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有胆囊结石论文参考文献：
限制膳食总热量
建议用常推荐的高饱腹感慢消化低血糖反应减肥法,每日热量减少200-250千卡即可,即轻体力活动女性1600千卡,男性2000千卡.运动需要增加,但也不能剧烈运动,建议从走路开始温和运动,逐渐加快走的速度和距离.
饮食生活要规律
对于本身不胖的人来说,要注意按时按量用餐,起居规律,按时吃早餐,不吃油腻夜宵,不熬夜晚睡,减轻精神压力.晚上如需增加夜宵,只能吃较为清淡的食物,如粥、藕粉、水果等.长时间饥饿时,胆汁淤积于胆囊而过度浓缩,形成结石的危险加大.而晚上吃油腻夜宵,早上不吃早饭,则夜间分泌大量胆汁后淤积于胆囊,次日中午用餐才得以释放,形成结石的风险更大.
限制脂肪、胆固醇总量
过多脂肪和胆固醇刺激胆囊收缩,增加胆囊疾病发作危险,同时也不利于减肥瘦身.日常饮食,油炸、油煎食物不能吃,烹调以焯、蒸、凉拌、炖煮等为主,放少量液体植物油即可.每日脂肪摄入量在40-50克之间,太少也会影响到必需脂肪酸和脂溶性维生素的摄入.肥肉、猪油、牛油、黄油等不要吃.曲奇、蛋糕、酥点、油条等零食和面点的脂肪含量非常高,应尽量戒掉.虾蟹、鱼子、蟹黄、肝脏、奶酪等高胆固醇食物尽量少吃,如果要吃,宜分散少量食用.
主食中一半以上是全谷杂粮
淀粉类食物对胆囊的刺激较小,给肝脏带来的工作负担也小.所以,胆囊疾病患者饮食主食宜多些,脂肪少些.但是,大量精白淀粉类食物会使餐后血糖升高,脂肪和胆固醇的合成加强,又容易诱发胆结石的形成.因此,在淀粉类食物当中,特别要注意提升全谷杂粮和薯类的比例,至少一半.
优质蛋白质食物适量吃
胆结石患者仍然需要蛋白质的充足供应,鱼肉蛋奶和豆制品都可以吃,只是需要注意不过量.少油烹调的鱼、瘦肉、低脂奶类和豆制品均可少量多次食用,蛋白质摄入量无需降低.疾病后康复期可适当提升蛋白质供应量,但应注意避免同时摄入过多脂肪.
充足摄入蔬菜,特别是绿叶蔬菜
胆囊疾病患者因为饮食习惯不良,往往日常摄入的蔬菜较少.食物中的膳食纤维可降低脂肪和胆固醇在体内的利用率,促进肠道运动和胆汁酸的排出,减少胆结石形成的危险.同时也有利于肥胖的胆囊疾病患者降低患其他慢性疾病的风险.
水果可正常食用,但不建议一次大量食用.过多食用某些水果使肠道运动过快,或令肠道大量产气,引起胆囊收缩,可能诱发胆囊疾病的急性发作.■
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