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骨朵能吃吗论文参考文献：
爨 翁
吃骨朵的话题,说来容易,写出来就复杂了.这是因为有的gu duo 是不可以吃的；有的guduo 是从前可以吃,而现在则不可以吃了；有的gu duo 则从古代一直吃到了今天.
不可以吃的gu duo
骨朵,是古代的一种兵器.《武备志》说,“棍棒之端,大如蒜头者,以铁或坚木为之.其字本作胍 ,谓大腹也,音转为骨朵.”说白了,骨朵就是一个大铁锤.京剧《大·探·二》中有位大花脸,叫徐延昭,他就抱着一个“上打昏君下打谗臣”的铜锤.骨朵作为兵器,不仅剧中的王爷会使用,还配备于皇家的禁卫部队和仪卫队伍中.张昱诗曰“卫士金瓜双引导”,是说皇家的仪卫兵仗中以骨朵为引导开路.执掌骨朵的武士被称为“骨朵子”,据《宋史·仪卫志》载,“有御龙朵子直二百二十人.”又云“祗应亲从四指挥共二百五十二人执擎骨朵充禁卫.”榾柮（gǔ du&ogre;）是另一种不可以吃的gu
duo.榾柮,指截成一段段的短木头,也指点不着、烧不透的老树根,加工成炭取暖用.见陆游“榾柮烧残地炉冷”及韦庄“榾柮炉前拥布裘”.
从前吃而现在不可以吃的gu duo
骨咄犀,据《松漠纪闻》说,“骨咄犀,犀不大……纹如,带,止是作刀把者,已为无价.”而《辍耕录》则说,“骨咄犀,大蛇之角……解蛊毒如犀角.”如上所言,蛇如何能生角呢？对此,《格古要论》解释得很清楚：“骨咄犀亦称骨笃犀,其犀色如淡碧玉,稍有文（纹）,似角,扣之声清如玉,摩刮嗅之有香,烧之不臭,最贵重者能消毒肿,又谓之碧犀.”说的这么热闹,原来骨咄犀就是一种浅颜色的犀角.
犀角为脊椎动物犀科印度犀、爪哇犀、苏门犀以及非洲黑犀或白犀的角,经炮制成犀角片或犀角粉,自古就是一种可以入药的贵重中药材.功效为清热凉血、解毒定惊.药用于温病热入营血、高热神昏、谵语、惊厥抽搐、发斑出疹、吐血衄血等症.”（见《中草药图谱与调剂》）
犀牛被砍掉犀角会危及生命.从前,人们保护珍稀动物的观念淡薄.而现在,猎杀、买卖珍稀是要入刑判罪的.我国也自1993 年起明令禁止应用犀角.药用以牛科动物水牛角代之.水牛角有清热镇惊、凉血止血的作用,效似犀角,但量须加大.
可以吃的gu duo
骨朵儿指没有开放的花朵,亦称花蓇葖（gu tu）.花卉是人类的朋友,它能美化环境、净化空气,为人类创造美好舒适的生活条件；同时人们还可以通过赏花、闻香、食花来保健养生,使人健康长寿.
食花保健在我国有悠久的历史.战国时期,爱国诗人屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句.我国最早的药物学专著《神农本草经》中记载有菊花、辛夷、款冬等多种花卉的医疗保健功效.李时珍的《本草纲目》收载有花卉药物百余种.清代《餐芳谱》*绍了二十多种鲜花食品的制作方法,如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕、百合等.食用花骨朵儿最典型的事例是天津人吃打卤面时必须要放的黄花菜.黄花菜为多年生草本百合科植物萱草的花蕾.吃黄花菜须在花未开时采摘,经熏制后晒干方能食用,否则吃了易中毒.萱草在中国传统文化中有着特殊的人文意义,因为它代表着对母亲的感恩与孝敬.
再有一种能吃的gu duo 就是馉饳（gǔdu&ogre;）.馉饳是什么呢？《武林旧事》说：“市食有鹌鹑馉饳儿,面果也.”是说馉饳是一种面制食品.《考吃》说,“馄饨,又写作‘ 肫’‘禈饨’.广东人称为‘云吞’,四川人称‘抄手’,山东人有称‘馉饳’的.”原来此处的馉饳指的是馄饨.
馄饨之名,最早见于文字者,是汉代扬雄的《方言》：“饼谓之饦,或谓之餦、饨.”据《事务纪原》考,饼始于七国时代,馄饨也是饼的一种.早年的 肫就是饼中夹馅,入汤煮之,所以也称“煮饼”与“汤饼”.《李固别传》：“质帝暴得疾,云食煮饼腹中闷,遂崩.”这里的“煮饼”,很可能指的是“ 肫”.
唐宋之后,是馄饨的发展时期,街市上除有专营外,还有沿街串巷的馄饨挑子.其挑子前面有一块晾盘,中间圆洞处坐锅,下面有小炉子.盘四周可放碗、酱油壶等.后面方柜上层放肉馅,中间有抽屉可放皮子、汤匙和各种作料,下层放一桶水,随时加汤,可以边包、边煮、边卖.倪云林《云林堂饮食制度集》中记“煮馄饨”法为：“细切肉臊子,入笋米,或茭白、韭菜、藤花皆可.以川椒、杏仁酱少许和匀,裹子.皮子略厚,小,切方,再以真粉末擀薄用.下汤煮时,用极沸汤打转下之,不要盖,待浮便起,不可再搅.”此文说明,一是馄饨有馅；二是煮法非常讲究.
我国南方与北方的馄饨各有特色.以皮而论,南方见长,无论是上海的绉纱馄饨,还是无锡的手推馄饨,都以皮薄似蝉翼,爽滑如凝脂而著称.而北方的馄饨皮则不甚讲究.但若论起汤来,就要数北方了.南方的馄饨多以紫菜、虾米皮、味精和酱油加水为汤.而在北京,无论是“致美斋”还是“馄饨侯”讲究的是用老母鸡吊汤.
天津卫的馄饨讲究现煮现吃,汤用鸡汤或排骨高汤,稍加味精,开锅熟,不能在锅里泡着.天津有不少饭馆甚至大饭庄都出售馄饨.笔者年轻时就爱在登瀛楼吃早点：来碗热馄饨,来碟酱排骨,吃个“泰嗐”,一天都舒服.
吃馄饨还进入了民俗之中,成为了必不可少的“节食”.据南宋周密《武林旧事》记：“都人最重一阳贺冬,车马皆华整鲜好,五鼓已填拥杂遝于九街.妇人小儿服饰华炫,往来如云.岳祠城隍诸庙,炷香者尤盛.三日之内,店肆皆罢市,垂帘饮博,谓之‘做节’.享先则以馄饨,有‘冬馄饨年馎饦’之谚.”是说早在宋代便有“冬至吃馄饨,过年吃馎饦”的习俗.
那馎饦是什么呢？据史料记载,馎饦是敦煌文献中除了胡饼之外食用频率最高的食品.馎饦和胡饼一样,其形制似乎是很清楚的,但学界争论较大,比较统一的看法是,馎饦为一种带汤的面食.在敦煌文书中有“调停一镬馎饦,一勺先入口中”的描述.可见那时的馎饦不是一种长面,而是与今天西北地区经常食用的揪面片类似的食品.后来,馎饦很可能成为了一类食品的概念,凡在锅内煮熟的、经过加工的各种面食都称为馎饦,当然也包括馄饨.但随着面食加工方法与品种不断地改进与增加,各个品种“成家立户”,有了自己的新户口、新品种,而作为食品种类概念的馎饦则慢慢退出了历史的舞台.
相声《相面》中有个经典“包袱”——“桃园三结义‘骨朵’一支”.以上仅就骨朵一项,就“骨朵”出了多少美食来,足见中国饮食文化的博大精深.
（下期预告：从“猴吃蜜糖”谈民族文化交流）
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老年人你会吃吗？
对于老年人而言,消化功能减弱,胃口变差,如果餐盘里的食物种类少、制作过于简单,那真的可能会让老年人越来越没食欲,肌肉越来越少,体重越来越轻,抵抗力也会越来越弱 需要强调的是,老年人体重偏瘦并不是一件好.