板栗，为何能替代主食,该文是板栗论文例文与板栗和主食和替代方面论文例文.
板栗论文参考文献：
又到了板栗飘香的时候.虽然与核桃、开心果等同属坚果,但板栗的口感和营养方面,还是和“同门”有不少区别.
◎油脂含量低,能量要低于绝大多数坚果.
◎它含有丰富的胡萝卜素,100克熟板栗中的胡萝卜素含量达到240微克,虽然比不上那些深色的蔬菜水果,但这个数值远远超过常见的绝大多数坚果,是我们挑选坚果时的一个不错选择.
◎淀粉含量高.100克鲜板栗的淀粉含量达到42.2克,熟板栗的淀粉含量是46克,这样的淀粉含量和我们平时吃的馒头相当,甚至超过米饭（100克馒头的淀粉含量47克,100克米饭的淀粉含量25.9克）.
所以,板栗可以替代一部分主食.板栗替代主食还存在以下优势：
1.板栗中的淀粉在升高餐后血糖的速度方面要比白米白面慢,所以即使是糖尿病人在不单独加糖的情况下,蒸米饭、煮粥的时候加几颗鲜板栗也是不错的选择.
2.和馒头、米饭比起来,板栗的维生素B1、B2,维生素C含量都比较高,鲜板栗钾的含量也很突出.
近来,市场上的糖炒板栗也多了起来,光亮又飘香,看着口水直流,大家要注意不选过于鲜亮的糖炒板栗.因为很多商家为了让糖炒板栗的卖相更好,口感更甜蜜,可能会在炒制的时候,加入过多的油和糖；一些不法商贩可能还会添加一些不合法的非食用添加剂来增亮、增甜.
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