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聚餐后清肠的五大法宝论文参考文献：
每逢佳节聚餐,餐桌上少不了鸡、鸭、鱼、肉,各种煎、炒、烹、炸、煮、炖、熘、烧的美食,此外,坚果、点心也是一应俱全.可以说,对不少人而言,过节期间都会存在营养过量摄入的问题——觉得大家难得聚在一起,便只顾嘴上舒服,大快朵颐,反正可以“吃完了再减嘛”.
但如果大肆吃喝,身体有一个地方会立刻拉起警报——那就是肠道.营养大量集中摄入,会令脾胃负担过重,引起消化不良.有便意,但又便得不痛快；大便黏腻,像“油”—样粘在马桶上很难清洗.中医学称这种现象为积滞或食积,也就是人们常说的体内有湿.大肠积聚的食物腐败之后,形成有害物质,会对身体健康不利.古语说,“欲无病肠无渣,欲长寿常清肠”.如果您在节日聚餐后感到腹部胀满,大便不畅,应注意调整饮食,多吃以下五大法宝,给肠道“刮刮油”.
【法宝一：茶水】
茶叶味苦、微寒,有消积的功效,可通泄大便.清肠“刮油”宜选用普洱茶,《本草纲目拾遗》中记载,其味苦……解油腻；苦涩,逐痰下气,刮肠通泄.现代研究表明普洱茶中的和黄烷醇类化合物可以增加消化道蠕动,因而有助于食物的消化.
★温馨提示：
1．不要饭后马上饮茶.建议间隔1小时之后再饮,以免影响食物消化.
2．不要空腹饮茶.茶水可以“搜肠刮肚”,空腹喝茶会导致胃部不适.
3．失眠、脾胃虚寒者不宜多饮茶.
【法宝二：玉米】
玉米是常见的杂粮,含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助垃圾排出体外.
◆推荐食用方法：
1．玉米排骨汤
甜玉米两根,切成段备用.排骨段少许,洗净.将排骨段放入水中,大火加热,烧开后撤除浮沫,捞出排骨.另烧一锅水,水开后将排骨和玉米放入水中,加入葱、姜,转小火煮至肉烂玉米熟,加盐少许即可出锅.
2．玉米馇粥
宜选大粒玉米馇,也就是北方俗称的大馇子.大粒玉米馇300克洗净,用水泡半小时,加水烧开,改小火煮烂至黏稠即可.玉米馇粥还可以搭配清新的凉拌菜食用.
3．炒玉米粒
超市购买的袋装冷冻玉米粒约300克,焯水后备用.切葱花与黄瓜丁.锅内放入少许油,待油热后放入葱花爆香,将玉米粒沥干水分放入锅中翻炒一两分钟后,加入黄瓜丁,加盐适量,再翻炒两分钟即可.
【法宝三：黑木耳】
木耳味甘,性平,具有疏通肠胃,润肠通便的功效.
◎推荐食用方法：
凉拌黑木耳
取干黑木耳一把,用凉水浸泡.将泡发后的木耳用水冲洗,摘除硬根,撕成小朵.蒜剥皮拍成蒜末.取香菜、醋、红辣椒、盐各适量,加蒜末均匀拌入木耳中即可.您还可以根据自己口味添加适量香油或花椒油.
【法宝四：大白菜】
大白菜具有非常好的清肠效果,其中含有的丰富膳食纤维,可以缩短粪便在体内的停留时间,帮助人体消化和排泄.
◆推荐食用方法：
1．大白菜豆腐汤
取大白菜300克洗净,切成三指宽的段儿.冻豆腐200克,切成块.切姜丝少许,取盐少许.将大白菜、冻豆腐放入水中,加入姜丝,煮至白菜略微软烂,再加盐.此汤清淡,口感微甜.也可以用高汤或排骨汤熬制.
2．大白菜炒腐竹
取大白菜500克洗净,切成段.准备腐竹少许,掰成段,用凉水浸泡.将泡发后的腐竹沥干水分.将葱、姜切丝,再取花椒、盐、酱油、油少许.锅中放入油加热,放入花椒,葱花、姜丝爆香,倒入白菜和腐竹,大火翻炒至白菜变软,放少许酱油,翻炒均匀即可出锅.
【法宝五：山楂】
山楂为药食两用的食物,性微温,味酸,具有开胃消食的功效,能治各种饮食积滞,尤善消化油腻肉食积滞.山楂所含脂肪酸能促进脂肪消化,增加胃消化酶的分泌,并对人体胃肠功能有一定的调整作用.
◆推荐食用方法：
1．山楂水
取干山楂片10~15克,加水泡开,然后用大火加热,煮沸即可饮用.各大中药铺均出售干山楂片,家中可以提前采买备用.
2．鲜山楂肉
新鲜山楂吃起来酸中带甜,口感上佳.直接食用鲜山楂的话,一次吃三四个即可.也可以取山楂肉120克,水煮至浓稠食用.在冬季,新鲜山楂不易买到.因此可以在新山楂上市后多买些,分小份用保鲜袋封存,放入冰箱冷冻室.食用前取出用凉水化开即可.
★温馨提示：
1．多食山楂易导致胃酸过多,引起胃部不适.
2．脾胃虚弱无积滞者不宜食用山楂. 最后要提醒您的是：欢度佳节也需注意适度饮食——每餐八分饱,肠道没烦恼.
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