甜蜜焦糖味,该文是甜蜜焦糖味类有关论文怎么撰写与焦糖和甜蜜焦糖味和甜蜜方面电大毕业论文范文.
甜蜜焦糖味论文参考文献：
甜品虽然好吃,但有时候一不小心太过甜蜜就会让人顿生腻感.而有焦糖味的甜品,微微的苦味让味道变得更加丰富,吃多少都不会腻哦！
焦糖杏仁酥38
用料
饼干底：低筋面粉330克,蛋黄3个,糖粉60克,黄油160克.
酥面：淡奶油60克,黄油60克,细砂糖20克,蜂蜜30克,麦芽糖35克,杏仁片150克.
制作步骤
1 .黄油软化后加入糖粉打匀,分次加入蛋黄搅打均匀,倒入低筋面粉,揉成光滑面团,包上保鲜膜,冷藏20分钟.
2 .取出冷藏好的面团擀成薄片,放入铺好油纸的烤盘,均匀细密地插出小孔, 放入预热180℃烤箱,烤15分钟,至微微发黄.
3 .将除杏仁片外的所有酥面用料放入小锅中,加热,搅拌,煮至冒出浓密气泡时关火,倒入杏仁片搅拌均匀,趁热倒在饼干底上,铺匀,入预热190℃烤箱,烤20分钟,趁热倒扣脱模掀掉油纸,冷却2分钟后切块,切好后正面朝上冷却即可.
焦糖香草烤布蕾
制作步骤
1.剖开香草荚,刮出香草籽,将籽和荚都放入牛奶中,加入淡奶油,倒入锅中,加热,煮至锅边液体微微沸腾.
2.蛋黄加砂糖拌匀,边搅拌边倒入煮好的牛奶混合物,搅拌均匀,过筛,倒入布丁杯中,盖上锡纸,放入烤盘中,向烤盘中倒入布丁杯一半高度的热水,入预热170℃烤箱,烤45分钟,取出放凉,盖上保鲜膜冷藏.
3.将彻底冷却的布蕾表面撒适量细砂糖与红糖,用喷加热一下表面,形成焦糖即可.
用料
鲜牛奶1 8 0克,淡奶油80克,蛋黄50克,细砂糖2 3 克, 香草荚半根,红糖适量.
厨房小语：
香草荚可用香草精代替；没有喷,可用金属勺子在明火上烧热后灼一下表面砂糖.
编辑/文页
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焦味飘香
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浓郁的焦糖甜香
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吃糖过多会上瘾
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番薯糖水
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