冯义辉
据世界卫生组织统计,消化道溃疡发病率10％,慢性胃炎发病率30％.现在听听3 个领域的专家,总结养胃之道.
消化内科：注意暖胃,少吃粗粮胃有三怕：一怕生,二怕冷,三怕撑.
生冷食物（冷饮及生瓜果蔬菜等）、生冷海鲜都是肠胃大敌.胃肠疾病患者必须做好胃部保暖,健康人除定时定点吃饭外,饮食上也要注意以下几点：
以软、淡、素为宜.少食多餐.注意食物温度适宜,应以“不烫不凉,人体感觉舒适”为佳.吃饭时细嚼慢咽,肠胃更喜欢细碎食物.
很多专家强调多吃粗粮的好处,这容易让人们产生一种误解,以为粗粮吃得越多越好.事实上,在消化和吸收粗粮营养时,肠胃需要消耗更多能量,负担更大.若粗粮吃得过多,会让肠胃不堪重负,长期以粗粮为主食,更可能导致萎缩性胃炎.
普外科：胃溃疡是“胃亏养”
胃溃疡就是典型的“胃亏养”,因此,胃一定要“养”起来,日常饮食需特别注意小细节.平时需要注意的是,胃癌与结肠癌的诱因正好相反,吃得越好,越不容易得胃癌,但可能导致结肠癌,因为结肠癌的诱因之一就是摄入过多高蛋白和高脂肪食物.所以“养胃”也要适当.建议早、午吃点高蛋白餐,晚饭则要遵循低脂肪、低蛋白原则.
心理科：抑郁情绪最伤肠胃
焦虑伤心肺,抑郁伤肠胃.因此人一旦抑郁,就容易导致食欲下降、饱胀恶心,或走到另一个极端,出现暴饮暴食,这都是对肠胃的巨大伤害.情绪低落或心情抑郁时,可适当吃些甜食,如巧克力等,能增加幸福感.
4种吃法养出好肠胃
1.粗粮打成粉糊.2.优选发酵食物.经过微生物发酵的食物,都比较容易消化吸收.比如把面粉变成发酵面食,把大米变成醪糟,把牛奶变成酸奶,把豆腐变成腐乳,把黄豆变成豆豉等.3.蔬菜不生吃.4.几种水果熟着吃.因此,肠胃不好的人可以将苹果、桃、菠萝等水果做熟吃,它们所含的怕热营养素较少,加热吃同样能获得水果的大部分好处,比如膳食纤维、矿物质等.肠胃不好的人要少吃柠檬、杨梅、山楂等易泛酸的水果,以免肠胃不适.
根据体质来吃鱼
鱼的属性有温、凉、寒、热之分,食鱼时应根据自身体质,选择不同的鱼,达到食之有益的目的.
鳝鱼：甘温,可补虚生血,尤其适合产后体虚妇女食用,但体热之人不可多食.
草鱼：苦温,可暖胃和中,常食无碍.
带鱼：甘温,可暖胃泽肤,多食补气,滋阴养肝.
鲢鱼：甘平,可利尿消肿,通乳止咬,腹水、缺乳妇女和咳嗽病人食之有益.
鲫鱼：甘平．可健脾利湿、催乳益肝,多食无弊.
泥鳅：甘平,可暖胃壮阳,催乳利水；
阳萎男子及乳汁缺乏女性食之效果显著.
甲鱼：甘平,可滋补肝肾、益气清热,但外邪未尽、寒热内盛者忌食.
墨鱼：成平,可滋肝肾、利血脉、调月经,多食无妨.（边吉）
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