炸带鱼裹点面更有营养,该文是关于营养方面硕士毕业论文范文和带鱼和营养和更有相关专升本毕业论文范文.
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炸带鱼是最日常的吃法,但是要注意,炸的时候最好裹一层面,不仅使营养保留更好,而且还能留住带鱼身上的那层银色的“鳞”.
带鱼所谓的“银鳞”是有保护作用的特殊脂肪形成的表皮,又叫“银脂”,富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂等,可起到降低胆固醇、补益大脑等作用.
清蒸、炖煮等烹调方式能最大程度保留带鱼的“银脂”不被破坏,最忌炸.如果非要吃炸带鱼,记得最好裹上一层面糊.
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